Wanita Cantik Dan Pria Seksi: October 2014

Friday, 31 October 2014

Babi Guling Saus Apel

Total waktu:
6 jam 45 min
Prep:
35 min
tidak aktif:
10 menit
masak:
6 jam

yield:
4 porsi (dengan sisa untuk sandwich)

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

Pork Roast:
1 (5-pon) bahu babi
Garam laut dan   lada hitam
2 sendok teh biji adas
2 sendok makan potongan thyme segar
2 bawang  , iris
1  bawang putih, cengkeh kupas dan iris
2 wortel  , iris
2 tulang  seledri, iris
5 sampai 6 lembar daun salam segar
2 cangkir kaldu ayam
1 cangkir anggur putih

Spicy Apple Chutney:
Minyak zaitun 1 sendok makan extra-virgin
2 bawang  , cincang
2 Fresno chile paprika, buang bijinya dan cincang halus
1 (1 inci) sepotong jahe segar, parut atau cincang
6 media Braeburn atau Gala apel, kupas dan cincang
Gula merah 2 sendok makan 
1 sendok makan thyme cincang segar
1/4 cangkir   sirup maple
Cuka  1/4 cangkir
1 sendok makan jus lemon segar
garam 
Parut pala

 Citrus Sweet Potatoes:
4 ubi jalar besar, kupas dan iris
1 sendok makan kulit jeruk
Kaldu ayam 1 cangkir
Jus lemon 1
 garam dan   lada hitam

Chard:
2 sendok makan extra-virgin olive oil
1  besar sekelompok chard merah, bertangkai dan diparut
 garam dan   lada hitam
Parut pala

arah

Panaskan oven sampai 450 derajat F.
selama 6 jam babi, masak dengan (slowcooking)  -dimasak lambat, direbus, hingga layak dimakan



potong bagian atas babi panggang dalam pola crosshatch sekitar 3/4-inci terpisah. Gosok dgn garam, merica, adas, dan thyme ke  kulit babi dan mengatur daging babi ke dalam wajan pemanggang. Roast sekitar 30 menit, atau sampai renyah di atas. Tutup daging babi erat dengan foil dan mengurangi oven sampai 325 derajat F, dan panggang sekitar 4 jam.

keluarkan daging babi dari oven   ke talenan. Sendok  sebagian besar lemak dari tetesan dan tambahkan bawang, bawang putih, wortel, seledri, daun salam, garam, dan merica ke dalam panci dan aduk untuk menggabungkan. Mengatur panggang di atas sayuran dan tutup kembali dengan foil, memanggang selama 1 sampai 1 1/2 jam lebih.

Sementara itu,   chutney apel dan lauk pedas.

Untuk  apel chutney pedas : Panaskan 1 sdm ekstra- minyak zaitun dalam saucepot diatas api medium ke medium-tinggi. Tambahkan bawang, chiles, dan jahe ke dalam panci dan masak untuk melunakkan, 10 sampai 12 menit. Tambahkan apel, gula coklat tua, thyme, sirup maple, cuka sari, jus lemon, sedikit garam, dan pala. Tutup dan masak, aduk sesekali, selama 15 sampai 20 menit, sampai bentuk saus kental. Sesuaikan bumbu dan transfer ke piring saji.

Untuk ubi jalar: Tutup ubi jalar dengan air dalam panci di atas api sedang-tinggi, didihkan, masak sampai empuk. Tiriskan dan kembali ke panci panas. Hancurkan kentang manis dengan kulit jeruk, kaldu ayam, jus lemon, garam, dan merica. Tetap hangat sampai siap untuk disajikan.

Untuk chard: Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin dalam wajan besar di atas api sedang, bumbui dengan garam, merica, dan pala, dan tumis sampai empuk, sekitar 5 menit. Tetap hangat sampai siap untuk disajikan.

Lepaskan babi panggang ke papan ukiran dan tutup dengan foil  . Skim lemak nya lagi, dan kemudian menempatkan pd panci  rebus di atas api sedang-panas tinggi pada kompor dengan saus apel, dan anggur, dan aduk selama beberapa menit dengan sendok kayu untuk mengikis semua tetesan. Saring saus dan tuangkan ke dalam mangkuk saji . Sajikan daging babi dengan chutney apel pedas, jeruk ubi jalar tumbuk dan tumis chard.

Cook Catatan: Gunakan sisa untuk membuat  sandwich roti ciabatta dengan ekstra-tajam keju Cheddar putih dan chutney apel  pedas

. babi guling, babi bakar, babi panggang,

Resep Kentang Goreng

Total waktu:
1 jam 15 menit
Prep:
50 menit
masak:
25 menit

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

2 cangkir cuka
8 cangkir minyak canola, minyak kacang atau shortening cair, untuk menggoreng
£ 3 kemerahan kentang, kupas dan potong kentang goreng
Halal garam dan lada
12 ons keju gouda, parut (sekitar 4 cangkir)
Pinch serpih paprika merah

arah

Membuat glaze balsamic: Bawa cuka untuk didihkan dalam panci di atas api sedang-tinggi. Didihkan sampai manis dan berkurang menjadi sekitar 1/2 cangkir, 8 sampai 10 menit; tetap hangat atau pada suhu kamar.

Membuat kentang goreng: Panaskan minyak dalam panci yang berat itu atau oven Belanda atas api sedang sampai termometer deep-fryer register 220 derajat F. Kerja dalam batch, tambahkan kentang dan goreng sampai agak berwarna tapi masih pucat, sekitar 5 menit. Transfer ke loyang menggunakan sendok berlubang besar; biarkan dingin.

Meningkatkan panas untuk membawa suhu minyak 350 derajat F. Kerja dalam batch, mengembalikan kentang goreng ke minyak panas dan goreng sampai coklat keemasan, 8 sampai 10 menit. Transfer ke handuk kertas berlapis loyang menggunakan sendok berlubang besar. Musim segera dengan garam dan merica.

Panaskan ayam pedaging. Mentransfer kentang goreng ke piring tahan panas atau loyang. Taburi dengan keju dan panggang sampai meleleh, sekitar 2 menit. Gerimis dengan beberapa balsamic yang glasir dan taburi dengan serpih paprika merah

Resep Sorbet

Total waktu:
8 jam 10 menit
Prep:
5 menit
tidak aktif:
8 jam
masak:
5 menit

yield:
4 porsi (membuat sekitar 3 cangkir)

level:
mudah

GIZI INFO

sehat

Resep Berikutnya
bahan

2 mangga sangat matang (2-2 1/2 kilogram total)
2 sendok makan serpihan kelapa tanpa pemanis
1 kapur kecil, CBS
Madu untuk taburan, opsional

arah

Kupas mangga, potong daging dari seluruh pit dan dipotong-potong sekitar 1/2-inch (Anda harus memiliki sekitar 4 cangkir). Susun potongan dalam satu lapisan di atas loyang, dan  tutup dengan bungkus plastik. Membekukan mangga sampai keras, setidaknya 4 jam hingga semalam.

Sementara itu, panaskan oven sampai 350 derajat F. Menyebarkan kelapa diatas loyang  , dan panggang sampai berwarna keemasan dan panggang, sekitar 4 menit, 

Setelah mangga sudah benar-benar beku, transfer ke dalam food processor. Tambahkan 1/4 ke 1/2 cangkir air panas, dan proses mangga sampai benar-benar halus; putar food processor off dan aduk dengan sendok kayu atau spatula . Tekstur jadi harus seperti sorbet krim . Sendok sorbet menjadi 4 gelas saji atau mangkuk, memeras seperempat kapur di atas masing-masing, perciki dengan madu jika menggunakan dan taburi dengan kelapa panggang.

Resep Kue Pie Tart Ulang Tahun

Total waktu:
42 menit
Prep:
5 menit
tidak aktif:
7 min
masak:
30 menit

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1  pie crust beku
4 sendok makan lemon curd
8 sendok makan selai raspberry
1 (8 ons) bungkus chips  cokelat
1/2 cangkir krim berat
 es krim, untuk penyajian

arah
pie crust

Panaskan oven sampai 375 derajat F.

 pie crust untuk 15 porsi dengan 15 inci, dan dipotong menjadi 4 kotak yang sama. Membuat lekukan kecil mengelilingi pinggirang  pie dengan menjalankan jari basah di sekitarnya. di pinggiran itu menyebar 1 sendok makan lemon curd  .  2 sendok makan selai raspberry  dan lipat persegi  , menekan tepi  . Tempatkan Tart dalam freezer selama 5 sampai 7 menit, agar kuat.

Panggang Tart di cookie sheet selama 10 sampai 12 menit, sampai kecoklatan. Anda mungkin harus mengubah posisi loyang sesekali untuk  lebih berwarna.

Sementara itu, dalam double boiler atas kompor, melelehkan cokelat chip. Angkat dari api dan cepat masukkan dalam krim.

Untuk penyajian, menempatkan satu sendok es krim di atas piring, atas dengan tart hangat dan gerimisi dengan saus cokelat

Thursday, 30 October 2014

Resep Mie Amerika

All-American Barbecued Beef with Noodles

Total waktu:
35 min
Prep:
5 menit
masak:
30 menit

yield:
6 porsi

Resep Berikutnya
bahan

garam secukupnya
£ 1 ziti atau rigatoni
1 bawang
Minyak sayur 1 sdm
2 sdm saus Worcestershire
£ 1 round tanah
3 sampai 4 sendok makan saus barbekyu
1 kaleng (14 1/2 oz) hancur tomat
4 sampai 6 tetes Tabasco saus (opsional)

arah

panci besar rebus air asin mendidih. Memasak pasta sampai lunak tapi masih kuat untuk gigitan, 10 hingga 12 menit. Sementara itu, kupas dan secara halus mengiris bawang. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis hanya untuk melapisi mereka dengan minyak, sekitar 1 menit. Kurangi panas sampai sedang, tambahkan saus Worcestershire, dan menutupi wajan. Masak sampai bawang lunak, 4 sampai 5 menit. Membuka wajan, tambahkan daging sapi, dan masak, aduk memecah gumpalan, hanya sampai tidak lagi merah muda, sekitar 1 menit. Tambahkan saus barbekyu dan tomat hancur. Simmer, aduk sesekali, sampai campuran panas, sekitar 3 menit. Bumbui dengan garam dan saus Tabasco. Tiriskan pasta dan membaginya di antara enam mangkuk dangkal. Sendok saus di atas setiap bagian, dan sajikan segera

Resep Roti Kentang


Total waktu:
1 jam 40 menit
Prep:
20 menit
masak:
1 jam 20 menit

level:
mudah

Resep Berikutnya
arah

Topping: Deli-irisan daging sapi kornet, keju parut Swiss, parut lobak dan mustard pedas

Cara Membuat kentang Classic:

Menusuk 4 kentang russet besar dengan garpu. Panggang langsung pada rak oven pada suhu 350 derajat sampai empuk, sekitar 1 jam. Biarkan dingin, kemudian potong perempat memanjang dan menyendok daging, meninggalkan shell 1/4-inch. Sikat kedua sisi dengan mentega cair dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang, kulit sisi atas, pada 450 derajat sampai renyah, sekitar 20 menit. Tambahkan topping tim favorit Anda. (Untuk kulit cheesy, membalik kerang panggang sebelum topping, taburi dengan 1 cangkir keju cheddar parut dan panggang tambahan 5 menit.)

all american whiskey sour

yield:
4 porsi

Resep Berikutnya
bahan

1 1/2 oz Maker Mark Kentucky Bourbon Whisky
3 1/2 oz. Manisan segar dan Mix Sour
3 1/2 oz. jus jeruk segar
Air 1 liter
1 liter air jeruk nipis segar (jus lemon dapat diganti sesuai selera)
1 1/2 cangkir gula
1/2 putih telur (opsional, memberikan buihan besar bagi setiap minuman dikocok)

arah

Tuangkan bahan ke dalam shaker koktail. Kocok keras selama lima detik. Saring ke dalam gelas wiski atas es segar. Hiasi dengan jeruk dan cherry "bendera".

Manisan dan Sour Mix:

Aduk bahan bersama-sama sampai gula sepenuhnya terlarut

Salad Kentang

Total waktu:
55 menit
Prep:
15 menit
masak:
40 menit

yield:
6 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

2 1/2 pound menengah kentang didih (putih, merah, atau fingerling)
Cuka sari 3 sendok makan, atau rasa
5 telur rebus besar
1 cangkir mayones
2 sendok makan mustard Dijon
1/2 cangkir bawang merah cincang manis
3 rusuk seledri besar
1/4 cangkir cincang dill acar
Garam dan merica
Peterseli cincang atau daun bawang, untuk hiasan

arah

Rebus kentang: Dalam panci besar kentang dengan air asin dingin oleh 1-inci dan biarkan mendidih, tutup, sampai empuk, sekitar 15 sampai 30 menit, tergantung pada ukuran kentang. Dalam saringan menguras kentang dan dinginkan untuk menghangatkan.

Dengan kulit pisau tajam kentang hangat dan dipotong-potong 3/1-inci tebal. Dalam mangkuk, segera melemparkan kentang dengan cuka.

Dalam mangkuk terpisah, kuning telur ditumbuk ( pisahkan putih) dan aduk mayones, mustard, dan bawang. Chop putih dan seledri dan dengan lembut aduk dengan dill acar dan kentang, campuran mayones, dan garam dan merica, secukupnya. Hiasan dengan peterseli cincang atau daun bawang. Sajikan salad kentang dingin atau pada suhu kamar.

Resep Mini Burger

Total waktu:
16 menit
Prep:
10 menit
masak:
6 min

yield:
10 burger mini

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 1/4 pon tanah sirloin
2 sendok makan dill acar menikmati
2 sendok makan saus steak
1 sendok makan bumbu panggangan
1 sendok teh paprika manis
10 gulungan makan malam yang lembut, split
2 cangkir cincang selada
1 kecil bawang berkulit kuning, cincang halus
Saus khusus:
1/2 cangkir peternakan berpakaian
1/2 cangkir saus tomat
1 sendok teh lada hitam digiling kasar
Topping tambahan, opsional:
Irisan Keju: Cheddar, jack lada, Swiss
peperoni
tomat iris
Mustard kuning
mayones
Keju biru Dressing
Manis Red Pepper Relish

arah

Panaskan panggangan pan atau grill di luar ruangan ke tinggi. Campur daging dan selanjutnya 4 bahan. Bagilah daging menjadi setengah dan skor masing-masing setengah ke 5 buah. Gulung daging menjadi bola kemudian squish ke kecil, roti tipis, 3 inci. Anda akan menghasilkan 10 roti. Untuk membuat batch ganda atau lebih, daging dapat dibuat menjadi roti depan dan ditempatkan pada loyang untuk menyimpan 24 jam. Roti ini juga dapat dipanggang di loyang di dipanaskan 400 derajat F oven selama 10 sampai 12 menit. Tapi, pada indoor maupun outdoor panggangan panas, ini burger kecil akan mengambil hanya 2 atau 3 menit di setiap sisi kematangan menengah. Sajikan pada gulungan makan malam dengan selada cincang, cincang bawang dan saus khusus.

Untuk membuat saus, campurkan peternakan berpakaian dengan saus tomat dan lada hitam.

Resep Burger Meatloaf

Total waktu:
1 jam 45 menit
Prep:
15 menit
tidak aktif:
20 menit
masak:
1 jam 10 menit

yield:
4 sandwich, ditambah banyak meatloaf tambahan

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

meatloaf:
1 sendok makan minyak zaitun
1 kecil bawang Spanyol, cincang
garam
3 siung bawang putih, cincang
1 cangkir kasar hancur kerupuk soda, seperti Nabisco Saltine Kerupuk (sekitar 24 kerupuk)
1/2 cangkir susu cair
1 sendok makan mustard Dijon
1 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok teh saus panas
2 butir telur besar
Lada hitam segar retak
1 £ daging sapi chuck
8 ons daging babi tanah
8 ons daging sapi muda tanah
1/3 cangkir peterseli cincang segar
glasir:
1/2 cangkir saus tomat
4 sendok makan gula merah
4 sendok makan cuka sari apel
Sandwich Build:
4 iris Cheddar tajam
4 kentang gulungan, mentega dan panggang
Acar roti dan mentega (3 sampai 5 per sandwich)
1 dapat renyah bawang, seperti Perancis Prancis Bawang Goreng

arah

Untuk meatloaf: Panaskan oven sampai 350 derajat F. Panaskan wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan minyak dan bawang, bumbui dengan garam dan tumis sampai tembus, 3 sampai 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 sampai 2 menit tanpa membiarkan cokelat bawang putih. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Dalam mangkuk besar, tambahkan kerupuk, susu, mustard, Worcestershire, saus panas dan telur. Kocok, lalu taburi dengan garam dan merica. Tambahkan daging, peterseli dan bawang didinginkan. Campur dengan tangan Anda sampai merata dikombinasikan. Panggang tester meatloaf patty secukupnya dan menguji bumbu, menyesuaikan seperlunya. Menggunakan tangan Anda, dengan lembut membentuk meatloaf ke roti sekitar 9-by-5-inci. Tempatkan di atas loyang.

Untuk glasir: Dalam mangkuk kecil, menggabungkan kecap, gula dan cuka sari apel. Setengah memboros dari glasir atas meatloaf. Pastikan untuk tidak menyentuh meatloaf dengan sendok dan kemudian dimasukkan sendok itu kembali ke glasir; tidak melewati mencemari, orang-orang! Panggang sampai daging register 160 derajat F pada termometer instan-baca, sekitar 1 jam. Biarkan istirahat selama 20 menit sebelum mengiris untuk sandwich.

Untuk burger : Tempatkan sepotong keju di griddled bun bawah, maka sepotong daging cincang, sendok beberapa glaze tambahan pada roti tersebut, pop pada beberapa acar dan atas dengan bawang renyah. Ulangi untuk membuat 3 sandwich lainnya

Resep Cheeseburgers

Total waktu:
30 menit
Prep:
20 menit
masak:
10 menit

yield:
2 burger keju

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 sendok makan mentega
2 kentang roti burger
1/2 pound daging sapi
Halal garam dan baru digiling lada hitam
Minyak sayur, untuk wajan
4 iris deli-gaya keju Amerika kuning
Nancy Sauce khusus, resep berikut
2 iris tipis bawang merah
8 acar chip
2 iris daging bistik tomat
1 besar daun selada gunung es, robek dalam setengah
Nancy Saus khusus:
3 sendok makan mayones
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh mustard kuning
1 sendok teh acar menikmati
1 sendok teh Sriracha
1 sendok teh cuka anggur putih

arah

Panaskan wajan besi besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan mentega. Ketika berbusa, tambahkan roti, potong-side down, dan roti panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Mentransfer roti ke piring.

Taburi daging sapi dengan garam dan merica dan campuran dalam, dengan menggunakan tangan Anda. Bentuk daging sapi menjadi empat roti. Ratakan roti antara lembar kertas lilin dengan ketebalan 3/8 inci. (Roti akan menjadi 1 1/2 kali lebih besar dari telapak tangan Anda, itu ok jika ujung-ujungnya terlihat compang-camping, karena burger menyusut up sedikit saat memasak.)

Lap wajan ringan dengan minyak sayur menggunakan handuk kertas. Tambahkan roti ke dalam wajan dan masak di sisi pertama selama 3 menit. balik, bumbui lagi, dan masak selama 2 menit. Top setiap patty dengan sepotong keju Amerika dan masak 1 menit lagi.

Mengolesi roti panggang di kedua sisi dengan beberapa Saus Khusus. Menumpuk patty burger di atas satu sama bun, tambahkan irisan bawang, kemudian atasnya dengan patty kedua, diikuti oleh acar, tomat dan selada. Tutup dengan roti atas dan makan dengan serbet!
Saus khusus:

Dalam mangkuk, aduk mayones, saus tomat, mustard,  , Sriracha dan cuka sampai  bercampur

Resep BBQ udang

yield:
4 sampai 6 porsi

Resep Berikutnya
bahan

1/4 cangkir paprika manis merokok
2 sendok makan bubuk cabai ancho
Gula merah 2 sendok makan ringan
2 sendok teh bubuk jintan
2 sendok teh garam kosher
1 sendok teh lada hitam
£ 2 (21 sampai 24) udang besar, shell pada
6 sendok makan minyak canola, dibagi
12 siung cincang kasar bawang putih segar, dibagi
1/2 cangkir iris tipis bawang

arah

Kocok paprika, bubuk ancho, gula merah, jinten, garam dan merica dalam mangkuk kecil.

Tempatkan udang dalam mangkuk besar, tambahkan menggosok rempah-rempah, aduk rata untuk melapisi setiap udang.

Panaskan panggangan Anda ke tinggi. Panaskan 3 sendok makan minyak pada tungku terbuka dari panggangan panas tinggi dalam besi cor yang besar atau tumis wajan; tambahkan setengah dari udang dan setengah dari bawang putih dan masak sampai matang melalui, 3 sampai 4 menit. Aduk di setengah dari bawang hijau dan transfer ke piring besar atau berbelok keluar ke kantong kertas cokelat. Usap dari wajan dengan handuk kertas, dan ulangi dengan sisa bahan

Steak Sosis

Total waktu:
50 menit
Prep:
20 menit
masak:
30 menit

yield:
6 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

2 £ paha sapi (tri tip)
1 sendok makan bawang putih, pasir
1 sendok makan lada, segar retak
2 sendok makan saus Worchester
2 sendok makan minyak zaitun
2 cangkir bawang kuning, iris tipis
2 Piala paprika merah, sari
1 £ sosis Italia, link dalam casing, panas disukai
3 sendok bawang putih, cincang
Anggur 1/2 Red Cup
Saham 1/2 Cup Chicken
1 sendok makan Paprika
1 Sendok teh garam Seledri
Bubuk 1 sendok makan Chili
1 besar penghuni pertama roti, 18 inci
1 sendok makan Garam
6 iris keju Provolone
3/4 Cup Hot Pickled sayuran, resep berikut

arah

Gosok tip tri dengan garam, pasir putih, merica dan Worchester. Diamkan selama 20 sampai 30 menit kemudian panggangan sampai sedang langka.

Dalam tumis panci menengah atas api sedang tinggi, minyak zaitun panas, tambahkan bawang, paprika, dan sosis. Masak selama 10 menit atau sampai bawang tembus. Tambahkan bawang putih, masak selama 2 menit, kemudian deglaze dengan anggur dan kaldu ayam. Biarkan mendidih, dan tambahkan paprika, garam seledri, dan cabai bubuk.

Potong roti panjang setengah membuang beberapa roti dari pusat, dan roti dipanggang ringan.

Setelah tip tri telah dimasak, iris pada bias setipis mungkin.

Tempatkan bawang dan merica percampuran dimasak pada bagian bawah roti, iris sosis Italia menjadi 6 potong per link. Tambahkan semua irisan sosis ke dalam campuran bawang pada roti, tambahkan irisan tip tri, atas dengan keju Provolone dan menambahkan Hot acar sayuran. Top dengan kerak atas roti dan iris menjadi 2 iris inci

Resep Jus Buah

Total waktu:
11 menit
Prep:
10 menit
masak:
1 menit

yield:
3¼ c (780 ml​​)

Resep Berikutnya
bahan

¼ cangkir (60 ml) air
½ cangkir (120 ml) jus nanas
1 ¾ cangkir (262 g) anggur hijau
¼ (53 g) Bartlett pir, matang, buang bijinya dan dibelah dua
½ (51 g) alpukat, diadu, kupas
¼ cangkir (23 g) cincang kasar brokoli
½ cangkir (20 g) bayam, dicuci
¼ cangkir (60 ml) es batu

arah

1. Tempatkan semua bahan ke dalam wadah Vitamix dalam urutan yang tercantum dan tutupnya aman.

2. Pilih Variable 1.

3. Hidupkan mesin dan perlahan-lahan meningkatkan kecepatan untuk Variabel 10, kemudian ke Tinggi.

4. Blender selama 35 sampai 40 detik atau sampai adonan lembut

Resep Pizzahut - G Style Pizza

Total waktu:
7 jam 15 menit
Prep:
50 menit
tidak aktif:
6 jam 5 menit
masak:
20 menit

yield:
1 besar pizza (sekitar 1 pon / adonan pizza 500g)

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

Saus Tomat:
3 1/2 cangkir tomat San Marzano
1/2 cangkir daun peterseli segar, cincang
Minyak zaitun 1/4 cangkir extra-virgin
2 sdm parut halus Parmigiano
1 sendok makan kering kemangi
1 sendok teh oregano kering
1/2 sendok teh serpih cabai panas
5 daun kemangi segar, robek
3 siung bawang putih, cincang
Lada segar retak
adonan:
1 sendok teh ragi
10 ons air hangat
3 sendok makan extra-virgin olive oil
Garam laut 1 sendok teh
1 sendok teh gula mentah
1 1/2 cangkir semua tujuan-tepung, ditambah lagi untuk debu
1 cangkir tepung gandum
1 sendok makan daun lemak babi
topping:
8 ons mozzarella di bufala, iris 1/4-inch tebal
4 ons daging asap di Genoa, iris
1/2 cangkir zaitun kalamata, cincang kasar
1/2 cangkir parutan pecorino
1 cangkir bayam, sari

arah

Untuk saus tomat: Dalam mangkuk besar, tambahkan tomat, peterseli, minyak zaitun, Parmigiano, kemangi kering, oregano kering, serpih cabai, kemangi segar, bawang putih dan banyak lada retak, dan menghancurkan dengan tangan untuk bercampur. Tutup dan biarkan di lemari es selama 3 jam untuk semalam.

Untuk adonan: Dalam sebuah mangkuk sedang, campur ragi dengan air hangat dan diamkan selama 5 menit. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun, garam dan gula dan mengocok. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung gandum. Buat lubang di tengah dan tuangkan dalam campuran ragi. Perlahan-lahan tangan campuran tepung sampai semua cairan diserap. Jika terlalu basah, tambahkan tepung, 1/4 cangkir pada suatu waktu. Taburkan dengan tepung dan uleni adonan sampai halus dan elastis. Melapisi mangkuk keramik besar dengan sisa minyak zaitun. Tempatkan adonan dalam mangkuk keramik dan flip untuk melapisi dalam minyak. Tutup bagian atas adonan dengan bungkus plastik dan menutupi mangkuk dengan serbet hidangan. Biarkan mengembang hingga adonan telah dua kali lipat dalam ukuran, 2 jam. Punch bawah adonan dan biarkan mengembang selama satu jam.

Panaskan oven sampai 475 derajat F.

Olesi wajan pizza dengan lemak babi daun. Cetakan adonan ke dalam bentuk panci. Sendok 2 sendok makan saus ke adonan. Tempatkan pizza di rak oven bawah selama 5 menit, untuk pra-garing kerak. Keluarkan dari oven dan tambahkan 1/4 cangkir lain dari saus tomat. Tambahkan mozzarella, salami, zaitun dan pecorino.

Tempatkan pizza di rak oven tengah dan masak sampai keju bergelembung, 10 hingga 12 menit. Keluarkan dari oven. Segera lepaskan pizza dari panci dan taburi dengan bayam. Potong menjadi empat persegi panjang.

Salad Amerika

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 kepala kecil kubis merah, diparut
1 wortel besar, parut
1 media Wisconsin apel merah, buang biji dan cincang
Jus dari (setidaknya) setengah kapur Key
25 anggur tanpa biji putih, iris
1/2 cangkir kenari, cincang
3/4 cangkir kismis (kismis emas terlihat terbaik, tapi aku lebih suka biasa untuk rasa)
1/2 bawang putih manis, cincang
4 sendok makan mayones

arah

Dalam urutan yang tercantum, tambahkan semua bahan ke mangkuk besar. Aduk rata setelah menambahkan air jeruk nipis, dan pada akhir

Tuesday, 28 October 2014

Resep Babi Pedas , All Day Pork Loin Chili

Total waktu:
3 jam 45 menit
Prep:
45 menit
masak:
3 jam

yield:
14 sampai 16 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

8 sendok makan minyak sayur
3 £ tanpa tulang  pinggang babi , potong dadu 2 inci
garam 
Digiling lada hitam
1 bawang Spanyol, potong dadu 1 inci
2 siung bawang putih, cincang
2 paprika merah, buang bijinya dan potong dadu 1 inci
3 cabai jalapeno, buang bijinya dan cincang
Gula merah 2 sendok makan ringan
2 sendok makan bubuk cabai
2 sendok makan  cumin bubuk
2 sendok teh cabai rawit
3 sendok makan daun ketumbar, cincang
3 (15 ons) kaleng potong dadu tomat, dengan jus
1/2 cangkir madu
1/2 cangkir  kopi hitam
1/2 cangkir bourbon
Kacang 2 (15 ons) kaleng hitam, tiriskan
2 (15 ons) kacang kaleng ginjal, tiriskan
1 cangkir krim asam, untuk penyajian
1 kaleng kecil diiris atau cincang jalapeños, untuk penyajian
2 cangkir cheddar diparut, untuk penyajian

arah

Tuangkan 4 sendok makan minyak ke, panci berat dan menempatkan panas tinggi selama 2 sampai 3 menit. bumbui babi dengan sejumput garam dan merica dan goreng itu dalam batch, 3 sampai 5 menit per batch. Sisihkan babi kecoklatan.

Tuangkan sisa minyak ke dalam panci dan tambahkan bawang, bawang putih, paprika dan jalapeños. bumbui sayuran dengan gula merah, cabai bubuk, jinten, cabai, garam, merica dan daun ketumbar. Sweat campuran sayur di atas api sedang selama 10 menit, sampai bawang lunak. Masukkan daging kembali ke panci bersama dengan tomat, madu, kopi, bourbon. Tambahkan kacang, aduk rata, didihkan dan kemudian menurunkan panas ke pengaturan terendah.

Biarkan mendidih 2 sampai 3 jam, sampai daging babi `berkeringat` dan mentega lembut. Sajikan langsung dari kompor dengan sisi mangkuk krim asam, irisan jalapeños, dan cheddar diparut.

Breakfast Salad

Total waktu:
5 menit
Prep:
5 menit

yield:
1 porsi

level:
mudah


Resep Berikutnya
bahan

2 cangkir bayam daun, dibersihkan
1 1/2 sendok makan Dressing Balsamic,
1/2 cangkir ceri atau anggur tomat
1  telur rebus, cincang
2 iris daging Kanada, dimasak dalam panci panggangan dan iris menjadi pita
2 sendok makan potongan daun peterseli segar
1 pita gandum, panggang dan dipotong menjadi empat

arah

Tempatkan bayam dalam mangkuk. Tambahkan Dressing Balsamic dan tomat dan melemparkan. Top dengan telur, Kanada bacon dan daun peterseli. Sajikan dengan potongan pita.

Balsamic Dressing:

3 sendok makan extra-virgin olive oil

2 sendok makan cuka

1/2 sendok teh Dijon mustard

Garam dan baru digiling lada hitam

Dalam mangkuk, kocok minyak zaitun, cuka, dan mustard. bumbui, secukupnya, dengan garam dan merica.

Cakes Kepiting

yield:
8 kue

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 1/2 cangkir remah-remah cornflake
£ 1 jumbo benjolan daging kepiting
1 1/2 sendok teh mayones buatan sendiri, atau dibeli di toko-kualitas terbaik
1 1/2 sendok teh Old Bay bumbu
1/3 sendok teh lada merah
1 kuning telur besar
1 sendok makan paprika merah, buang biji, buang bijinya, potong dadu
1 sendok makan bell berwarna kuning merica, buang biji, buang bijinya dan potong dadu
1 1/2 sendok teh daun bawang segar
1/4 sendok teh cincang jalapeno lada
2 sendok teh mentega tawar
Saus sabayon jeruk sejati (resep untuk mengikuti)
Saus tartar atau saus madu mustard pedas

arah

Panaskan oven sampai 375 derajat F. Bagikan remah-remah cornflake di piring. Campurkan semua bahan yang tersisa kecuali mentega dan hidangan pendamping  dalam mangkuk reaktif dan melemparkan scr lembut sampai tercampur rata. Membuat 8 kue  kepiting tidak lebih dari 3 inci tebal, menekan bahan bersama-sama dgn baik.

Tempatkan kue di remah-remah dan mantel ringan di semua sisi. Letakkan kue di atas loyang dan dot masing-masing dengan sedikit mentega.

Panggang kue sampai cukup panas, sekitar 6 menit, dan sajikan dengan salah satu kue

Resep Salad Apel

Resep Salad Apel, Total waktu:
12 menit
Prep:
12 menit

Resep Berikutnya
bahan

6 apel varietas yang UNGGUL, buang biji dan potong dadu
1 (4 ons) wadah strawberry yogurt
Jus dari 4 jeruk citrus Florida berbeda (misalnya: 1 masing-masing Valencia, pusar, tangerine, tangelo)

arah

Tempatkan apel dalam mangkuk besar. Aduk jus ke dalam yoghurt sedikit pada satu waktu untuk konsistensi yang diinginkan. Sendok apel. Dinginkan dan sajikan

Cheese Board

Total waktu:
10 menit
Prep:
10 menit

yield:
8 sampai 10 porsi sebagai hidangan pembuka

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

Ara atau hydrangea daun
anggur hijau
Keju Amerika Aneka, seperti krim a, keras dan biru
aprikot kering
kerupuk
Kerupuk kue gurih
buah persik kering
 kompot

arah

Mengatur daun ara di atas papan dan dengan indah menempatkan anggur, keju, aprikot, kerupuk, persik dan kompot di atas daun.

Resep American Beef Taco

Total waktu:
1 jam 15 menit
Prep:
45 menit
masak:
30 menit

yield:
6 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

3/4 cangkir minyak kacang
12 (6 inci) berwarna kuning jagung tortilla
Kosher, untuk bumbu, ditambah 1 sendok teh untuk daging sapi
1 bawang sedang, cincang
16 ons sirloin tanah
2 siung bawang putih, cincang
1 resep Taco Potion # 19, resep berikut
2/3 cangkir rendah sodium kaldu sapi
6 ons keju Panel Pemecahan Topik, hancur
12 irisan jalapeno acar
1 cangkir robek selada, opsional
1 tomat besar, buang bijinya dan cincang, opsional
1/2 cangkir daun ketumbar segar, opsional
Peralatan khusus: tugas berat aluminium foil
Taco Ramuan # 19:
2 sendok makan bubuk cabai
1 sendok makan bubuk jintan
2 sendok teh tepung maizena
2 sendok teh garam kosher
Paprika merokok 1 1/2 sendok teh panas
1 sdt bubuk ketumbar
1/2 sendok teh lada merah

arah

Membuat taco cetakan dengan meluncurkan aluminium foil dan lipat di atas secara bertahap 10-inci sampai Anda memiliki sepotong 4-sheet-tebal foil. Lipat foil persegi yang besar di setengah horizontal, membawa bagian bawah ke atas, kemudian hidupkan 90 derajat. Mengeriting ke tepi atas dan bawah dengan 1 inci, dan kemudian lipat di atas sisi dengan 1 inci. Tempatkan aluminium foil gulungan atau rolling pin sempitkaan ke pusat foil persegi dan membawa sisi bersama-sama untuk menciptakan, tabung sempit berongga untuk cetakan taco, pastikan ia bisa berdiri di sisi panjang.

Panaskan oven sampai 250 derajat F.

Panaskan minyak kacang tanah dalam 12-inch wajan besi cor di atas api sedang hingga mencapai 350 derajat F pada termometer deep-fry, sekitar 5 menit. Menyesuaikan panas untuk menjaga suhu.

Bentuk 1 tortilla sekitar aluminium foil cetakan, membentuk bentuk taco. Gunakan penjepit untuk menahan sisi terhadap cetakan dan meletakkan dasar tortilla ke dalam minyak panas dan goreng selama 20 detik. Baringkan 1 sisi tortilla bawah dalam minyak panas dan goreng selama 30 detik. Balik tortilla di atas dan goreng untuk tambahan 30 detik. Lepaskan shell taco ke rak pendingin terbenam di sebuah surat kabar berjajar setengah lembar wajan dan sejuk selama 30 detik sebelum mengeluarkan cetakan. Taburi tortilla panas dengan garam kosher, secukupnya. Ulangi prosedur penggorengan dengan tortilla yang tersisa. Jauhkan kerang taco hangat di oven dipanaskan sambil mempersiapkan mengisi.

Tiriskan semua tapi 2 sendok makan minyak kacang dari wajan dan kembali ke api sedang. Setelah shimmers minyak, tambahkan bawang dan masak sampai empuk dan berwarna kecoklatan di sekitar tepi, sekitar 3 sampai 4 menit. Tambahkan daging giling, 1 sendok teh garam, dan bawang putih. Masak sampai kecoklatan, sekitar 3 sampai 4 menit, aduk sesekali, untuk memecah daging. masukkan Taco Ramuan dan kaldu sapi. Bawa ke didihkan dan masak, ditemukan, sampai saus sedikit mengental, 2 sampai 3 menit.

Merakit setiap taco dengan campuran daging, Panel Pemecahan Topik, irisan jalapeno, selada, tomat, dan daun ketumbar. Sajikan segera.
Taco Ramuan # 19:

Masukkan semua bahan dalam botol kecil dan kocok untuk menggabungkan. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 1 bulan.

Yield: 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan

Resep Lobster enak

Total waktu:
35 min
Prep:
15 menit
masak:
20 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

2 sendok makan dasar lobster
8 (5 ons) ekor lobster
1/4 cangkir minyak zaitun
£ 1 udang jumbo
£ 2 kerang, dibersihkan dan debearded
1/2 pound cincang kerang
£ 3 Whitefish, potong dadu 1 inci
garam
lada putih
1 sendok teh bawang putih
1 £  linguine
Kecambah alfalfa, untuk hiasan

arah

Membawa 2 liter air sampai mendidih, tambahkan dasar lobster. masukkan  lobster dan masak selama 5 menit.

masukkan minyak zaitun ke wajan besar. Tumis udang, remis, kerang, dan ikan putih, tertutup, selama 7 sampai 10 menit. Bumbui dengan garam, lada putih, dan bawang putih. Tempatkan Tumis seafood di tempat  linguine. atur dua ekor lobster di sisi dan hiasi dengan kecambah alfalfa

Resep Shortcakes

yield:
6 sampai 8 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

Shortcake Dough:
2 cangkir dikelantang, tepung semua tujuan
1/3 cangkir gula
1 sendok makan baking powder
Garam 1 sendok teh
1 batang mentega tawar
1 telur besar
1/2 cangkir whipping cream berat
Gula untuk taburan biskuit (s)
Salah satu resep Fruit Filling, di bawah
Whipped Cream:
1 1/2 cangkir whipping cream berat, es dingin
3 sendok makan gula
1 sendok teh ekstrak vanili

arah

Panaskan oven sampai 400 derajat dan mengatur rak di tingkat menengah. Untuk shortcake besar, mentega putaran wajan 8 inci dan garis bawah dengan disk perkamen atau lilin kertas, dipotong sesuai. Untuk shortcakes individu, rentangkan cookie sheet dengan perkamen atau foil.

Untuk adonan, menggabungkan bahan-bahan kering dalam mangkuk pencampuran dan aduk sampai rata. masukkan mentega dan gosok di halus dengan ujung jari, sampai campuran menyerupai makanan kasar. Kocok telur dan bersama-sama krim dan aduk menjadi tepung dan mentega campuran untuk membuat adonan lembut. Untuk shortcake besar, tersebar adonan merata dalam panci disiapkan. Untuk shortcakes individu, menempatkan adonan pada permukaan berupa serbuk dan lipat pada dirinya sendiri 3 atau 4 kali. Pat adonan sekitar 1/2-inch tebal. Potong masing-masing biskuit dengan cutter 2 2/3 inci. Taburkan atas (s) dari shortcake (s) dengan gula. Panggang sekitar 25 menit untuk satu besar, atau sampai pisau atau tusuk terpasang di tengah muncul bersih. Individu Panggang sekitar 15 menit. Dinginkan biskuit (s) dari rak.

Untuk krim kocok, menggabungkan semua bahan dan cambuk dengan tangan atau dengan mesin sampai krim memegang lembut puncak. Sisihkan didinginkan sampai dibutuhkan.

Untuk merakit shortcake (s) biskuit split (s) horizontal dan tempatkan besar satu di piring dan individu pada piring makanan penutup. Sendok mengisi pada bagian bawah shortcake besar atau membagi antara pantat pada yang individual. Top dengan whipped cream dan biskuit top (s).

Resep Alize

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 -ounce Alize Red 
2 ons jus jeruk segar diperas
Splash of Bouvet

arah

masukkan bahan pada wadah berisi es  , goyang, saring ke dalam gelas martini dingin. Topple dengan percikan anggur bersoda (Bouvet)

Ikan Teri Goreng

Total waktu:
30 menit
Prep:
15 menit
masak:
15 menit

yield:
4 porsi

level:
mudah

bahan

6 sendok makan extra-virgin olive oil
2 siung bawang putih
16 teri segar, patah hati dengan kepala masih utuh
1 zucchini kecil, diiris tipis di 1/2 bulan
4 tomat ceri, dibelah dua
4 bunga zucchini, robek dalam setengah
1 ikat daun peterseli, cincang untuk menghasilkan 1/4 cangkir
Garam dan baru digiling lada hitam

arah

Dalam wajan 12 sampai 14-inci, minyak zaitun dipanaskan dan bawang putih di atas api sedang sampai hanya berasap. Tambahkan ikan asin dan masak selama sekitar 3 menit.

Bolak balik teri dan menambahkan zucchini dan tomat. Masak selama 3 menit sampai zucchini lunak. Tambahkan bunga zucchini dan bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan segera

Resep Saus Spaghetti

Total waktu: Resep Saus Spaghetti
55 menit
Prep:
10 menit
masak:
45 menit

yield:
6 sampai 8 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 1/2 pon daging sapi
1 bawang besar, cincang
1 paprika hijau, cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 (6 ons) kaleng pasta tomat
1 (8 ons) dapat saus tomat
1 (14 1/2-ounce) dapat tomat direbus
1 sendok makan bumbu Italia
1 sendok makan
saus Worcestershire
2 sendok makan gula
Garam 1 sendok teh
1 cangkir air

arah

goreng daging sapi dalam wajan besar, pot Bottomed berat, maka mengalirkan lemak. Tambahkan bawang, paprika hijau, dan bawang putih dan tumis sampai bawang lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan pasta tomat, saus tomat, tomat direbus, bumbu, dan air. Didihkan selama 30 menit. Biarkan dingin. Saus akan awet selama beberapa hari tertutup dan didinginkan. Sajikan dengan spaghetti atau pasta favorit Anda

Monday, 27 October 2014

Risa's "Colorado Red" - Daging Goreng Pedas

Daging Goreng, Total waktu:
3 jam 10 menit
Prep:
15 menit
masak:
2 jam 55 menit

yield:
13 (6 ons) porsi

level:
mudah

bahan

2 kg daging sapi tri-tip panggang, potong dadu
mentega
4 sendok makan bubuk bawang merah
1 sendok makan bawang putih bubuk, ditambah 1/2 sendok dan 1 sendok teh 1/4
1 sendok New Mexico cabai bubuk, ditambah 4 sendok makan lainnya
2 sendok makan California bubuk cabai, ditambah 3 sendok makan lainnya
1 sendok makan bubuk cabai, ditambah 1 sendok makan (dianjurkan: Gebhardt ini)
1 cangkir saus tomat
2 1/2 cangkir (20 ons) kaldu sapi
2 1/2 cangkir (20 ons) kaldu ayam
1 sendok New Mexico cabai panas bubuk
2 sendok makan tanah jinten, ditambah 3 sendok makan lainnya
Dash bumbu garam
Dash saus cabai
garam

arah

Dalam panci besar, goreng daging hingga kecoklatan Tiriskan atau bilas daging dan daging kembalikan ke panci saus. Tambahkan bubuk bawang merah, 1 sendok makan bawang putih bubuk, 1 sendok New Mexico cabai bubuk, 2 sendok makan California bubuk cabai, bubuk cabai, saus tomat, dan daging sapi dan ayam kaldu. Didihkan dan lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 1 1/2 jam.

tambahkan New Mexico cabai pedas bubuk, 1 sendok makan California bubuk cabai, 2 sdm New Mexico cabai bubuk, 1/2 sendok makan bawang putih bubuk, 2 sendok makan jinten, dan garam bumbu. Didihkan selama 30 menit. Tambahkan 2 sendok makan lainnya California cabai bubuk, 2 sdm New Mexico cabai bubuk, 2 sdm jinten, dan 1 sendok teh bawang putih bubuk. Tambahkan air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan dan kemudian didihkan selama 30 menit. Tambahkan sisa 1 sendok makan bubuk cabai, 1 sendok jintan, dan 1/4 sendok teh bawang putih bubuk. Taste, dan menyesuaikan bumbu saus pedas dan garam. Didihkan selama 15 menit lebih dan lalu sajikan.

Mie Keju

Total waktu:
15 menit
Prep:
10 menit
masak:
5 menit

yield:
sekitar 2 cangkir

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 batang mentega
1 cangkir krim berat
Garam dan baru digiling lada hitam
2 cangkir parut Parmesan
Air rebusan pasta, sesuai kebutuhan

arah

Dalam panci atau wajan, menghangatkan mentega dan krim. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan Parmesan dan aduk sampai meleleh.

Aduk memadukan, mengencerkan pasta dengan air jika perlu.

Resep Salad Ikan

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

1 Jepang atau cello mentimun, bergalur dan iris tipis dalam 1 / putaran 8-inch
£ 1 sushi kelas tuna kuning, sirip biru atau tuna mata besar, potong 1 / dadu 4-inch
Vinaigrette, resep berikut
1/3 cangkir daun bawang iris tipis, bagian putihnya saja
3 daun Shiso, potong chiffonade
garam kasar
Digiling lada putih
Herb Salad, resep berikut
Crouton, resep berikut
Peralatan khusus: 1 cetakan cincin, 3 inci diameter, 1 1/2 inci

arah

Tempatkan cetakan cincin di tengah piring saji 12-inch  . Membuat lingkaran yang tumpang tindih, mentimun di sekitar masing-masing cetakan.

Masukan tuna dan mangkuk dan tambahkan 8 sendok makan saus, daun bawang, dan Shiso. Campur untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam dan baru digiling lada putih, secukupnya. Sendok tartare ke dalam cetakan, menekan . Berdiri 3 crouton ke tuna dan atas dengan ramuan salad kecil. Hati-hati angkat cetakan cincin dan dari piring. Sajikan dengan crouton tambahan di sisi.

vinaigrette:

1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan minyak biji anggur atau minyak canola

3 sendok makan jus jahe (parut 4 ons jahe dan memeras jus)

1 siung bawang putih, cincang halus

5 sendok makan air jeruk nipis

1 bawang merah, cincang halus

1/4 sdt lada merah

Masukkan semua bahan dalam mangkuk sedang dan mengocok untuk menggabungkan. Rasa untuk  keasaman, dan keseimbangan dengan lebih banyak minyak atau jus lemon, sesuai kebutuhan. Sisihkan sampai siap untuk digunakan.

Herb Salad:

1 ikat seledri

1/2 sekelompok datar daun peterseli

1/2 sekelompok ketumbar

1 ikat daun bawang

1 kepala kecil bayi frisee selada

1/2 cangkir hijau mikro, opsional

Cuci dan keringkan semua sayuran dan rempah. Pilih daun dari seledri, peterseli dan daun ketumbar dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Potong bawang menjadi tongkat 1-inci dan menambah mangkuk. Memilih melalui frisee dan menambah mangkuk dengan mikro hijau. Aduk dengan lembut. Dinginkan sampai siap untuk disajikan, dan kemudian aduk dengan 3 sendok makan saus.

Yield: 2 cangkir  salad

crouton:

1 baguette tipis

Minyak zaitun extra-virgin

Panaskan oven sampai 300 derajat F.

Potong baguette untuk membuat irisan elips 1/4-inch. Masukan irisan roti di atas loyang dan roti panggang. angkat dari panas dan kemudian gerimisi dengan minyak zaitun. Sisihkan sampai saatnya tiba (penyajian) .

Yield: 18 crouton

Resep Mie IkAN

Total waktu:
1 jam 10 menit
Prep:
10 menit
masak:
1 jam

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

3 cangkir potong dadu roti Italia apek
garam
£ 1 bucatini pasta
8 sendok makan minyak zaitun, dibagi
2 (2 ons) kaleng fillet ikan teri, dalam minyak zaitun, cincang
1 cangkir (2 besar) panggang paprika merah, buang bijinya dan cincang halus
1 cangkir bawang manis, cincang halus
7 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sendok teh merah serpih cabai
1/2 cangkir parutan Parmigiano-Reggiano, dibagi
1/3 cangkir cincang daun peterseli

arah

Panaskan oven sampai 300 derajat F.

Menempatkan sekitar 3 cangkir basi roti Italia di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven panas. Panggang selama 10 menit, dingin dan menambah mangkuk food processor dilengkapi dengan pisau bawah. menjadi remah-remah.

dalam  panci besar rebus air sampai mendidih di atas api sedang. Garam air dan tambahkan pasta. Masak sampai al dente. ambil 1 cangkir air  dan cadangan. Tiriskan pasta dan sisihkan.

 tumis Dalam panci besar,  4 sendok makan minyak zaitun dan remah-remah roti dan masak di atas api sedang-tinggi sampai berwarna keemasan dan baik  . Lepaskan dari wajan ke piring.

Tambahkan sisa 4 sendok makan minyak ke dalam panci dan ketika panas, tambahkan teri dan cincang paprika merah dan masak, cepat, diaduk-aduk dengan sendok kayu, selama sekitar 2 menit. Tambahkan bawang dan masak selama 6 sampai 8 menit sambil diaduk. Tambahkan bawang putih dan cabai serpih, masak untuk tambahan 3 sampai 4 menit. Tambahkan 1/2 untuk 1 cangkir remah-remah roti dan setengah dari keju. Aduk pasta, aduk untuk menggabungkan, menambahkan cairan masakan yang diperlukan.

Transfer ke piring saji dan hiasi dengan sisa keju, remah-remah roti dan peterseli. Sajikan segera

Saus Jamur

Total waktu:
15 menit
Prep:
5 menit
masak:
10 menit

yield:
3 porsi

Resep Berikutnya
bahan

3/4 ons kering porcini jamur
2 gelas air
2 sampai 3 sendok makan mentega
1 bawang merah cincang halus sendok
10 paket ons jamur dalam negeri, topi iris halus
1/2 cangkir krim berat
12 ons fedelini
Garam dan merica
Dicukur keju Parmesan untuk hiasan

arah

Rendam porcini kering dalam air selama dua jam atau setidaknya selama mungkin. Ketika porcini lembut, tiriskan,   , dan  cincang halus porcini itu; cadangan sampai nanti. Panaskan mentega dalam wajan 12 inch. Tambahkan bawang merah dan tumis selama beberapa menit atau sampai lunak. Tambahkan jamur diiris dan tumis satu menit atau lebih atau sampai  mulai layu. Tambahkan cincang  jamur porcini kering dan  dan mengurangi cairan sampai jamur telah hampir seluruhnya menyerap cairan porcini. Tambahkan krim berat dan mengurangi sedikit. Bumbui dengan garam dan merica. Sebagian  fedelini dimasak dan saus  tuang di atasnya. Hiasi dengan serutan keju Parmesan

Sandwich Kalkun Bakar

Total waktu:
2 jam 40 menit
Prep:
1 jam 30 menit
masak:
1 jam 10 menit

yield:
6 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

Untuk kalkun:
1 12 -ounce botol bir (lebih disukai IPA atau pale ale lainnya)
3 sendok makan kasar-butiran dijon mustard
garam dan lada
1 2 1/2 -untuk-3-pon tulang-in tanpa kulit dada kalkun, dibilas dan menepuk kering
Untuk Pesto:
3 paprika merah besar
1/2 cangkir daun kemangi segar
2 siung bawang putih
1/4 cangkir keju parmesan parut
1/4 cangkir kacang pinus, panggang
1/4 sendok teh merah serpih paprika
1/4 sendok teh pasta ikan teri
Halal garam dan lada
Minyak zaitun 1/4 cangkir extra-virgin
1 1 -pound roti
selada diparut
3 iris keju provolone

arah
Untuk Pesto:

Untuk Sandwich yang: 3/4 cangkir sayuran dibumbui / diasinkan (giardiniera), tiriskan

Larutan garam kalkun: Campurkan bir, mustard dan 1 sendok teh setiap garam dan merica dalam 1 galon kantong plastik ditutup kembali. Tambahkan kalkun, segel tas dan tempat dalam mangkuk besar; mendinginkan 45 menit.

Sementara itu, siapkan pesto: Panggang paprika di atas panggangan, langsung di atas nyala kompor gas atau di bawah broiler dipanaskan, berputar dengan penjepit, sampai menghitam. Seal paprika dalam kantong plastik dan biarkan dingin setidaknya 10 menit. Mengupas paprika dan buang batang dan biji (jangan bilas).

paprika, basil, bawang putih, parmesan, kacang pinus, serpih paprika merah, pasta ikan teri, garam 1/2 sendok teh dan 1 sendok teh lada dalam food processor hingga tercampur.

Dengan motor berjalan, perlahan-lahan tambahkan minyak zaitun melalui tabung pakan. Sesuaikan bumbu jika perlu. Dinginkan pesto jika tidak menggunakan segera.

Panaskan oven sampai 375 derajat F. Lepaskan kalkun dari air garam (jangan bilas) dan tempatkan di panggangan dan panggang panci dangkal. Panggang hingga bagian paling tebal dari payudara tercatat 165 derajat F, sekitar 1 jam. Transfer ke talenan untuk mendinginkan.

Pasang sandwich: Lepaskan daging dari tulang dan sepotong pada diagonal potong 1/2-inch tebalnya Potong kasar sayuran berbumbu dan campur dengan 1/4 cangkir pesto dalam mangkuk. Iris roti di setengah horizontal untuk membuat roti raksasa. Tarik beberapa roti dari bagian dalam bagian atas berlubang itu. Menyebarkan pesto di kedua bagiannya. Lapisan selada, provolone, Turki dan campuran sayur-pesto pada bagian bawah roti, lalu tutup dengan bagian atas. Bungkus erat dengan bungkus plastik untuk menekan sandwich bersama-sama. Dinginkan 20 menit, kemudian iris menjadi potongan-potongan.

Resep Burger Enak

Total waktu:
1 jam 18 menit
Prep:
10 menit
masak:
1 jam 8 menit

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

Untuk Red Onion kompot
Air 1/2 cangkir
1 1/4 cangkir bir
1/2 cangkir gula merah
2 bawang merah, iris
Garam dan baru digiling lada hitam
Untuk Burgers:
3 £ daging sapi
1/4 cangkir bir
2 sendok makan bumbu panggangan
1/2 cangkir diparut Cheddar
Romaine lettuce
4 hamburger gulungan, panggang

arah

Untuk Red Onion kompot:

Dalam panci sedang tambahkan air 1/2 cangkir, bir, gula merah, dan bawang merah. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya, dan aduk untuk menggabungkan. Didihkan kemudian mengurangi ke didihkan. Simmer, aduk sesekali selama sekitar 1 jam atau sampai campuran mengental dan telah dikurangi menjadi sekitar 2 cangkir. Transfer ke mangkuk dan sisihkan untuk mendinginkan sepenuhnya.

Untuk Burgers:

Dalam mangkuk besar campur daging sapi, bir dan  bumbu  .  setengah dari campuran untuk tahap ke2  . Bentuk daging sapi yang tersisa menjadi 4 bagian yang sama dan meratakan setiap bagian. Tempatkan 2 sendok makan keju di tengah masing-masing dan membungkus sisi-sisi sekitar keju untuk membentuk bola. Ratakan setiap bola ke roti. Taruh di piring dan penutup. Dinginkan dlm kulkas  jika tidak segera dimasak.

Mengatur panggangan atau indoor panggangan panci untuk memasak langsung atas api sedang-tinggi. Bila sudah siap untuk mulai memanggang, minyaki perapian. Tempatkan roti di atas panggangan panas diminyaki dan masak 4 sampai 5 menit per sisi untuk media. Sajikan di atas selada di roti panggang atasnya dengan kompot bawang merah. 

Ayam Goreng Eropa

Total waktu:
45 menit
Prep:
30 menit
masak:
15 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

4 (12-ons) daging sapi
2 sendok makan ditambah 2 sendok teh Essence, resep berikut
1 cangkir dikelantang semua tujuan-tepung
1 cangkir halus kering remah-remah roti
2 butir telur besar
Susu 1 cangkir
1/2 cangkir mentega
1 ikat arugula, bertangkai, dicuci, menepuk kering, dan cincang (sekitar 1 1/2 cangkir)
4 buah tomat matang (sekitar 1 1/4 pon), buang biji dan cincang
2 sendok makan extra-virgin olive oil
2 sendok teh jus lemon segar
1/2 sendok teh garam kosher
1/4 sdt lada hitam
1 lemon, potong menjadi 4 potong
Emeril ESSENCE Creole Bumbu (juga disebut sebagai Bayou Ledakan):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan lada hitam
Bubuk bawang merah 1 sendok makan
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan oregano kering
1 sendok makan thyme kering

arah

Satu per satu, dengan menggunakan pisau tajam tipis, memotong celah ke sisi bagian gemuk dari setiap chop, sekitar 3 inci panjang dan 1 inci yang mendalam, berhati-hati untuk tidak memotong semua jalan melalui ke tulang. Lembut membuka keluar chop sehingga permukaan daging adalah sekitar dua kali lebih lebar seperti sebelumnya. Tempatkan chop antara 2 buah besar bungkus plastik di permukaan kerja. Menggunakan palu daging datar, pon daging sampai 1/4-inch tebalnya

bumbui kedua sisi masing-masing memotong dengan 1/2 sendok teh Dzat. Campurkan tepung dengan 1 sendok makan Dzat dalam mangkuk dangkal. Masukkan tepung roti dalam mangkuk lain dangkal dan bumbui dengan sisa 1 sdm Essence. Campurkan telur dan susu dalam mangkuk dangkal lain dan mengocok untuk berbaur.

Mengeruk daging dalam tepung berbumbu dan kibaskan kelebihan. Dip dalam mencuci telur, dan kemudian mantel kedua sisi dengan remah-remah roti. Set di atas loyang.

Panaskan mentega dalam wajan antilengket berat besar di atas api sedang-tinggi. Dua pada satu waktu, tambahkan daging dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Potong menjadi chop di tulang untuk memeriksa kematangan-mereka harus hampir merah muda. Menggunakan spatula ditempatkan, mentransfer daging ke loyang dan tetap hangat dalam oven saat Anda memasak daging lainnya.

Sementara itu, melemparkan Rocket, tomat, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica dalam mangkuk besar.

Tempatkan chop pada setiap lempeng. Gundukan sebagian dari salad arugula di atas satu sama chop, dan sajikan dengan irisan lemon di sisi.
Emeril ESSENCE Creole Bumbu (juga disebut sebagai Bayou Ledakan):

Campurkan semua bahan secara menyeluruh.

Yield: 2/3 cangkir

Resep Telur Ikan

Total waktu:
2 jam 30 menit
Prep:
15 menit
tidak aktif:
2 jam
masak:
15 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

Untuk salmon:
1/4 sendok teh mustard kering bubuk
Garam 1 sendok teh
1/4 sdt lada hitam
4 (6 ons) salmon fillet, berkulit
1 sendok makan mentega tawar, dilelehkan
2 cedar atau alder papan, atau 2 sirap cedar tidak diobati atau shims (tersedia di lumberyards), sekitar 5 inci dan 12 inci panjang, direndam minimal 2 jam, atau semalam, agar tidak nyala sampai
minyak zaitun
Untuk Saus Telur:
8 sendok makan mentega tawar, potong menjadi 8 bagian
1 sendok teh cincang bawang merah atau bawang
1/4 cangkir anggur putih kering
1/4 cangkir stok ikan, kaldu ayam atau rendah garam kaleng kaldu ayam
2 sendok makan jus lemon segar
1/3 cangkir krim berat
1/2 sendok teh saus panas (disarankan: Tabasco)
Garam dan baru digiling lada hitam
3 sendok makan daun peterseli cincang datar daun
2 butir telur rebus, parut kasar atau cincang
1 sendok teh daun bawang segar, opsional
1 sendok makan sturgeon California kaviar, opsional

arah

Panaskan oven sampai 500 derajat F.

Dalam panci kecil, mencairkan 2 sendok makan mentega. Tambahkan bawang merah dan tumis 1 menit. Bumbui dengan sedikit garam. Tambahkan jus lemon, anggur, saham dan krim. Didihkan di atas api sedang selama 3 sampai 4 menit, sampai dikurangi menjadi sekitar 2 sendok makan.

Menurunkan panas dan cepat dalam sisa mentega 1 sendok makan pada satu waktu, menambahkan masing-masing bagian ketika sebelumnya hampir meleleh.

Tambahkan saus panas dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Saring saus melalui saringan halus, ke dalam mangkuk. Tutup untuk tetap hangat sampai siap untuk disajikan.

Campur bubuk mustard, garam, dan merica. Sikat bagian atas fillet salmon dengan mentega cair. bumbui kedua sisi dengan campuran mustard dan sisihkan.

Menempatkan herpes zoster direndam dalam oven, langsung pada rak, selama sekitar 3 sampai 5 menit sampai kayu tersebut berwarna kecokelatan di atas. Hati-hati mengambil herpes zoster keluar dari oven dan menempatkannya pada permukaan tahan panas.

Nyalakan oven broiler.

Segera sikat herpes zoster dengan lapisan tipis minyak zaitun dan meletakkan fillet salmon, sisi berkulit bawah, di sisi browned setiap sirap. Tempatkan herpes zoster di bawah panggangan dan masak ikan selama sekitar 5 sampai 7 menit, hingga keras tetapi tidak kering. Lepaskan fillet ke piring atau melayani langsung dari herpes zoster.

Sesaat sebelum disajikan, aduk peterseli dan telur parut ke dalam saus telur hangat . Lipat di daun bawang dan kaviar jika menggunakan. tuangkan diatas fillet dengan saus telur dan taburan daun bawang, dan sesendok kaviar jika menggunakan.

Resep Nugget Ikan Pedas

Total waktu:
1 jam 10 menit
Prep:
30 menit
masak:
40 menit

yield:
4 porsi

level:
maju

Resep Berikutnya
bahan

3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
12 ons jamur liar, seperti chanterelles, morels dan jamur tiram dibersihkan, bertangkai dan iris tipis
1 cangkir irisan bawang merah
1/2 cangkir kecil wortel potong dadu
1/2 cangkir kecil seledri potong dadu
Garam dan baru digiling lada hitam
1 sendok teh bawang putih cincang
1 daun salam segar
1 sendok teh cincang daun thyme segar
1 cangkir anggur merah
2 cangkir kaldu ayam kental
2 cangkir angkatan laut dimasak atau kacang putih kecil lainnya
2 sendok makan cincang halus daun peterseli segar, dibagi
6 sendok makan mentega tawar dingin, potong dadu
2 sendok makan apel atau alder perokok chip / debu
4 (6 ons) Arktik fillet arang
Minyak sayur, untuk meminyaki parut pada perokok
2 sendok makan segar cincang daun bawang, untuk hiasan

arah

Dalam panci besar, di atas api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Ketika panas, tambahkan jamur dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit. Lepaskan jamur dari panci dan sisihkan. Tambahkan sendok makan sisa minyak zaitun ke dalam panci yang sama, dan menambahkan bawang merah, wortel dan seledri. Bumbui dengan garam dan merica dan tumis sampai sayuran mulai layu, 4 sampai 6 menit. Aduk dalam bawang putih, daun salam dan daun thyme dan masak sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan anggur merah dan masak sampai hampir semua cairan diuapkan, sekitar 3 menit. Tambahkan kaldu ayam, kacang putih, dan jamur milik; membawa ke mendidih dan masak sampai saus sedikit mengental, sekitar 8 menit. Angkat dari api dan aduk setengah dari peterseli. Tambahkan sedikit mentega demi sedikit sampai saus kental dan mentega benar-benar dimasukkan. Rasa dan menyesuaikan bumbu, jika perlu. Set saus samping, menjaga hangat (tidak mengizinkan saus mendidih atau akan terpisah).

bumbui kedua sisi char Arktik dengan garam dan merica. Siapkan perokok kompor sesuai dengan petunjuk produsen baik menggunakan alder atau apple chip merokok. Ketika perokok siap, tempatkan fillet char di nampan diminyaki dalam perokok dan tutup. Asap char di atas api sedang-panas tinggi sampai matang seluruhnya, sekitar 20 menit. Sajikan fillet char Arktik lebih sesendok putih kacang dan jamur ragout. Hiasi dengan peterseli cincang tersisa dan daun bawang cincang.

Resep Ayam Asam Manis

Total waktu:
1 jam 55 menit
Prep:
15 menit
masak:
1 jam 40 menit

yield:
6 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

£ 3 potongan ayam, tulang-in dan kulit
garam kosher
Digiling lada hitam
3 sendok makan minyak sayur
2 bawang menengah, dadu menengah
4 siung bawang putih, kupas dan cincang kasar
2 (12 ons) botol berkualitas baik ale
3 ons pasta tomat (sekitar 1/2 kaleng kecil)
1 (14,5 ons) dapat tomat hancur
Wortel 1/2 pound (sekitar 6 wortel kecil), kupas dan cincang ke dalam 3/4 potong 1 inci
5 tangkai thyme segar
8 ons diadu plum kering

arah

Memangkas kelebihan lemak dari bagian ayam dan memotong payudara mjd setengah sehingga semua bagian akan masak di kira-kira jumlah waktu yang sama. bumbui ayam  dengan garam dan merica. Minyak sayur panas dalam besar, oven- pot (seperti oven Belanda) atas api sedang-tinggi. Ayam hingga warnae coklat di semua sisi, sekitar 5 menit per sisi, lalu sisihkan di piring dan cadangan. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak beberapa menit berkeringat mereka turun sedikit. Tambahkan ale dan deglaze bagian bawah panci. Tambahkan pasta tomat dan tomat kalengan, aduk rata sampai pasta tomat larut. Tambahkan wortel, thyme, dan plum. Kembalikan ayam ke panci bersama dengan jus reserved. Lembut menenggelamkan potongan ayam dengan meringkuk mereka ke dalam cairan (ini akan memasak secara merata tanpa mengeringkan mereka keluar).

Kembali ke api sedang dan didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup, dan terus didihkan pada rendah selama 1 1/2 jam sampai ayam matang dan mulai jatuh dari tulang

Resep Fillet Ikan

Total waktu:
15 menit
Prep:
5 menit
masak:
10 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

4 (6 sampai 8 ons) fillet tanpa kulit halibut
1 (12 ons) botol bir kuning
2 sendok teh seafood bumbu (disarankan: Old Bay)
10 merica hitam seluruh
1/2 lemon, dijus
Garam 1 sendok teh

arah

Tempatkan ikan dalam wadah ikan atau wajan lebar dengan sisi 4-inch. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi ikan. Lepaskan ikan ke piring dan sisihkan. Tambahkan bir, bumbu seafood , merica, air jeruk nipis, dan garam ke dalam panci. Didihkan di atas api sedang-tinggi. Kurangi panas ke rendah. Kembalikan ikan ke dalam panci dan merebus perlahan sampai masak seluruhnya, sekitar 8 menit untuk fillet 1-inci-tebal

Resep Salmon Jamur Bakar

Total waktu:
3 jam 5 menit
Prep:
30 menit
tidak aktif:
2 jam
masak:
35 min

yield:
6 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

polenta:
1 sendok makan mentega
1 sdt bawang putih cincang
1 sendok makan cincang bawang merah
1 sendok makan cincang daun rosemary segar
1 kecil paprika merah, cincang
3 cangkir kaldu ayam
2 cangkir setengah-setengah
2 cangkir polenta
1/4 cangkir parutan Parmesan
1 sendok makan cincang daun peterseli segar
Halal garam dan baru digiling lada hitam
1 sendok makan minyak zaitun
ragout:
2 sendok teh minyak zaitun
1 sdt bawang putih cincang
1/2 cangkir kupas bawang mutiara
2 cangkir berbagai macam jamur liar
3/4 cangkir anggur putih
Mentega tawar 2 sendok makan dingin, potong kecil-kecil
Halal garam dan baru digiling lada hitam
salmon:
£ 3 Raja salmon, potong menjadi 6 potong 8-ons, kulit
1 sendok makan minyak zaitun
1/8 sendok teh setiap garam kosher dan baru digiling lada hitam

arah
polenta:

Dalam panci rangkap berat, mencairkan mentega di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih, bawang merah, rosemary, dan merica merah dan tumis sampai sayuran lunak. Tambahkan semua cairan dan didihkan. Perlahan-lahan tuangkan dalam polenta, mengaduk terus-menerus. Terus aduk selama 3 sampai 5 menit dan kemudian menambahkan Parmesan dan peterseli dan bumbui, secukupnya, dengan garam dan merica. Tuang ke loyang setengah lembar dan sejuk. (Anda dapat membuat polenta hari sebelum dan simpan dalam lemari es.)

Potong polenta menjadi 4 oleh kotak 4 inci dan kemudian dipotong setiap dua untuk membuat segitiga. Bila sudah siap untuk mempersiapkan salmon, minyaki panggangan atau grill pan datar; saat panas, tempatkan polenta dalam panci dan coklatkan di kedua sisi, dalam batch yang diperlukan.

ragout:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tambahkan bawang putih dan bawang. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian tambahkan jamur dan tumis sampai lunak. Deglaze dengan anggur putih. Mengurangi sampai sedikit sisa-sisa cairan dan kemudian aduk 2 sendok makan mentega dingin. Musim, secukupnya, dengan garam dan merica. Tetap hangat sampai siap untuk disajikan.

salmon:

Panaskan panggangan atau grill pan. Dengan ringan minyaki fillet salmon dan bumbui dengan garam dan merica. Tempat di panggangan, kulit sisi atas, dan masak selama 3 sampai 4 menit. Balik dan masak selama 3 sampai 4 menit. Lepaskan dari grill dan melayani segera dengan sebagian dari ragout dan 2 polenta segitiga per orang.

Cook Catatan: Untuk rasa terbaik, melembabkan beberapa chip alder dan tempatkan di dalam kaleng di grill saat memasak salmon

Resep ikan panggang

Total waktu:
44 menit
Prep:
10 menit
tidak aktif:
14 menit
masak:
20 menit

yield:
10 sampai 12 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

1 (12 sampai £ 16) Raja salmon, filleted menjadi 2 bagian dengan kulit
brine:
1/2 cangkir gula merah
1/4 cangkir garam kosher
2 liter air
1 cangkir adas rasa liqueur
Minyak zaitun 2 sdm extra virgin
Serbuk sari adas 2 sendok makan liar atau tanah biji adas
1 sendok makan garam kosher
1/2 sendok makan tanah segar lada hitam
2 besar Alder atau Cedar papan

arah

Campur gula, garam, air, dan adas liqueur rasa. Tuangkan di atas salmon bagian dalam panci yang mendalam 3-inch. Rendam, dingin, dalam campuran air garam selama 4 sampai 8 jam. Lepaskan dari air garam dan keringkan. Olesi salmon dengan minyak. Bumbui dengan serbuk sari liar adas, garam, dan merica. Taruh di Alder papan dan rendam dalam air dingin semalam. Kadang-kadang sebuah paku melalui ujung ekor digunakan untuk menyimpan salmon di tempat. Bersandar papan terhadap api kayu Alder yang sebagian besar mereda ke bara sangat panas. Hati-hati untuk tidak membiarkan api papan menangkap. Panas dan asap dari api akan memasak dan bumbui salmon. Sajikan langsung dengan piring papan

Resep Salmon Bakar

Total waktu:
40 menit
Prep:
20 menit
masak:
20 menit

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

bumbu:
Pinch tanah biji seledri
Jepit bawang putih cincang atau bubuk bawang putih
Pinch lemon lada
Jepit bawang cincang atau bubuk bawang merah
1 genggam daun sage segar besar, cincang (berbagai beraroma disukai merah atau ungu)
1 sendok teh thyme cincang segar atau lemon thyme
1/4 cangkir minyak zaitun ringan
Cuka berkualitas baik 1/2 cangkir
1/4 cangkir anggur putih kering
Beberapa tanda hubung cuka plum umeboshi (Tersedia dalam bahan makanan Asia atau gourmet. Jika tidak tersedia, garam laut bisa diganti)
Dash air
chip Alden
2 besar Raja salmon fillet
Buah juniper 2 sendok segar, hancur
Daun sage seluruh
Lemon iris, untuk hiasan

arah

Panaskan panggangan.

Kocok biji seledri, bawang putih, merica lemon, bawang, daun sage cincang, thyme, minyak, cuka, anggur, cuka plum, dan sedikit air (kuantitas cair dan kering bahan rempah-rempah yang terbaik disesuaikan dengan selera masing-masing). Tempatkan chip alder atas bara panggangan untuk menambah asap beraroma (mesquite bisa diganti). Fillet mengeruk ringan di bumbu, kemudian gosok buah juniper dan daun utuh sage beberapa. Tempat di panggangan panas (medium tinggi jika dikontrol). Masak selama sekitar 10 menit per sisi. (Salmon adalah yang terbaik dimasak sampai masih basah, tapi daging mulai mengelupas dengan mudah dengan garpu dan tembus hilang. Salmon agak pemaaf, jadi jika itu tidak cukup dilakukan, meletakkannya kembali di atas panggangan ... tapi don 't memasak sampai mengering!) Hiasi dengan irisan lemon. Resep ini diberikan oleh koki profesional dan telah diperkecil dari resep massal yang disediakan oleh restoran.

Casserole KentanG Dan daging

Total waktu:
2 jam 35 min
Prep:
25 menit
masak:
2 jam 10 menit

yield:
10 sampai 12 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1 £ kacang hijau segar, dipangkas
2 £ kemerahan kentang, kupas dan potong dadu
1 sendok makan ditambah 1 sendok teh garam
5 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan ground black pepper segar
3/4 cangkir susu cair
1 sendok makan minyak zaitun
£ 2 tanah domba, atau daging sapi
2 cangkir cincang bawang kuning
1 cangkir seledri cincang
1 sendok makan bawang putih cincang
1 (16 ons) dapat tomat utuh, dihancurkan dengan jus
2 cangkir diparut Cheddar

arah

Panaskan oven sampai 350 derajat F.

Membawa panci air air asin mendidih. Tambahkan kacang hijau dan masak sampai empuk, sekitar 6 menit. Tiriskan dan transfer ke air es untuk menghentikan memasak. Tiriskan dan sisihkan.

Dalam panci lain, menempatkan kentang dan 1 sendok teh garam dalam panci besar, tutup dengan air dengan 1-inci, dan didihkan. Kecilkan api ke didihkan dan masak sampai empuk, 20 sampai 25 menit. Tiriskan kentang dan mengembalikan kentang ke panci. Set di atas api kecil dan tambahkan mentega, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam, dan 1/4 cangkir susu. Hancurkan dengan hidung belang kentang di atas api sedang-panas rendah untuk menggabungkan bahan-bahan dan sampai campuran halus tapi sedikit kental, 3 sampai 4 menit. Sisihkan.

Dalam besar, pan tumis berat atau wajan, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan domba atau daging sapi, garam 2 sendok teh yang tersisa dan 2 sendok teh lada hitam yang baru digiling, dan masak, aduk, sampai dengan baik kecokelatan, sekitar 6 menit. Tambahkan bawang dan seledri, dan masak, aduk, sampai sayuran mulai melunak, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sampai harum, sekitar 30 detik. Tambahkan kacang hijau, dan masak selama 5 menit, aduk sesekali. Tambahkan tomat dan masak, aduk selama 5 menit. Tambahkan susu 1/2 cangkir yang tersisa dan masak, aduk, selama 4 menit. Lepaskan dari panas dan cadangan untuk digunakan nanti.

Menyebarkan setengah dari kentang di dasar loyang 9 oleh 13-inch. Tuang campuran daging, dan atas dengan kentang tumbuk yang tersisa. Taburi dengan keju dan panggang sampai bubbly dan coklat keemasan, sekitar 1 jam.

Keluarkan dari oven dan sajikan panas.

Resep Roti Jagung

Total waktu:
55 menit
Prep:
20 menit
tidak aktif:
5 menit
masak:
30 menit

yield:
6 sampai 8 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

1/4 cangkir daging lemak, minyak sayur atau shortening
2 cangkir tepung jagung
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
Garam 1 sendok teh
1/4 sdt lada hitam
1 1/2 cangkir buttermilk
1 telur besar, kocok sebentar
5 sendok makan mentega cair tawar
2 sendok makan cincang jalapeno
Panggang bawang putih, resep berikut
Roasted Garlic:
3 kepala bawang putih
2 sendok teh minyak zaitun

arah

Panaskan oven suhu 450 derajat F.

Tempatkan minyak daging dalam hitam wajan besi 10 inci dan aduk untuk melapisi sisi dan bawah secara merata. Tempatkan wajan dalam oven panas.

Dalam mangkuk, menggabungkan tepung jagung, baking powder, baking soda, garam, dan merica, lalu aduk rata.

Dalam mangkuk kecil lain menggabungkan buttermilk, telur, mentega cair, jalapeños, dan tumbuk bawang putih dipanggang. Tambahkan ke kering bahan dan aduk untuk menggabungkan.

Lepaskan wajan panas dari oven dan hati-hati berputar untuk merata mendistribusikan minyak panas. Cepat tuangkan adonan tepung jagung ke dalam wajan dan panggang hingga keras dan berwarna cokelat keemasan di atas, 25 sampai 30 menit. Diamkan selama 5 menit, kemudian hidupkan keluar ke talenan. Potong-potong dan sajikan panas, dengan mentega di sisi.

Roasted Garlic:

Panaskan oven sampai 350 derajat F.

Baris loyang dengan perkamen atau aluminium foil.

Potong kuartal atas dari kepala bawang putih dan tempat, memotong sisi atas, di loyang disiapkan. Gerimis masing-masing dengan minyak dan taburi ringan dengan garam dan merica.

Putar sisi bawang putih dipotong ke bawah, dan panggang sampai cengkeh berwarna cokelat lembut dan keemasan, sekitar 1 jam. Angkat dari oven dan diamkan sampai cukup dingin untuk menangani. Peras setiap kepala bawang putih, lembut menekan dengan jari Anda untuk mengusir cengkeh ke dalam mangkuk. Hancurkan dengan garpu dan memadukan secara menyeluruh

Resep Kue Jagung

Total waktu:
50 menit
Prep:
20 menit
masak:
30 menit

yield:
4 sampai 6 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1/4 cangkir daging lemak, minyak sayur atau shortening
2 cangkir tepung jagung
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
Garam 1 sendok teh
1/4 sdt lada hitam
1 1/2 cangkir buttermilk
1 telur besar, kocok sebentar
5 sendok makan mentega cair tawar

arah

Panaskan oven sampai 450 derajat F.

Tempatkan minyak daging dalam 10-inch cor hitam wajan besi dan aduk untuk melapisi sisi dan bawah secara merata. Tempatkan wajan dalam oven panas.

Dalam mangkuk, menggabungkan tepung jagung, baking powder, baking soda, garam, dan merica, lalu aduk rata. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan buttermilk, telur, dan mentega cair. Tambahkan ke  bahan kering  dan aduk  untuk menggabungkan. Lepaskan wajan panas dari oven, hati-hati pusaran untuk mendistribusikan panas  minyak  secara merata   , dan cepat tuangkan adonan tepung jagung ke dalam wajan.

Panggang selama 25 sampai 30 menit, atau hingga keras dan cokelat keemasan di atas. Diamkan selama 5 menit, kemudian hidupkan keluar ke talenan. Potong-potong dan sajikan panas dengan mentega di sisi

Sunday, 26 October 2014

Resep Minuman Cokelat

Total waktu:
9 min
Prep:
2 menit
masak:
7 min

yield:
2 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

2 cangkir susu
3 1/2 ons-kualitas terbaik cokelat, bittersweet atau semisweet
1 batang kayu manis
2 sendok teh madu
1 sendok teh gula merah, ditambah lagi dengan selera
1 sendok teh ekstrak vanili
2 sendok makan rum gelap, atau rasa

arah

Masukan susu ke dalam panci dan  cokelat menjadi potongan-potongan dan menambah susu bersama dengan kayu manis, madu, dan gula. Panaskan perlahan sampai cokelat meleleh.

Tambahkan vanili dan aduk dengan kocokan tangan kecil; masih mengaduk, tambahkan sesendok rum pertama dan rasa untuk melihat jika Anda ingin lebih   dan menambahkan lebih banyak gula jika Anda ingin manis. Keluarkan batang kayu manis dan tuangkan ke dalam 2 cangkir cappuccino atau latte  .

Resep Alcapurias

Total waktu:
1 jam
Prep:
30 menit
masak:
30 menit

yield:
30 atau lebih tergantung pada ukuran

level:
menengah

bahan

2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan biji annato
£ 1 yautia (akar sayur), kupas dan cincang
1 media pisang hijau kupas dan cincang
2 sendok teh garam
2 sendok makan sofrito, (disarankan saya merek Sofrito, alternatif, Goya Sofrito)
1 £ daging sapi
1/2 paket Latin bumbu campuran (disarankan: Sazon)
1 sendok teh bawang putih bubuk
Bubuk bawang merah 1 sendok teh
1 sendok teh oregano kering
1/2 cangkir daging sapi saham, (disarankan, kotak organik)
1/2 cangkir kismis, direndam dalam gelap Puerto Rico rum
Minyak, untuk menggoreng

arah

Dalam panas panci kecil 1 sendok makan minyak zaitun dengan biji annato sampai minyak zaitun berubah warna; itu harus menjadi oranye / merah ringan. Saring dan sisihkan.

Menggunakan food processor, proses yautia dan pisang hijau pada kecepatan sedang sampai bagus dan halus; tambahkan garam dan minyak annatto tegang. Sekarang Anda memiliki Masa segar; tempatkan di kulkas.

Panaskan oven Belanda yang besar pada api sedang-tinggi. Tambahkan sendok makan sisa minyak zaitun dan sofrito. Tumis selama 1 menit dan tambahkan daging sapi. Brown daging sapi dan tambahkan campuran Latin bumbu, bubuk bawang putih, bubuk bawang dan oregano pencampuran dengan baik. Tambahkan kaldu daging sapi dan didihkan pada media-rendah selama 10 menit. Hapus daging sapi dari panas, saring kismis dan menambahkannya ke campuran daging sapi pencampuran dengan baik. Sisihkan hingga dingin.

Hapus Masa dari kulkas dan menggunakan 1 sampai 2 sendok makan (tergantung pada seberapa besar Anda ingin mereka) sendok dari mangkuk dan ke telapak tangan dibasahi air Anda menepuk ke disk bulat untuk mempersiapkan untuk mengisi (Masa dapat menjadi sedikit terlalu lentur, jika Anda melihat bahwa Anda tidak bisa membentuk disk bulat, letakkan Masa di lemari es untuk perusahaan itu sebelum melanjutkan). Tambahkan satu sendok teh atau lebih campuran daging sapi ke pusat Masa dan menggunakan gerakan menepuk (seolah-olah Anda sedang membuat bola salju) tepuk Masa sekitar daging sapi untuk membentuk bola menjadi sangat berhati-hati untuk tidak membiarkan daging sapi tongkat dari pisang raja. Lanjutkan membentuk bola sampai kedua campuran selesai. Sisa baik dapat disimpan untuk makan berikutnya (akan saya tunjukkan apa yang harus dilakukan dengan mereka dalam resep masa depan).

Panaskan oven Belanda yang besar pada tinggi dan tambahkan minyak cukup untuk nyaman menggoreng Alcapurias (sekitar 2 sampai 3 cangkir). (Panaskan minyak sampai 350 derajat F jika Anda menggoreng mereka segar, jika beku, menurunkan suhu sampai 325 derajat F.) Ketika minyak telah mencapai suhu yang diinginkan, dengan hati-hati menambahkan alcapurias 1 pada suatu waktu memastikan tidak kepada orang banyak panci. Angkat dan tiriskan di tempat tidur tebal handuk kertas; transfer ke rak pendingin setelah dikeringkan dan simpan dalam oven hangat sampai Anda menyelesaikan menggoreng mereka semua.

Untuk melayani: Alcapurias dapat ditempatkan pada sebuah piring dan diedarkan untuk tamu Anda atau di piring saji dan ditempatkan pada prasmanan Anda. Mereka tidak membutuhkan saus, topping atau saus apapun. Rasa yang unik mereka akan membawa mereka pada prasmanan Anda semua pada mereka sendiri!

Catatan juru masak: ini dapat dibekukan untuk dimasak dikemudian hari dengan menempatkan dalam baris tunggal di atas loyang dan kemudian di freezer Anda sampai mereka telah sebagian beku. Hapus dari loyang dan transfer ke kantong freezer sampai siap untuk menggoreng.

Resep Bakso Pedas

Total waktu:
1 jam 15 menit
Prep:
25 menit
masak:
50 menit

Resep Berikutnya
bahan

bakso:
1 bawang besar, cincang halus
1 besar paprika hijau, cincang halus
1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun
2 £ daging sapi (tidak tidak bertulang)
1/2 pound daging babi giling (tidak bertulang)
2/3 cangkir remah roti kering halus
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala parut
1/4 cangkir cincang daun peterseli segar
saus:
4 siung bawang putih besar, cincang
1 sendok makan minyak zaitun
1 (33 1/2-ounce) dapat tomat utuh, termasuk jus
3/4 sendok teh oregano kering, hancur

arah

Dalam  wajan 9-inch  (sebaiknya besi cor) masak bawang merah dan paprika dalam minyak 2 sendok makan di atas api sedang rendah, aduk sesekali, sampai lunak.   dinginkan. Dalam mangkuk besar menggabungkan campuran  bawang merah, daging sapi, tepung roti, garam, pala, dan peterseli. Sendok makan tingkat bentuk campuran menjadi bola (sekitar 90). Dalam wajan panas 1 sdm minyak di atas api cukup tinggi sampai bakso panas tapi tidak berasap dan coklatkan  (sekitar 16 pada satu waktu), gemetarkan wajan sering sehingga bakso mempertahankan bentuk mereka dan menambahkan sisa 3 sendok makan minyak seperlunya. Mentransfer bakso dengan sendok berlubang seperti kecoklatan ke dalam mangkuk.

Saus: Dalam ketel berat (setidaknya 6 liter) memasak bawang putih dalam minyak di atas api sedang rendah, aduk, sampai harum, sekitar 15 detik. Tambahkan tomat dengan jus dan oregano dan biarkan mendidih, potong tomat. Tambahkan bakso dan biarkan mendidih, tutup,  aduk sesekali, 25 menit, atau sampai bakso lembut dan saus mengental sedikit. Transfer bakso dengan sendok ditempatkan di piring saji. Jika saus tampak tipis, rebus lembut sambil diaduk sampai mengental ke konsistensi yang diinginkan. Saus Bumbui dengan garam dan merica dan sendok di atas bakso. Bakso dan saus dapat dimasak hingga 2 hari ke depan. Biarkan dingin  dan  tertutup. Panaskan bakso sebelum disajikan

Resep Bakso Babi

Total waktu:
1 jam 40 menit
Prep:
30 menit
masak:
1 jam 10 menit

yield:
40 sampai 50 bakso

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

2 1/2 pon daging babi giling
2 butir telur
1 cangkir polos remah-remah roti
1 1/2 sendok makan bawang putih cincang
1 bawang kecil, cincang
1 1/2 sendok makan daun ketumbar cincang
1 sendok makan oregano kering
Garam 1/2 sendok makan
1 sendok teh lada hitam
1/4 sendok teh cayenne
1/4 sdt bubuk allspice
1/2 sdt bubuk ketumbar
Chipotle Tomato Sauce, resep berikut

arah

Panaskan oven sampai 400 derajat F.

Tempatkan daging babi giling ke dalam mangkuk besar, pastikan untuk memecah daging menjadi potongan-potongan yang lebih kecil. Tambahkan sisa bahan dan aduk dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu banyak atau bakso akan bertepung. Bentuk menjadi bola 1 ons, sekitar 1 1/2 inci dengan diameter dan menempatkan mereka bersama-sama erat pada panci lebar. Tempatkan panci ke bagian atas dari oven dan masak sampai bakso  kuat   , sekitar 10 menit. Angkat dari wajan dan drop ke dalam saus Chipotle Tomato. Didihkan 5 menit dan sajikan.
Chipotle Saus Tomat:

2 (28 ons) kaleng saus tomat

1/2 cangkir kaleng chipotles dalam saus (tersedia di     supermarket)

2 sendok teh bubuk bawang

1 sendok teh bawang putih bubuk

1/2 sendok teh bubuk kayu manis

1/2 sdt oregano kering

1 ons cokelat tanpa pemanis cincang ke dalam potongan-potongan kecil

Garam dan lada hitam

Masukkan saus tomat, chipotles dengan saus dan sisa bahan menjadi besar, berat rangkap panci. Aduk rata dan menempatkan panas tinggi sampai saus mulai gelembung. Kecilkan api dan didihkan selama 1 jam, pastikan untuk aduk setiap 10 sampai 15 menit sehingga tidak terbakar.

Yield: 1 1/2 liter saus

Resep Bakso Solo

Total waktu:
1 jam 40 menit
Prep:
1 jam
masak:
40 menit

yield:
sekitar 45 bakso kecil

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1/4 cangkir Masa harina dicampur dengan 1/4 cangkir air hangat
1 £ daging sapi
1 siung bawang putih, cincang
4 sendok makan lemak babi atau minyak sayur
3 siung bawang putih
Tepung 1 sendok makan
Daging sapi buatan sendiri 2 liter segar atau kaldu ayam
1/4 cangkir cincang daun bawang, baik putih dan bagian hijau
1 besar tomat, panggang, kupas dan cincang (Jika Anda tidak dapat menemukan tomat yang benar-benar matang, tambahkan 4
sendok makan saus tomat kalengan.)
2 chiles hijau panjang Anaheim atau California atau jalapeños, panggang, kupas, cincang dan
3 sendok makan cincang halus ketumbar, daun hanya
3 sendok makan potongan mint segar, daun hanya

arah

Kombinasikan Masa harina dengan air hangat. Campur daging tanah dengan Masa disiapkan, garam, merica, bawang putih. Membuat bakso sekitar 1 inci bulat, seukuran kenari. Sisihkan.

Dalam wajan, tumis 2 sendok makan lemak babi atau minyak di atas api sedang. Tambahkan 1 seluruh siung bawang putih. Biarkan masak selama 20 detik, tekan dengan punggung sendok memasak untuk melepaskan rasa. Hapus bawang putih. Sisihkan.

Brown tepung dalam lemak babi sampai warna emas gelap, sekitar 1 menit. Panaskan saham di panci sup atau oven Belanda besar sampai hangat dan tambahkan campuran tepung. Didihkan dan menurunkan panas mendidih saham selama 5 menit. Rasa dan bumbu yang benar.

Panas sisa 2 sendok makan lemak babi atau minyak sayur dalam wajan besar, tambahkan daun bawang cincang, tomat, cabai dan milik 2 siung bawang putih, cincang, aduk rata untuk menggabungkan. Masak selama 2 menit dan menambah stok. Tambahkan daun ketumbar dan mint dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan bakso ke saham dan didihkan di atas api kecil selama 15 menit atau sampai Selesai

Resep Bakso Telur

Total waktu:
1 jam 15 menit
Prep:
15 menit
masak:
1 jam

yield:
6 sampai 8 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

bakso:
2 £ daging sapi tanpa lemak
1 butir telur
1/2 cangkir Masa harina dicampur dengan 1/4 gelas air
Garam 1 sendok teh
1/2 sendok teh merica
2 sendok makan cuka anggur merah
2 sendok makan lemak babi
Tepung 2 sendok makan
1 1/2 liter kaldu ayam
1 ikat daun bawang, cincang halus
1 Anahiem Chili (panggang, kupas, buang bijinya dan cincang)
1 cangkir cincang tomat matang
1/4 cangkir saus tomat
4 siung bawang putih cincang
1/4 cangkir cincang mint
1/4 cangkir potongan cilantro

arah

Campur daging, telur, Masa harina, garam, merica, dan cuka dalam mangkuk. Uleni bahan dan kemudian membuat bakso, tentang ukuran bola ping pong. Sisihkan.

Dalam panci lebar besar atau oven Belanda, mencair lemak babi dan tambahkan tepung dan coklat ringan untuk membuat roux a. Kemudian tambahkan kaldu ayam, bawang hijau, Chili, tomat cincang, saus tomat, dan bawang putih. Didihkan, lalu didihkan selama 15 menit.

Sementara kaldu mendidih, drop setiap bakso ke dalam kaldu dan masak 30 menit.

Sajikan dengan mint dan daun ketumbar