Resep Ayam Asam Manis

Total waktu:
1 jam 55 menit
Prep:
15 menit
masak:
1 jam 40 menit

yield:
6 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

£ 3 potongan ayam, tulang-in dan kulit
garam kosher
Digiling lada hitam
3 sendok makan minyak sayur
2 bawang menengah, dadu menengah
4 siung bawang putih, kupas dan cincang kasar
2 (12 ons) botol berkualitas baik ale
3 ons pasta tomat (sekitar 1/2 kaleng kecil)
1 (14,5 ons) dapat tomat hancur
Wortel 1/2 pound (sekitar 6 wortel kecil), kupas dan cincang ke dalam 3/4 potong 1 inci
5 tangkai thyme segar
8 ons diadu plum kering

arah

Memangkas kelebihan lemak dari bagian ayam dan memotong payudara mjd setengah sehingga semua bagian akan masak di kira-kira jumlah waktu yang sama. bumbui ayam  dengan garam dan merica. Minyak sayur panas dalam besar, oven- pot (seperti oven Belanda) atas api sedang-tinggi. Ayam hingga warnae coklat di semua sisi, sekitar 5 menit per sisi, lalu sisihkan di piring dan cadangan. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak beberapa menit berkeringat mereka turun sedikit. Tambahkan ale dan deglaze bagian bawah panci. Tambahkan pasta tomat dan tomat kalengan, aduk rata sampai pasta tomat larut. Tambahkan wortel, thyme, dan plum. Kembalikan ayam ke panci bersama dengan jus reserved. Lembut menenggelamkan potongan ayam dengan meringkuk mereka ke dalam cairan (ini akan memasak secara merata tanpa mengeringkan mereka keluar).

Kembali ke api sedang dan didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup, dan terus didihkan pada rendah selama 1 1/2 jam sampai ayam matang dan mulai jatuh dari tulang

Comments