resep bumbu ayam kecap - Adobo

hasil:
11 ,

level:
gampang gampang susah.

bahan

12 chiles ancho , cabe merah
1/2 cangkir cuka putih
2 gelas air
1/4 cangkir minyak zaitun
2 bawang menengah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok makan bubuk jintan
4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayur
2 sendok makan molase
1/4 cangkir jus jeruk
1/4 cangkir jus lemon segar
2 sendok makan pasta tomat

arah

Toast chiles diatas api  sampai lembut dan berwarna coklat, sering dibolak balik. Transfer ke panci. Tambahkan cuka dan air. Didihkan. Kurangi panas sampai mendidih dan masak sampai lunak, sekitar 10 menit. Transfer ke blender atau prosesor. Haluskan sampai bentuk pasta halus. Panaskan minyak dalam panci sedang berat dengan panas tinggi sedang. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Tambahkan bawang putih dan aduk sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan kaldu dan campuran Chili. Didihkan. Kurangi panas sampai mendidih. Masak 20 menit sambil diaduk. Campur molase, jus jeruk, jus lemon dan pasta tomat dalam mangkuk kecil sampai halus. Tambahkan ke saus. Didihkan 15 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Comments