Senin, 24 November 2014

Sup Sosis, Sausage Creole



Sup Sosis  , Sausage Creole, Total Waktu:
1 jam 10 menit
persiapan:
15 menit
masak:
55 menit

yield:
6 porsi

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

Minyak sayur 1/4 cangkir
1/4 cangkir semua tujuan-tepung
1 1/2 cangkir bawang cincang
1 sendok makan bawang putih cincang
1 paprika hijau besar, cincang
1/2 cangkir seledri cincang
3/4 cangkir irisan daun bawang
1 (14,5 ons) dapat potong dadu tomat
1 (8 ons) dapat saus tomat
1 (6 ons) dapat pasta tomat
1/2 sendok teh merah serpih paprika
1 1/2 sendok teh garam bumbu
2 lembar daun salam
1 gelas air
1 sendok teh saus cabai
1 sdm air jeruk lemon
2 sendok teh saus Worcestershire
1 1/2 pound andouille sosis, iris
1 sendok makan daun peterseli segar cincang

arah

Campurkan minyak dan tepung dalam oven Belanda; masak di atas api sedang, aduk, sampai adonan berwarna keemasan sekitar 10 sampai 15 menit. Tambahkan bawang merah, bawang putih, paprika hijau, seledri dan daun bawang. Masak, sering diaduk, 10 menit atau lebih sampai sayuran lunak.

Aduk masukkan tomat, saus tomat, pasta tomat, cabe merah serpih, bumbu garam, daun salam, 1 cangkir air, saus panas, jus lemon, saus Worcestershire dan sosis. Didihkan, menurunkan panas dan tutup. Didihkan selama 30 menit, aduk sesekali. Keluarkan daun salam. Hiasan dengan peterseli dan sajikan dengan bubur jagung, jika diinginkan.
-

Sup ikan, Gulai ikan, Andouille-Crusted Redfish with Creole Meuniere Sauce

Sup ikan, Gulai ikan, Andouille-Crusted Redfish with Creole Meuniere Sauce  , Total Waktu:
45 menit
persiapan:
20 menit
masak:
25 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

GIZI INFO
Resep selanjutnya
arah

1/2 cangkir saus Worcestershire
1/4 cangkir cincang bawang kuning
1 butir lemon, kulit dan biji dibuang dan dipotong 1/2
2 lembar daun salam
1 daun kemangi
6 sendok makan krim kental
2 batang (1/2 pound) mentega tawar dingin, potong dadu kecil
5 ons sosis , potong dadu
1/3 cangkir halus kering remah-remah roti
1 sendok teh Essence, resep bahan sebagai berikut atau Creole Bumbu, resep berikut
1/4 cangkir minyak zaitun
4 (6 sampai 8 ons) fillet redfish
1 sendok makan cincang paprika merah, untuk hiasan
1 sendok makan cincang paprika isi kuning, untuk hiasan
1 sendok makan cincang daun bawang, untuk hiasan
Rebus Kentang , resep nanti , dibawah:


Panaskan oven sampai 450 derajat F.

Dalam panci sedang, menggabungkan Worcestershire, bawang, daun salam, lemon dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Kecilkan api dan didihkan sampai kental berkurang sekitar 2/3 volume, 5 sampai 6 menit, memencet lemon dengan punggung sendok. Tambahkan krim, kocok untuk memadukan, dan biarkan mendidih selama 1 menit. Kocok masukkan mentega, 1 sendok makan pada satu waktu, menambahkan masing-masing bagian sebelum yang sebelumnya telah sepenuhnya tergabung. Lanjutkan sampai semua mentega tergabung dan menempel pada bagian belakang sendok, angkat panci dari panas secara berkala untuk mencegah saus menjadi terlalu panas dan rusak. masukkan daun kemangi, aduk, Saring saus ke dalam panci bersih dan penutup untuk tetap hangat sampai siap untuk disajikan, aduk sesekali.

Dalam wajan sedang, goreng sosis di atas api sedang, aduk sering, selama 3 menit. Angkat dari api, tambahkan tepung roti, dan biarkan dingin.

bumbui setiap potongan fillet di sisi daging dengan 1/4 sendok teh essence.

Dalam , wajan tahan oven atau 2 penggorengan suhu mdium, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Ketika minyak panas, tambahkan ikan redfish, , gorenh\g hingga agak keemasan, 3 sampai 4 menit. Hati-hati membalik ikan mengalirkan setiap kelebihan minyak. Sendok jumlah yang sama dari sosis pada setiap fillet, menyebar ke tepi. Panggang sampai ikan cukup matang, sekitar 5 menit.

Untuk penyajian, sendok saus ke tengah 4 piring besar dan mengatur fillet pada saus. Hiasan piring dengan paprika merah dan kuning dan daun bawang, sajikan segera.

Emeril ESSENCE Creole Bumbu (juga disebut sebagai Bayou blast):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan lada hitam
Bubuk bawang merah 1 sendok makan
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan oregano kering
1 sendok makan thyme kering

Campurkan semua bahan secara menyeluruh.

Yield: 2/3 cangkir

Resep "New New Orleans Cooking", oleh Emeril Lagasse Jessie Tirsch
Diterbitkan oleh William Morrow 1993.


Rebus Kentang :
1 1/2 pound kentang merah atau kecil, CBS
Garam dan bubuk lada hitam
4 sendok makan mentega tawar
2 sendok makan potongan daun peterseli segar

Masukkan kentang dalam panci besar tutup dengan air. Bumbui dengan garam dan merica didihkan dengan api besar. Kecilkan api sampai sedang didihkan sampai garpu lunak, sekitar 12 menit. Tiriskan dan sisihkan.

Dalam wajan, panaskan 4 sendok makan mentega di atas api sedang, tambahkan kentang, bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk, selama sekitar 5 menit. Angkat dari api dan tambahkan peterseli.

Yield: 4 porsi
Prep Time: 10 menit
Masak Waktu: 20 menit
Kemudahan persiapan: mudah

,sup ikan,gulai ikan, gule ikan, -

Sosis Paprika

Andouille Stuffed Jalapenos

Total Waktu:
50 menit
persiapan:
10 menit
masak:
40 menit

yield:
16 stuffed peppers

Resep selanjutnya
bahan

1 sendok teh minyak zaitun
2 ons sosis, cincang halus
2 sendok makan bawang cincang halus
1 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok makan peterseli cincang
1/2 cangkir krim keju
Garam dan merica
16 jalapeños segar besar
Essence, resep berikut
Tepung 3 cangkir
2 kuning telur
3/4 gelas bir
Sejumput baking powder
Garam dan merica
Minyak untuk menggoreng
Essence, resep bahan sebagai berikut (Emeril Creole Bumbu):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan lada hitam
Bubuk bawang merah 1 sendok makan
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan daun oregano kering
1 sendok makan thyme kering

arah

Panaskan fryer. Dalam panci , minyak zaitun panaskan di atas api sedang masak sosis selama 2 menit. Tambahkan bawang dan selama 1 menit. angkat dari panas dingin. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih, peterseli, dan krim keju bersama-sama. Aduk rata. Aduk campuran sosis. Aduk dan bumbui dengan garam dan merica. Menggunakan pisau tajam, membagi jalapeños, mulai dari ujung, dua, menyisakan batang utuh. Buang bijinya . jejalkan 1 penumpukan sendok makan isian di tengah masing-masing . Tekan bersama-sama, menyegel campuran keju sepenuhnya di dalam. bumbui 1 cangkir tepung dengan Essence. Dalam mangkuk, kocok kuning telur 3/4 cangkir bir. bumbui campuran dengan garam dan merica. Kocok tepung untuk membentuk adonan. Jika adonan terlalu pekat menambahkan bir yang tersisa untuk mengencerkan adonan. Mengeruk paprika isi dalam tepung berbumbu. Celupkan jalapeños dalam adonan, membiarkan kelebihan menetes off melapisi paprika sepenuhnya. Dengan lembut meletakkan jalapeños dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 sampai 4 menit. Keluarkan jalapeños dari minyak dan menguras piring kertas berlapis. bumbui paprika dengan Essence.

Essence (Emeril Creole Bumbu):

Campurkan semua bahan secara menyeluruh.

Yield: 2/3 cangkir
-

Daging Sapi Bakar

Andouille Stuffed ganda Cut Pork Chops

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

4 sendok makan minyak sayur
1/2 pound sosis, cincang halus
1/2 cangkir cincang bawang
1/4 cangkir cincang paprika
1/4 cangkir seledri cincang
2 sendok makan bawang putih cincang
4 cangkir remuk roti jagung
2 cangkir kaldu ayam
Garam dan cayenne
4 daging , dua potong babi bagian pinggang (pork loin), haram, bisa diganti dengan daging kambing,,,,, dan sekitar 14 ons setiap potongan
16 iris daging mentah
2 cangkir sapi kaldu

arah

Panaskan oven sampai 400 derajat F. Dalam wajan besar, di atas api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur. Ketika minyak panas, tambahkan sosis andouille dan masak sekitar 3 menit. Tambahkan bawang, paprika, dan seledri. Tumis selama sekitar 5 menit atau sampai sayuran layu. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk dalam bawang putih. Tambahkan roti jagung ,kaldu, aduk rata. Bumbui dengan garam dan cabe. Masak, aduk, selama sekitar 2 sampai 3 menit. angkat dari panas dan aduk peterseli. Mendinginkan saus. Membuat celah 1 sampai 2 inci di sisi potongan daging babi. bumbui seluruh chop dengan garam dan cabe.

jejalkan setiap potongan daging dengan isian, sekitar 1/2 sampai 3/4 gelas. potongan daging akan sangat penuh. Balut setiap potongan dengan 4 iris daging, memastikan bahwa setiap ujung daging lebih panjang dari daging isian. Dalam wajan besar, panaskan minyak yang tersisa. Ketika minyak panas, hati-hati meletakkan daging dalam panci. Bakar daging selama sekitar 4 sampai 5 menit di satu sisi, atau sampai satu sisi daging renyah. Membalik daging di atas terus bakar selama 4 menit. Lepaskan daging dari panas tempatkan dalam oven. Memanggang daging untuk sekitar 6 sampai 8 menit untuk suhu mdium. Keluarkan daging dari panci dan biarkan untuk beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Deglaze panci dengan stok sapi, mengurangi cairan dan reseason dengan garam dan merica. Sajikan daging babi dengan hijau hijauan
-
,

1 WANITA AFGHANISTAN 1 WANITA AFRIKA 1 WANITA AFRIKA SELATAN 1 WANITA AFRIKA TENGAH 1 WANITA ALBANIA 1 WANITA ALGERIA 1 WANITA AMERIKA 1 WANITA AMERIKA LATIN 1 WANITA ANDORRA 1 WANITA ANGOLA 1 WANITA ANTIGUA AND BARBUDA 1 WANITA ARAB SAUDI 1 WANITA ARGENTINA 1 WANITA ARMENIA 1 WANITA ASIA 1 WANITA ASIA TENGGARA 1 WANITA AUSTRALIA 1 WANITA AUSTRIA 1 WANITA AZERBAIJAN 1 WANITA BAHAMAS 1 WANITA BAHRAIN 1 WANITA BANGLADESH 1 WANITA BARBADOS 1 WANITA BELANDA 1 WANITA BELARUS 1 WANITA BELGIA 1 WANITA BELIZE 1 WANITA BENIN 1 WANITA BHUTAN 1 WANITA BOLIVIA 1 WANITA BOSNIA 1 WANITA BOTSWANA 1 WANITA BRAZIL 1 WANITA BRUNEI 1 WANITA BULGARIA 1 WANITA BURKINA FASO 1 WANITA BURMA 1 WANITA BURUNDI 1 WANITA CAPE VERDE 1 WANITA CEKO 1 WANITA CHAD 1 WANITA CHILE 1 WANITA CHINA 1 WANITA COMOROS 1 WANITA CYPRUS 1 WANITA DENMARK 1 WANITA DJIBOUTI 1 WANITA DOMINIKA 1 WANITA EKUADOR 1 WANITA EL SAVADOR 1 WANITA EQUATORIAL GUINEA 1 WANITA ERITREA 1 WANITA EROPA 1 WANITA ESTONIA 1 WANITA ETHIOPIA 1 WANITA FIJI 1 WANITA FILIPINA 1 WANITA FINLANDIA 1 WANITA GABON 1 WANITA GAMBIA 1 WANITA GEORGIA 1 WANITA GHANA 1 WANITA GRENADA 1 WANITA GUATEMALA 1 WANITA GUINEA 1 WANITA GUINEA BISSAU 1 WANITA GUYANA 1 WANITA HAITI 1 WANITA HONDURAS 1 WANITA HUNGARIA 1 WANITA INDONESIA 1 WANITA INGGRIS 1 WANITA IRAN 1 WANITA IRLANDIA 1 WANITA ISLANDIA 1 WANITA ISRAEL 1 WANITA ITALIA 1 WANITA JAMAIKA 1 WANITA JEPANG 1 WANITA JERMAN 1 WANITA KAMBOJA 1 WANITA KAMERUN 1 WANITA KANADA 1 WANITA KAZAKHSTAN 1 WANITA KENYA 1 WANITA KIRIBATI 1 WANITA KOLOMBIA 1 WANITA KONGO 1 WANITA KOREA SELATAN 1 WANITA KOREA UTARA 1 WANITA KOSTARIKA 1 WANITA KROASIA 1 WANITA KUBA 1 WANITA KUWAIT 1 WANITA KYRGYSTAN 1 WANITA LAOS 1 WANITA LESOTHO 1 WANITA LIBANON 1 WANITA LIBERIA 1 WANITA LIBYA 1 WANITA LIECHTENSTEIN 1 WANITA LITHUANIA 1 WANITA LUXEMBOURG 1 WANITA MACEDONIA 1 WANITA MADAGASCAR 1 WANITA MALAWI 1 WANITA MALAYSIA 1 WANITA MALDIVES 1 WANITA MALI 1 WANITA MALTA 1 WANITA MAROKO 1 WANITA MARSHALL ISLANDS 1 WANITA MAURITANIA 1 WANITA MAURITIUS 1 WANITA MEKSIKO 1 WANITA MESIR 1 WANITA MICRONESIA 1 WANITA MOLDOVA 1 WANITA MONACO 1 WANITA MONGOLIA 1 WANITA MONTENEGRO 1 WANITA MOZAMBIQUE 1 WANITA NAMIBIA 1 WANITA NAURU 1 WANITA NEPAL 1 WANITA NICARAGUA 1 WANITA NIGER 1 WANITA NIGERIA 1 WANITA NORWEGIA 1 WANITA OMAN 1 WANITA PAKISTAN 1 WANITA PALAU 1 WANITA PALESTINA 1 WANITA PANAMA 1 WANITA PANTAI GADING 1 WANITA PAPUA NUGINI 1 WANITA PARAGUAI 1 WANITA PERU 1 WANITA POLANDIA 1 WANITA PORTUGAL 1 WANITA PRANCIS 1 WANITA QATAR 1 WANITA RUMANIA 1 WANITA RUSIA 1 WANITA RWANDA 1 WANITA SAINT KITTS AND NEVIS 1 WANITA SAINT LUCIA 1 Wanita Saint Vincent and the Grenadines 1 WANITA SAMOA 1 WANITA SAN MARINO 1 WANITA SELANDIA BARU 1 WANITA SENEGAL 1 WANITA SERBIA 1 WANITA SEYCHELLES 1 Wanita Sierra Leone 1 WANITA SINGAPURA 1 WANITA SLOVAKIA 1 WANITA SLOVENIA 1 WANITA SOLOMON ISLANDS 1 WANITA SOMALIA 1 WANITA SPANYOL 1 WANITA SRI LANKA 1 WANITA SUDAN 1 WANITA SUDAN SELATAN 1 WANITA SURIAH 1 WANITA SURINAME 1 WANITA SWAZILAND 1 WANITA SWEDIA 1 WANITA SWISS 1 Wanita São Tomé and Príncipe 1 WANITA TAJIKISTAN 1 WANITA TANZANIA 1 WANITA THAILAND 1 WANITA TIMOR LESTE 1 WANITA TIMUR TENGAH 1 WANITA TOGO 1 WANITA TONGA 1 WANITA TRINIDAD AND TOBAGO 1 WANITA TUNISIA 1 WANITA TURKI 1 WANITA TURKMENISTAN 1 WANITA TUVALU 1 WANITA UGANDA 1 WANITA UKRAINA 1 WANITA UNI EMIRAT ARAB 1 WANITA URUGUAI 1 WANITA VANUATU 1 WANITA VATIKAN 1 WANITA VENEZUELA 1 WANITA VIETNAM 1 WANITA YAMAN 1 WANITA YORDANIA 1 WANITA YUNANI 1 WANITA ZAMBIA 1 WANITA ZIMBABWE 1WANITA LATVIA