Ayam Goreng Eropa

Total waktu:
45 menit
Prep:
30 menit
masak:
15 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

4 (12-ons) daging sapi
2 sendok makan ditambah 2 sendok teh Essence, resep berikut
1 cangkir dikelantang semua tujuan-tepung
1 cangkir halus kering remah-remah roti
2 butir telur besar
Susu 1 cangkir
1/2 cangkir mentega
1 ikat arugula, bertangkai, dicuci, menepuk kering, dan cincang (sekitar 1 1/2 cangkir)
4 buah tomat matang (sekitar 1 1/4 pon), buang biji dan cincang
2 sendok makan extra-virgin olive oil
2 sendok teh jus lemon segar
1/2 sendok teh garam kosher
1/4 sdt lada hitam
1 lemon, potong menjadi 4 potong
Emeril ESSENCE Creole Bumbu (juga disebut sebagai Bayou Ledakan):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan lada hitam
Bubuk bawang merah 1 sendok makan
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan oregano kering
1 sendok makan thyme kering

arah

Satu per satu, dengan menggunakan pisau tajam tipis, memotong celah ke sisi bagian gemuk dari setiap chop, sekitar 3 inci panjang dan 1 inci yang mendalam, berhati-hati untuk tidak memotong semua jalan melalui ke tulang. Lembut membuka keluar chop sehingga permukaan daging adalah sekitar dua kali lebih lebar seperti sebelumnya. Tempatkan chop antara 2 buah besar bungkus plastik di permukaan kerja. Menggunakan palu daging datar, pon daging sampai 1/4-inch tebalnya

bumbui kedua sisi masing-masing memotong dengan 1/2 sendok teh Dzat. Campurkan tepung dengan 1 sendok makan Dzat dalam mangkuk dangkal. Masukkan tepung roti dalam mangkuk lain dangkal dan bumbui dengan sisa 1 sdm Essence. Campurkan telur dan susu dalam mangkuk dangkal lain dan mengocok untuk berbaur.

Mengeruk daging dalam tepung berbumbu dan kibaskan kelebihan. Dip dalam mencuci telur, dan kemudian mantel kedua sisi dengan remah-remah roti. Set di atas loyang.

Panaskan mentega dalam wajan antilengket berat besar di atas api sedang-tinggi. Dua pada satu waktu, tambahkan daging dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Potong menjadi chop di tulang untuk memeriksa kematangan-mereka harus hampir merah muda. Menggunakan spatula ditempatkan, mentransfer daging ke loyang dan tetap hangat dalam oven saat Anda memasak daging lainnya.

Sementara itu, melemparkan Rocket, tomat, minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica dalam mangkuk besar.

Tempatkan chop pada setiap lempeng. Gundukan sebagian dari salad arugula di atas satu sama chop, dan sajikan dengan irisan lemon di sisi.
Emeril ESSENCE Creole Bumbu (juga disebut sebagai Bayou Ledakan):

Campurkan semua bahan secara menyeluruh.

Yield: 2/3 cangkir

Comments