Thursday, 16 February 2012

RESEP Steak Lidah Saus Santan

RESEP Steak Lidah
-wanita-istricantik.com-Steak Lidah Saus Santan

Bahan:

1 buah lidah sapi, rebus bersama garam
merica
2 butir cengkeh
½ sendok teh bubuk biji pala sampai empuk, potong setebal 1 cm
mentega untuk menumis
Saus:


5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah tanpa biji
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 lembar daun jeruk
½ blok maggi blok rasa daging*
garam dan merica secukupnya
300 cc santan (½ butir kelapa)

Cara Membuat:

Tumis irisan lidah di mentega
Kini buat sausnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe kunyit, lengkuas. tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk sebentar
Tuangkan santan, garam, merica, dan maggi blok. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan lidah dengan saus tadi, kentang goreng dan aneka sayuran rebus.
Untuk 4 porsi

RESEP Sup Buntut Kembang Tahu

RESEP Sup Buntut
-wanita-istricantik.com-Sup Buntut Kembang Tahu

Bahan:

- 1 buah lidah sapi, rebus bersama garam
- merica
- 2 butir cengkeh
- ½ sendok teh bubuk biji pala sampai empuk, potong setebal 1 cm
- mentega untuk menumis

Saus:


- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah tanpa biji
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- ½ blok maggi blok rasa daging*
- garam dan merica secukupnya
- 300 cc santan (½ butir kelapa)

Cara Membuat:

Tumis irisan lidah di mentega
Kini buat sausnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe kunyit, lengkuas. tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk sebentar
Tuangkan santan, garam, merica, dan maggi blok. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan lidah dengan saus tadi, kentang goreng dan aneka sayuran rebus.
Untuk 4 porsi

*optional

RESEP TONGSENG DAGING SAPI

RESEP TONGSENG
-wanita-istricantik.com-TONGSENG DAGING SAPI

yani

Bahan :
500 gr daging sapi, potong2
150 gr daun kol
2 lbr daun salam
1 sdm air asam
1 btg serai, memarkan
5 sdm kecap manis
20 bh cabai rawit
1 ltr air
6 bh bawang merah, iris tipis
garam & gula pasir, sesuai selera

Bumbu dihaluskan :
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe
½ sdm irisan lengkuas

Cara Buat :
Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir

RESEP Tengkleng - Sedap Sekejap

RESEP Tengkleng
-wanita-istricantik.com-Tengkleng - Sedap Sekejap

BAHAN :
1 buah kepala kambing, potong 4 bagian
100 gram kuping kambing
200 gram kaki kambing
1 lembar daun salam
2 tangkai serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 cm jahe, dimemarkan
2 liter santan encer
500 ml santan kental

BUMBU:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar sangrai
5 cm kunyit
3 cm lengkuas
1/2 sendok makan gula merah
2 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam



CARA MEMBUAT:

Bakar kepala kambing, kuping, dan kaki kambing untuk memudahkan kita
saat membersihkan. Kerok seluruh permukaannya hingga bulunya betul-
betul lepas.

Rebus kambing dalam santan bersama, salam, serai, daun jeruk, jahe,
dan bumbu halus hingga empuk.

Tambahkan santan kental. Biarkan hingga mendidih kembali. Sajikan
panas.

untuk 6 porsi

RESEP Tengkleng - Solo

RESEP Tengkleng
-wanita-istricantik.com-Tengkleng - Solo

Bahan:
4 sdm minyak sayur
3 butir cengkih
5 cm kayu manis
2 butir kapulaga
2 butir klabet
1 kg tulang iga kambing dan daging, potong kecil
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sdt asam Jawa, larutkan dengan air panas, saring
1 liter santan encer
250 ml santan kental

Bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
½ sdt jintan
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara membuat:


Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan klabet. Aduk hingga
harum.

Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku, dan berubah warna. Angkat.

Masukkan ke dalam panci, tuangi santan encer. Tambahkan serai dan
daun jeruk, masak di atas api kecil hingga mendidih dan daging empuk.

Tambahkan santan kental dan air asam. Masak kembali hingga berminyak
dan seluruhnya matang. Angkat.

Sajikan hangat.

RESEP Tongseng ala Weilbach

RESEP Tongseng
-wanita-istricantik.com-Tongseng ala Weilbach

1/2 kg Daging Kambing
1,5 liter Santan cair
minyak goreng untuk menumis

Bumbu:
1 batang Serai, memarkan
Lengkuas, memarkan (klo aku pakenya yang bubuk)
3 lembar daun jeruk purut
3buah cengkih
garam secukupnya
merica secukupnya
kecap manis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
kunyit (aku pake yg bubuk aja)
5 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan (ini ada yang jual bubuk dibotolan gitu)

Pelengkap
cabai merah
Kol
tomat..(ktnya enak pake tomat Ijo..tapi aku kmrn pake tomat merah yang masih keras juga ohe)

Cara membuat
tumis bumbu yang dihaluskan,..tambahkan serai lengkuas daun jeruk cengkih...masa hingga harum
Masukan potongan daging, aduk2 tambahkan garam. masukan santan biarkan sampe santan matang,..baru beri kecap dan merica masak sampe daging empuk dan kuah berkurang dan agak kental. baru masukan cabe merah, kol dan tomat

RESEP UWET

RESEP UWET
-wanita-istricantik.com-UWET

Bahan :
Daging/jerohan sapi/otak sapi

Bumbu yg dihaluskan :
Ketumbar
Merica
Parutan Jahe (sedikit saja)
Bawang merah
Bawang Putih
Asam jawa sedikit
Garam
Gula merah

Bumbu lain:
Kecap

Air secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bumbu yg telah dihaluskan ditumis sampai harum baunya.
2. Masukkan daging, beri air secukupnya, kasih kecap, masak sampai lunak.

Selamat mencoba!

RESEP Udon Kuah Daging

RESEP Udon
-wanita-istricantik.com-Udon Kuah Daging

Bahan:
1 bungkus (225 g) udon kering

Kuah:
750 ml air
1 bungkus dashi/kaldu bubuk
3 sdm kecap Jepang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm sake
1 sdm mirin
½ sdt merica bubuk
150 g daging has sapi, iris melintang tipis
100 g jamur shimeji/shitake/merang, bersihkan

Pelengkap:
3 batang daun bawang merah, iris halus
50 g lobak, parut


Cara membuat:

Rebus udon dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Sisihkan.
Kuah: Didihkan air, tambahkan dashi dan bahan lainnya.
Masukkan irisan daging, rebus hingga daging matang.Angkat.
Taruh udon di mangkuk-mangkuk saji.
Tuangi kuah panas berikut dagingnya.
Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.


Untuk 4 orang

RESEP daging bumbu bali

RESEP daging bumbu bali
-wanita-istricantik.com-daging bumbu bali :

Yudhi

daging sandung lamur, direbus sampai empuk lalu disuwir2
sisa air jangan dibuang, bisa dipake buat bikin sayur sop
bumbunya : bawang putih, kencur, cabe merah, terasi dikit (semuanya digerus) dikira2 aja

cara masaknya : bumbu yang sudah digerus ditumis ........ lalu dikasih air sedikit, dikasih perasan air jeruk limo, kasih garam dan gula lalu masukan daging yang sudah disuwir2

jadi ngga' pake bawang merah sama kecap mba' rasa khasnya justru dari bawang putih, kencur dan cabe merahnya, jadi kencurnya rada banyak plus jeruk limo

RESEP ADONAN DASAR PEMPEK

RESEP PEMPEK
-wanita-istricantik.com-ADONAN DASAR PEMPEK

BAHAN:
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus (pilih yang betul-betul segar)
10 sendok makan air es
2 1/2 sendok makan tepung terigu
150 gram tepung kanji
2 sendok teh garam


CARA:

1. Haluskan ikan dengan saringan sampai lembut.

2. Masukkan air es, dan garam. Aduk sampai lengket. Tambahkan tepung terigu dan kanji sambil diuleni hingga tidak menempel lagi ditangan.

3. Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek.

TIPS:

Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau freezer

Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang harus ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.

Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.

Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus

RESEP ASEM CUMI ASIN

resep cumi asam manis
-wanita-istricantik.com-ASEM CUMI ASIN

BAHAN:
300 gram cumi asin bertelur, rendam air panas
1 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 mata petai, belah 2
4 buah belimbing wuluh, iris tipis
5 pucuk daun kemangi
100 gram jagung manis, potong panjang
2 sendok makan kecap ikan minyak untuk menggoreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
100 ml air

BUMBU IRIS :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah tomat hijau

CARA MEMBUAT:

Cuci bersih cumi lalu goreng hingga renyah. Sisihkan.

Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas,
petai, dan belimbing wuluh. Aduk rata.

Masukkan jagung putren dan kemangi. Aduk-aduk sampai setengah layu.
Bubuhi kecap ikan, garam, dan gula merah. Tuangkan air.

Setelah matang, angkat. Tata cumi dalam mangkuk lalu siram dengan
tumisan putren. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 6 porsi.

RESEP Adaan

RESEP Adaan
-wanita-istricantik.com-Adaan

BAHAN :
600 gram ikan tenggiri
200 ml air es
3 butir kuning telur
8 butir bawang merah, iris halus
300 gram tepung kanji
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :


Aduk ikan, kuning telur, bawang merah, gula, garam dan air. Uleni sambil dimasukkan tepung kanji sampai kalis.

Genggam adonan lalu tekan dan ambil adonan yang keluar dengan sendok.

Rebus dalam air mendidih lalu goreng sampai matang.

Sajikan dengan cuko.

Untuk 10 buah

RESEP Nugget Cumi Rasa Kari

RESEP Nugget Cumi
-wanita-istricantik.com-Nugget Cumi Rasa Kari

Bahan:
350 gr cumi, haluskan
100 ml santan kental
2 butir telur
50 gr tepung sagu
3 sdm bumbu kari basah, siap pakai
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa ayam



Panir:
1 butir telur
100 gram tepung roti
Minyak untuk menggoreng



Pelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan



Cara Membuat:
1. Campur cumi halus dengan santan, telur, tepung sagu, bumbu kari, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa ayam, aduk rata.
2. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, potong merurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.



Nugget Udang Pedas



Bahan:
300 gr udang, haluskan
100 ml santan
2 butir telur
50 tepung sagu
2 sdt garam dan 1 sdt merica halus
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa



Haluskan:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 lembar daun jeruk
1 sdt irisan batang serai



Panir:
1 butir telur
100 gram tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap: Saus tomat atau mayones



Cara Membuat:



1. Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan.



Nugget Ayam Rasa Semur



Bahan:



300 gr daging ayam, haluskan
100 ml susu cair
2 butir telur
50 gr tepung sagu
3 sdm bawang goreng, remas-remas
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdt penyedap rasa
2 sdm kecap manis
1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk



Panir:
1 butir telur
100 gr tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan.



Cara Membuat:
1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan

RESEP BAWAL BAKAR

RESEP BAWAL BAKAR
-wanita-istricantik.com-BAWAL BAKAR

Lintang K

Bumbu :
BM (bawang merah)
BP (bawang putih)
Kemiri
Kunyit (sedikit saja)
Garam


Cara Membuat :
-Bawal dibelah 2, tapi jangan sampai putus
-Bawal di beri perasan jeruk nipis dan garam
-semua bumbu diatas diulek sampai halus, kemudian di olesi di permukaan ikan sampai tertutup bumbu.
-bakar tiap sisinya 10 menit. Kalau bakarnya pakai oven pakai api atas (broil).

Sambel Terasi Segar (tidak digoreng):
-Cabe Merah
-Terasi
-Bawang Merah sedikit
-Tomat.
Semua diulek

* Tidak perlu diberi garam karena terasi biasanya sudah asin. Tidak perlu gula jawa/gula pasir.

Sambel kecap :
-Kecap
-Bawang Merah
-Cabai Rawit
-Tomat

RESEP Bakso Ikan Kuah Jahanam

RESEP Bakso Ikan
-wanita-istricantik.com-Bakso Ikan Kuah

Bahan :
150gr daging ikan gabus segar, haluskan
1 butir telur ayam kampung
3 sdm tepung sagu
100cc air
100 gr kailan/sawi hijau (sesuai selera anak)
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris2

Cara :
Campur daging ikan gabus dengan telur dan garam.
Aduk rata
Masukkan tepung sagu dan uleni sampai rata.
Bentuk seperti perkedel.
Goreng sampai wangi dan berwarna kuning.
Iris tipis2
Bakso goreng tadi dimasak dengan sayur kailan/sawi, garam dan air secukupnya

Siap disajikan dengan taburan daun bawang

Khasiat :
Meningkatkan daya tahan tubuh, intelegensi.
Menambah nafsu makan
Melancarkan peredaran darah, dll

RESEP Bakso Kepiting

RESEP Bakso Kepiting
-wanita-istricantik.com-Bakso Kepiting

Bahan:
½ kg udang, buang kulit, cincang halus
5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya
1 buah wortel, cincang halus
1 ikat daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir putih telur
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdt merica
2 sdt minyak wijen
½ sdm kecap asin
4 sdm tepung maizena (jagung)
2 lembar kulit tahu
minyak secukupnya untuk menggoreng


Cara Membuat:
Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.
Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus
bulatan bakso dengan kulit tahu.
Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.
Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.
Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 15-20 bakso

RESEP Bakso Udang

RESEP Bakso Udang
-wanita-istricantik.com-Bakso Udang

Bahan:
4 lembar daun selada, potong lebar
1 sdm daun bawang iris halus
150 g rumput laut tawar

Bakso
500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu)
4 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt daun bawang iris halus

Kuah
600 ml air
4 siung minyak wijen, untuk menumis
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin

Cara membuat:

Bakso: Sisihkan udang 12 ekor. Haluskan sisa udang, kanji, bawang goreng,
garam dan merica dalam blender. Campurkan daun bawang, bulatkan, tancapkan
seekor udang. Kukus hingga masak (10 menit).

Kuah: Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat. Saring, hingga
diperoleh 500 ml kaldu. Jika kurang, tambahkan air masak.

Tumis bawang putih hingga harum, tuangi kaldu. Tambahkan garam, merica dan
kecap asin. Didihkan, angkat.

Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, beri bakso udang.
Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas.
Untuk 4 orang

RESEP Baronang Bakar Bumbu Kecap

RESEP Baronang Bakar
-wanita-istricantik.com-Baronang Bakar Bumbu Kecap
(resep telah diuji di dapur bunda Ani, dengan mengganti ikan baronang
dengan mujair dan ikan mas)

Bahan:
2 ekor (600 gram) ikan baronang segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam secukupnya
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
4 buah cabai merah, buang bijinya
1/2 ruas jari kunyit
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sendok merica butir
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan baronang, gurat-gurat. Lumuri dengan air jeruk nipis dna
garam, biarkan meresap kl 15 menit).
2. Haluskan bawang putih bersama jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk
purut dan merica.
3. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk merata. Gunakan ini untuk
melumuri ikan.
4. Siapkan pembakaran arang, dengan nyala apinya kecil saja, tetapi merata.
Gunakan kuas untuk melumuri ikan, kemudian bakar (biasanya saya pakai kuas
alami, pakai batang serai, di bonggolnya di memarkan, gunakan sbg kuas).
5. Beberapa kali lumuri ikan dengan bumbu kecap dan bakar merata sambil di
balik-balik.
Hidangkan panas-panas dengan lalap sayuran

RESEP Bawal Bumbu Kuning

RESEP Bawal Bumbu Kuning
-wanita-istricantik.com-Bawal Bumbu Kuning

BAHAN :
500 gram ikan bawal
2 ikat kecil daun kemangi
1 buah jeruk nipis
1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 butir kemiri

CARA MEMBUAT :

Bersihkan ikan, cuci, dan buat goresan pada ikan. Beri
perasan jeruk nipis.

Tumis bumbu sampai harum.

Masukkan ikan dan tambahkan air.

Masukkan daun kemangi dan masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

RESEP Bawal Pandan Bahari

RESEP Bawal Pandan Bahari
-wanita-istricantik.com-Bawal Pandan Bahari

Bahan:
2 ekor (kurang lebih 700 gr) ikan bawal putih
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 lembar daun pandan wangi, iris 2 cm
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
2 gelas santan encer

Bumbu dihaluskan:
8 buah cabai merah, buang isinya
4 biji kemiri
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, gurat-gurat, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
Biarkan hingga meresap sekiar 15 menit.
2. Panaskan minya, goreng ikan sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun
jeruk purut, pandan dan serai sampai harum baunya.
4. Tuangi santan, masukkan garam, aduk dan masak sampai mendidih dan agak
kental.
5. Kemudian masukkan ikan yang telah digoreng, masak sebentar sampai santan
agak berminyak, angkat dan hidangkan

RESEP Botok Ikan

RESEP Botok Ikan
-wanita-istricantik.com-Botok Ikan Gado-Gado

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri
5 lb daun jeruk purut, iris halus
7 buah cabai merah, buang isinya, iris halus
100 cc santan encer
100 gr daging ikan kakap, iris tipis
100 gr udang tanpa kulit, potong2 kasar
1 sdm kecap ikan
250 cc santan kental
1 sdm tepung beras
1 batang serai, memarkan, iris halus
1 ruas jari lengkuas, iris tipis
garam secukupnya
daun kemangi secukupnya
daun pisang untuk membungkus

Bumbu dihaluskan:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Haluskan dgaing ikan tengiri. Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan,
irisan daun jeruk dan santan cair. Aduk rata, bagi menjadi 4-5 bagian.
Sisihkan.
2. Campur daging kakap dan udang, beri kecap ikan. Biarkan meresap selama
15 menit.
Bagi menjadi 4-5 bagian, sisihkan.
3. Campur dan aduk rata santan kental, tepung beras, garam, sereh, dan
lengkuas. Kemudian didihkan sambil diaduk2. Angkat dan bagi menjadi 4-5 bagian.
4. Siapkan daun pisang. Letakkan 4-5 lembar daun kemangi, beri 1/4 bagian
daging ikan tengiri berbumbu, kemudian tambahkan 1/4 bagian daging kakap +
udang. Tuangi adonan santan kental, tutup dengan 4-5 lembar daun kemangi.
5. Bungkus menyerupai bungkus gado-gado. Kukus sampai matang kl 45 menit.
Bakar sebentar sebelum dihidangkan

RESEP Botok Teri

RESEP Botok Teri
-wanita-istricantik.com-Botok Teri

Botok Teri

Bahan:
300 g kelapa agak muda, kupas, parut
50 g teri basah, cuci
50 g petai cina
5 buah cabai hijau, iris serong tipis
5 buah belimbing sayur, iris melintang tipis
5 lembar daun salam, potong-potong
daun pisang

Haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:


Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.

Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.

Taruh tiap 1-2 sdm adonan kelapa di atas sepotong daun pisang. Beri sepotong daun salam.

Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.

Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

Angkat. Dinginkan.
Untuk 10 bungkus

RESEP CUKO (SAUS PEMPEK)

RESEP CUKO
saus pempek
-wanita-istricantik.com-CUKO (SAUS PEMPEK)

Bahan (untuk 500 cc) :
50 gr asam jawa
150 gr gula merah, iris halus
650 cc air

Bumbu halus :
20 buah cabai rawit
2 sdm tongcai
4 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan

Cara Membuat :
Didihkan asam jawa, gula merah dan air di atas api sedang. Setelah gula larut, angkat, saring. Didihkan lagi, masukkan bumbu halus, masak hingga tidak bau langu, angkat. Simpan dalam lemari es. Gunakan keesokan harinya, agar cita rasanya lebih mantap

RESEP Gulai Kepala Ikan

RESEP Gulai Kepala Ikan
-wanita-istricantik.com-Gulai Kepala Ikan

Bahan:

1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
600 ml santan kelapa
1 lembar daun pandan, potong, ikat
2 btg serai, memarkan
6-7 buah belimbing sayur/wuluh
1-2 potong asam kandis/glugur
10 lembar daun salam
2 sdm minyak utk menumis
3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan minyaknya keluar.

Bumbu dihaluskan:
15 bh cabai merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt adas manis
2 sdt merica hitam bulat
1 sdm jahe cincang
2 siung bawang putih
10 buah bawang merah


Cara:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas-remas dengan bumbu halus
2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.
3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan hangat

RESEP Gulai Masin Ikan

RESEP Gulai Ikan
-wanita-istricantik.com-Gulai Masin Ikan

Dhyani

Bahan-bahan:
I kg ikan tongkol klu di indo (aku pakai makarel klu disini, bhs.indo aku nga tahu )
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya atau cabe botol juga boleh
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 tomat hijau
daun kemangi atau basilikum secukupnya

Haluskan:
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
Garam secukupnya

Cara Membuat:
~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan
air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
~ Didalam panci, kecuali tomat dan daun basilikum, campur
jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa
diaduk-aduk agar santan tidak pecah)
~ Masukan potongan ikan dan tomat. Tunggu sampai mendidih
lagi, baru masukan daun basilikum.
~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat

RESEP Gurame Asam Manis

RESEP Gurame Asam Manis
-wanita-istricantik.com-Gurame Asam Manis


Bahan:
1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
2 sendok makan tepung kanji
½ sdt. garam
minyak goreng secukupnya


Cara Membuat:
Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.


Bahan untuk saus:
500 gram tomat merah
150 cc air
1 sdm margarine
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 cabe merah, iris tipis memanjang
4 cm jahe, iris tipis memanjang
10 batang lokio
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm bumbu penyedap
4 sdm saus tomat botol
1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air

Cara membuat saus:
Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.

Untuk 6 orang

RESEP IKAN BAWAL SAUS KECAP

RESEP IKAN BAWAL SAUS KECAP
-wanita-istricantik.com-IKAN BAWAL SAUS KECAP

Lintang K

Bahan :
400 gram ikan bawal
1 sdm air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam

Saus :
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 buah cabe hijau, iris miring
2 cm jahe, dimemarkan
2 siung bawang putih, iris tipis
2 sdm kecap manis
100 ml kaldu/air
1/8 sdt garam

Cara Membuat :
Rendam ikan dalam air jeruk dan garam, diamkan 15 menit.
Goreng ikan sampai kuning dan renyah.
Tumis, bawang bombay, cabe hijau, jahe, dan bawang putih sampai layu. Tuang kaldu, kecap dan garam. Masak sampai kental.
Siram ke atas ikan dan sajikan

RESEP IKAN WOKUBLANGA

RESEP IKAN WOKUBLANGA
-wanita-istricantik.com-IKAN WOKUBLANGA

Bahan:
- Ikan kakap merah, dibersihkan, dipotong2, dikucurin
jeruk nipis + garam,
sisihkan.
- Tomat + daun bawang, diiris-iris
- Lengkuas + Sereh, digeprek
- Daun jeruk
- Daun kemangi
- Garam dan gula secukupnya (sbg. pengganti vetsin)
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yg. dihaluskan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Cabe merah (kalo nggak mau terlalu pedas)
- Cabe rawit merah (kalo seneng pedas)

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng
- Tumis bumbu halus sampe harum dan matang.
- Tambahkan irisan tomat, laos, sereh, dan daun jeruk
sambil diaduk terus.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan ikan kakap, dicampur sampai rata.
- Tambahkan air, diaduk sebentar hingga tercampur.
- Masak sampai matang.
- Kira2 1 menit sebelum diangkat, masukkan irisan daun
bawang + daun kemangi
- Angkat dan hidangkan.

Catatan:
- Ikan boleh diganti dgn. ayam/cumi.
- Paling enak sih pake ikan kakap tapi kalo ngga ada,
bisa diganti ikan
tongkol, atau jenis ikan lainnya yg. dagingnya agak
keras shg. tidak gampang
hancur.
- Ikan wokublanga ini, enak dimakan dgn. nasi panas
dan sayur cah
kangkung/bayam

RESEP Ikan Asam Pedas

RESEP Ikan Asam Pedas
-wanita-istricantik.com-Ikan Asam Pedas

Bahan :
750 gr daging ikan tengiri (boleh diganti dgn ikan lain)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 lbr daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 buah asam kandis
8 buah tomat sayur
500 ml air
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
100 gr cabai merah giling
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan
selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun
kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun ejruk, asam kandis dan air, didihkan.
3. Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang, tambahkan
tomat sayur, masak sebentar , angkat.

RESEP Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu

RESEP Ikan Bakar
-wanita-istricantik.com-Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu



BAHAN:
1 ekor ikan tongkol berat 500 gr
4 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm garam
Rendaman:
6 siung bawang putih, haluskan
6 siung kemiri, sangrai, haluskan
4 cm kunyit, bakar, haluskan
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng

Sambal dabu-dabu:
15 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris
8 butir bawang merah, iris
6 buah tomat sayur, iris
4 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci. Lumuri dengan air jeruk nipis
dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan.
Rendaman: campur bawang putih, kemiri, kunyit, kaldu bubuk rasa ayam,
garam, merica, dan minyak goreng. Lumuri ikan dengan bumbu rendaman lalu
diamkan selama 30 menit.
Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat.
Sambal dabu-dabu, campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu.

Untuk: 4 orang

RESEP Ikan Bumbu Krengseng

RESEP Ikan Bumbu Krengseng
-wanita-istricantik.com-Ikan Bumbu Krengseng

Bahan:
1 kg ikan belanak/ bandeng yg cukup besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
3 gelas air
1 sdm kecap manis
15 cabai rawit utuh

Bumbu dihaluskan:
6 buah bawang merah
6 buah bawang putih
1 ruas jari jahe
1/2 sdt merica bulat
2 buah cabai merah
2 sdm petis
4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong-potong menjadi 3 - 4 bagian. Lumuri dengan air
jeruk nipis dan garam, biarkan meresap kl 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Sementara itu panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah
dihaluskan, aduk2 sampai harum baunya.
4. Tuangi air, aduk2 dan tambahkan kecap manis. Biarkan mendidih, baru
kemudian masukkan cabai rawitnya.
5. Masak sampai air tinggal separonya dan mengental . Baru kemudian
masukkan ikan goreng , aduk-aduk, biarkan bumbu meresap pada ikan. Angkat
dan siap dihidangkan.

RESEP Ikan Keju

RESEP Ikan Keju
-wanita-istricantik.com-Ikan Keju

Bahan:
500 gr daging ikan tengiri yg sudah dihaluskan
1 sdm ketumbar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 butir telur, kocok sebentar
1 batang daun bawang, iris kasar
5 sdm tepung sagu
200 gr sosis, iris sesuai selera
200 gr keju mozarella, iris tipis
1/2 sdt merica halus
garam dan gula pasir secukupnya, dicampur dengan sedikit tabasco
aluminium foil, untuk melapisi loyang

Cara membuat:
1. Haluskan lebih duku ketumbar, bawang merah, dan bawang putih.
Campurkan dengan daging ikan tengiri, santan, telur, daun bawang, garam,
merica dan gula. Uleni hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukkan juga tepung sagu, uleni lagi sampai tercampur rata.
Bagi adonan ini menjadi 3 bagian.
3. Siapkan loyang empat persegi panjang, alasi dengan aluminium foil.
Tuangkan 1/3 bagian adonan ikan, ratakan, lapisi dengan 1/3 bagian
irisan sosis. Tuangi lagi dengan 1/3 bagian adonan ikan, lapisi dengan
1/3 bagian irisan sosis.
4. Terakhir tuangi dengan sisa adonan ikan. Kukus sampai matang kl 45-60 menit.
5. Dalam keadaan masih panas, lapisi bagian atasnya dengan keju mozarella,
lalu panggang hingga keju meleleh.
Pada waktu keju sedang melelh, hiasi dengan sisa sosis dan panggang lagi
hingga sosis agak kering. keluarkan dari oven.
6. Setelah agak dingin , keluarkan ikan keju dari loyang. Potong2 sebelum
dihidangkan dengan saus sambal dan tabasco

RESEP Ikan Salem Bumbu Tomat Neraka

RESEP Ikan Salem
-wanita-istricantik.com-Ikan Salem Bumbu Tomat

Bahan:
500 g ikan salem segar, siangi
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
25 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
300 g tomat merah, cincang halus atau parut
½ lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

Potong-potong ikan.

Lumuri ikan salem dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit dan tiriskan.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang tetapi tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.

Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga kuah kental.

Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

RESEP JAMBAL BUMBU KEMANGI

RESEP JAMBAL KEMANGI
-wanita-istricantik.com-JAMBAL BUMBU KEMANGI

Dapurbunda

BAHAN :
200 gram ikan asin jambal, potong 3x3 cm
50 gram tekokak
10 mata petai, masing-masing dibelah 2
1 tangkai serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabai hijau, iris miring
4 batang daun kemangi ambil daunnya
minyak untuk menggoreng dan menumis

BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit

CARA MEMBUAT :
1. Goreng ikan jambal sampai kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan
petai, sampai harum. Masukkan tekokak,
cabai hijau, dan daun kemangi. Aduk sampai
layu lalu tambahkan ikan jambal.
3. Masak sampai bumbu teraduk rata.

Untuk 6 porsi.

RESEP JAMBAL MASAK SANTAN

RESEP JAMBAL MASAK SANTAN
-wanita-istricantik.com-JAMBAL MASAK SANTAN



BAHAN :
300 gram jambal, cuci, goreng hingga kering
8 buah cabai rawit utuh
2 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai hijau, iris serong
2 lembar daun salam
5 buah belimbing sayur, belah empat
250 ml santan sedang
garam secukupnya
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum,
masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai
rawit. Aduk sampai layu lalu tambahkan jambal.
Aduk-aduk.
2. Tambahkan santan, garam, dan belimbing sayur.
Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

Untuk 6 porsi.

RESEP Kembung Bakar Bumbu Kunyit

RESEP Kembung Bakar
-wanita-istricantik.com-Kembung Bakar Bumbu Kunyit

Lintang K

BAHAN :
3 ekor ikan kembung (500 gram)
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
400 ml santan
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
7 buah cabai merah
1 tangkai serai, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh pala bubuk

CARA MEMBUAT:
Rendam ikan dalam air jeruk dan garam lalu diamkan 30 menit.
Masak bumbu halus dan santan sampai kental. Rendam ikan di dalamnya selama 30 menit. Bakar ikan sambil sesekali dioles kuah santan.
Sajikan ikan bakar bersama saus.

untuk 4 porsi

RESEP Kerupuk Pingpong

-wanita-istricantik.com-Kerupuk Pingpong
Khasiat :
Menambah energi
Meningkatkan stamina, kreativitas
Menstimulasi system imun
Mencegah anemia, dll

Resep Prof. Hembing
Bahan :
50 gr tepung sagu
35 gr daging ikan gabus segar, dihaluskan
2 butir telur ayam kampung, kocok hingga mengembang
Garam secukupnya
Gula stevia secukupnya

Cara :
Semua bahan dijadikan satu dan aduk rata.
Adonan dibentuk sesuai selera.
Goreng dengan minyak sayur dengan api sangat kecil, dari minyak belum panas
hingga panas.

Catatan :
Jika gula stevia tidak ada, gunakan gula biasa, jangan banyak.

RESEP Kroket Ikan

RESEP Kroket Ikan
-wanita-istricantik.com-Kroket Ikan


Bahan-bahan :
1/2 kg kentang dikupas, dipotong dan digoreng
1 sdm tepung terigu
3 sdm susu bubuk
75 gr keju, diparut
1/2 sdt lada bubuk
1 butir kuning telur
1/2 sdt garam
1 butir telur untuk lumuran
Minyak goreng dan tepung roti secukupnya.
Isi kroket :

300 gr daging ikan tongkol direbus dan disuwiri
3 siung bawang putih dihaluskan
3 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kuntit diiris halus
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
2 sdt gula
Cara Membuat:

Campur jadi satu kentang, susu bubuk, tepung terigu, keju parut, lada, garam dan kuning telur, aduk hingga rata, sisihkan.
Panaskan minyak untuk menumis secukupnya, tumis bawang putih, daun jeruk, daun kunyit, lada, garam dan gula, teruskan menumis hingga harum.
Masukkan daging tongkol yang telah disuwiri, masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan, angkat.
Ambil adonan kentang, bulatkan sebesar bola pingpong, lonjongkan, masukkan adonan isi ke dalamnya, rapihkan kembali.
Kocok telur untuk lumuran kemudian gulingkan kroket ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaan kroket terlumur dengan telur.
Gulingkan kembali kroket yang terlumur dengan telur di atas tepung roti, goreng di dalam minyak yang tidak terlalu panas hingga matang, angkat

RESEP Nugget Ikan

RESEP Nugget Ikan
-wanita-istricantik.com-Nugget Ikan

Bahan:
* 250 gr ikan kakap
* 2 lbr roti tawar
* 2 btr telur ayam
* Garam secukupnya
* Sedikit pala
* Sedikit thyme (jika suka)
* 2 btr putih telur
* Tepung panir
* Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Blender ikan, roti tawar dan telur, angkat.
2. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
3. Ambil loyang, minyaki terlebih dulu, alasi dengan kertas roti lalu tuang adonan dan kukus selama lebih kurang 30 menit, angkat.
4. Setelah dingin dipotong-potong seperti bentuk jari atau bentuk binatang (sesuai selera) kemudian dipanir lalu celup ke putih telur dan dipanir lagi, setelah itu goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan, angkat.
5. Hidangkan

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM
-wanita-istricantik.com-PEMPEK KAPAL SELEM

Bahan :
1 resep adonan dasar pempek
6 butir telur itik ukuran kecil (@ 60 gr)

Pelengkap :
100 gr mentimun, iris kecil-kecil
25 gr ebi, tumbuk, sangrai
1 resep kuah cuko

Cara Membuat :
1. Didihkan air, tambahkan sedikit minyak goreng. Ambil 125 gr adonan pempek, bentuk seperti cawan / kantung. Pecahkan telur dalam gelas bercorong, tuang ke dalam kantung pempek.
2. Rapatkan lubang kantung sedikit demi sedikit dengan cara dicubit dari satu ujung ke ujung lainnya. Segera masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung. Angkat, siram air dingin. Tiriskan dan angin-anginkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak, masukkan pempek. Goreng hingga kekuningan, tiriskan. Potong-potong selagi panas, dan hidangkan segera bersama pelengkapnya

RESEP PEPES IKAN PEDA

RESEP PEPES IKAN PEDA
-wanita-istricantik.com-PEPES IKAN ASIN PEDA

2 Ekor ikan asin peda, bagus yang putih bukan peda merah, biar gak ancur.
Santan kental
1 ikat daun singkong, petiki, dan rebus, setelah matang rajang halus.
Daun kemangi, petiki daunnya
Cabe merah diiris miring
Tomat dan cebe rawit , diiris, bila suka
Salam, sereh, daun jeruk
garam & gula
daun pisang

Bumbu yang dihaluskan :
Kunyit
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri


Cara membuat :
TUmis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam,sereh, daun jeruk.
Masukkan santan kental, daun singkong, dan ikan peda.
Beri gram-gula sesuai selera.
Setelah kuah jadi sedikit / agak kering, matikan api.

Letakkan ikan peda dan teman-temannya dalam daun pisang yang sudah dilemaskan, beri irisan tomat, cabe merah/rawit, dan daun kemanggi...jangan lupa kuah yang sudah sedikit itu juga dibawa ya.
TErserah deh ngebungkusnya gimana hehehe.

Kukus lalu bakar atau bakar langsung..terserah juga.
Makan dengan nasi hangat...

RESEP PINDANG IKAN PATIN

RESEP PINDANG PATIN
-wanita-istricantik.com-PINDANG IKAN PATIN

Bahan:

1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air
jeruknipis ± 15 menit, tiriskan.
3 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 cm jahe, memarkan
3 buah tomat merah, belah 4
5 buah tomat hijau, belah 4
2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
15 buah cabai rawit utuh
25 gr daun kemangi
3 sdm air asam
2 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:
5 buah cabai merah
6 siung bawang putih
6 buah bawang merah

Cara Membuat:
Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250
cc air, dengan api sedang

Masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam
manis, dan pedas. masak hingga matang

RESEP Pempek Kulit

RESEP Pempek Kulit
-wanita-istricantik.com-Pempek Kulit

BAHAN:
1/2 resep adonan dasar pempek
1/2 sendok teh soda kue
200 gram kulit ikan cincang halus
100 gram mi
irisan ketimun
saus cuko

CARA MEMBUAT:

Campurkan semua bahan pempek lalu bulatkan.

Rebus hingga terapung dan matang kemudian dinginkan.

Goreng sampai matang dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, dan mi.

untuk 12 buah

RESEP Pempek Lenggang

RESEP Pempek Lenggang
-wanita-istricantik.com-Pempek Lenggang

BAHAN:
1/2 resep adonan dasar pempek
2 butir telur
daun pisang

CARA MEMBUAT:

Bentuk bulat kecil adonan pempek taruh di atas takir daun pisang tuangkan telur kocok.

Panggang diatas bara api sampai matang, sajikan dengan cuko.

Pempek lenggang juga bisa dibuat dari pempek lenjer yang telah direbus lalu diiris setebal 1 cm lalu dicelupkan dalam kocokan telur dan didadar. Penyajiannya juga bersama cuko.

Untuk 6 takir

RESEP Pempek Pistel

RESEP Pempek Pistel
-wanita-istricantik.com-Pempek Pistel

BAHAN :
1/2 resep adonan dasar pempek
BAHAN ISI:
250 gram pepaya muda, serut kasar
100 gram touge
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok makan maizena
ditambah 50 ml air

BUMBU HALUS:
1 sendok makan ebi
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam


CARA MEMBUAT :

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan pepaya dan touge. Aduk sampai tumisan matang. Kentalkan dengan air maizena. Aduk kembali hingga matang lalu dinginkan.

Tipiskan adonan pempek lalu tambahkan isi dan rekatkan kedua ujungkan lalu jepit (bentuknya seperti pastel). Rebus sampai matang lalu dinginkan.

Goreng pistel sebentar lalu sajikan dengan cuko.


Untuk 6 buah

RESEP Pempek Tahu

RESEP Pempek Tahu
-wanita-istricantik.com-Pempek Tahu

BAHAN:
10 buah tahu pong besar, potong 2 lalu keruk bagian tengahnya hingga berbentuk mangkuk
1/2 bagian adonan dasar pempek
saus cuko


CARA MEMBUAT:

Isikan adonan pempek ke dalam tahu lalu goreng sampai kering.

Sajikan hangat dengan saus cuko.

untuk 20 buah

RESEP Pepes Bumbu Rujak Mangga

RESEP Pepes Bumbu Rujak
-wanita-istricantik.com-Pepes Bumbu Rujak Mangga

Bahan:
1 ekor (kl 750 gr) ikan mas
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
daun pisang untuk membungkus
1 buah mangga muda (kl 300 gram)
3 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
10 buah cabai merah , buang bijinya
6 buah bawang merah
6 biji kemiri
2 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mas, biarkan utuh, gurat-gurat. Lumuri dengan air jeruk
nipis dan garam, biarkan meresap kl 10 menit.
2. Bersihkan mangga, ambil daging buahnya saja. Iris tipis serong atau bisa
juga diparut kasar. Sisihkan.
3. Setelah bumbu dihaluskan, campur dengan minyak goreng dan mangga, aduk
sampai merata.
4. Siapkan daun pisang. Letakkan sebagian mangga berbumbu, kemudian
letakkan ikan mas dan lapisi lagi dengan sisa mangga berbumbu. Gulung dan
semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus sampai matang, kl 1 jam. sebelum dihidangkan, panggang lebih dulu
kl 1/2 jam, sambil sekali2 di balik.

RESEP Pindang Kepala Ikan

RESEP Pindang Kepala Ikan
-wanita-istricantik.com-Pindang Kepala Ikan

Bahan:
1 kepala ikan yang cukup besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 lb daun salam
8 buah belimbing wuluh (belimbing sayur)
2 lb serai
6 buah cabai merah
6 gelas air
3 sdm minyak gorneg untuk menumis
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kepala ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan
meresap kl 15 menit.
2. Kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih dan belimbing satur, masing2
diiris kasar.
Memarkan serai, cabai merah dibuang isinya, masing2 dibelah 2 memanjang.
3. Panaskan minyak goreng, tumis kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih,
daun salam dan serai.
Aduk2 sampai harum baunya.
4. Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan kepala ikan, cabai
merah, belimbing sayur dan garam.
5. Teruskan memasaknya sampai air tinggal separonya dan kepala ikan matang.

RESEP Pindang Tongkol Pedas

RESEP Pindang Tongkol
-wanita-istricantik.com-Pindang Tongkol Pedas
(ket : resep telah diuji coba di dapur istri cantik, hasilnya memuaskan..)

Bahan:
2 ekor (600 gram) ikan tongkol pindang, potong2 4 cm
minyak untuk menggoreng
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai rawit, buang tangkainya
2 buah tomat, potong-potong

Haluskan:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1,5 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol pindang sampai matang dan agak kering. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan
cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan potongan tomat dan ikan goreng, aduk sampai tomat layu.
4. Tuangkan santan, masak sampai santan mengental dan semua bahan matang.
5. Angkat, sajikan segera.
Untuk 6 orang.

(Catatan : dalam praktekkan, setelah digoreng, saya lepaskan smeua duri
ikan dari dagingnya, untuk memudahkan sewaktu menyantapnya).

RESEP Pindang tongkol

RESEP Pindang tongkol
-wanita-istricantik.com-Pindang tongkol

Fatmah Bahalwan

sebit-sebit pindang tongkol menjadi kecil sesuai serat dagingnya.
siapkan :
Cabe hijau potong serong,
cabe merah potong serong,
tomat hijau potong empat
bawang merah, iris tipis
bawang putih iris tipis
jagung manis dipipil (ato jagung manis kaleng)
kemangi
salam, laos, sereh, digeprek

panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, sereh, dan lengkuas hingga setengah layu, masukkan bawang putih, cabe merah dan cabe hijau, tumis sebentar masukkan jagung manis, kasih sedikit air, biarkan hingga jagung mateng (bila pakai jagung kaleng tumis sebentar saja), masukkan pindang tongkol dan daun kemangi , aduk sebentar beri garam dan gula, angkat, sajikan.

oya, jagung manis bisa dilengkapi dengan kacang polong, dll ato pakai mixed vegetable. sajikan hangat.