Resep Kalkun Chorizo Cornbread Stuffing

yield:
8 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

Sebuah dada kalkun seluruh
1 pound kering chiles Guajillo unggulan dan deveined
1 pound kering chiles pasilla unggulan dan deveined
1 pound kering chiles Ancho unggulan dan deveined
2 sendok makan oregano Meksiko
1/2 cangkir cuka putih
1/2 cangkir bawang putih cincang
2 pon potong dadu chorizo ​​Meksiko
2 bawang putih cincang
1/2 cangkir cincang wortel
1/2 cangkir seledri cincang
2 I / 2 cangkir hancur roti jagung
1/2 cangkir kaldu ayam
1 sendok makan bawang putih cincang
1/2 cangkir potongan cilantro
Garam dan merica secukupnya
Marinade / Adobo Rub:

arah

Toast chiles kering di atas panggangan, kemudian rendam semua chiles dalam air hangat selama sepuluh menit. Menghapusnya dari air dan menempatkan mereka dalam food processor dengan oregano, cuka putih dan bawang putih cincang. Musim dada kalkun dengan garam dan merica. Gosok murah hati dengan adobo dan biarkan bumbu untuk satu hari.

Sementara memasak chorizo ​​dalam wajan selama lima menit sampai lemak telah diberikan. Tambahkan bawang, wortel, seledri dan bawang putih. Masak selama sepuluh menit sampai sayuran telah karamel. Tambahkan roti jagung hancur, ketumbar, kaldu ayam, garam, dan merica. Pastikan bahwa isian itu sendiri tidak kering tapi pada saat yang sama bahwa itu tidak terlalu basah. Tambahkan kaldu ayam perlahan dan sesuai kebutuhan. Dengan pisau membuat kantong empat inci pada payudara dan masukkan isian.

Panaskan oven sampai 350 derajat dan tempat dada kalkun pada panci lembar dengan rak dan masak / atau l dan 1/2 jam atau sampai termometer daging register 180 derajat. Potongan slice dan melayani

Resep Courtesy of Chef Aaron Sanchez LRay Restauran

Comments