Resep Nugget Ikan Pedas

Total waktu:
1 jam 10 menit
Prep:
30 menit
masak:
40 menit

yield:
4 porsi

level:
maju

Resep Berikutnya
bahan

3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
12 ons jamur liar, seperti chanterelles, morels dan jamur tiram dibersihkan, bertangkai dan iris tipis
1 cangkir irisan bawang merah
1/2 cangkir kecil wortel potong dadu
1/2 cangkir kecil seledri potong dadu
Garam dan baru digiling lada hitam
1 sendok teh bawang putih cincang
1 daun salam segar
1 sendok teh cincang daun thyme segar
1 cangkir anggur merah
2 cangkir kaldu ayam kental
2 cangkir angkatan laut dimasak atau kacang putih kecil lainnya
2 sendok makan cincang halus daun peterseli segar, dibagi
6 sendok makan mentega tawar dingin, potong dadu
2 sendok makan apel atau alder perokok chip / debu
4 (6 ons) Arktik fillet arang
Minyak sayur, untuk meminyaki parut pada perokok
2 sendok makan segar cincang daun bawang, untuk hiasan

arah

Dalam panci besar, di atas api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Ketika panas, tambahkan jamur dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit. Lepaskan jamur dari panci dan sisihkan. Tambahkan sendok makan sisa minyak zaitun ke dalam panci yang sama, dan menambahkan bawang merah, wortel dan seledri. Bumbui dengan garam dan merica dan tumis sampai sayuran mulai layu, 4 sampai 6 menit. Aduk dalam bawang putih, daun salam dan daun thyme dan masak sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan anggur merah dan masak sampai hampir semua cairan diuapkan, sekitar 3 menit. Tambahkan kaldu ayam, kacang putih, dan jamur milik; membawa ke mendidih dan masak sampai saus sedikit mengental, sekitar 8 menit. Angkat dari api dan aduk setengah dari peterseli. Tambahkan sedikit mentega demi sedikit sampai saus kental dan mentega benar-benar dimasukkan. Rasa dan menyesuaikan bumbu, jika perlu. Set saus samping, menjaga hangat (tidak mengizinkan saus mendidih atau akan terpisah).

bumbui kedua sisi char Arktik dengan garam dan merica. Siapkan perokok kompor sesuai dengan petunjuk produsen baik menggunakan alder atau apple chip merokok. Ketika perokok siap, tempatkan fillet char di nampan diminyaki dalam perokok dan tutup. Asap char di atas api sedang-panas tinggi sampai matang seluruhnya, sekitar 20 menit. Sajikan fillet char Arktik lebih sesendok putih kacang dan jamur ragout. Hiasi dengan peterseli cincang tersisa dan daun bawang cincang.

Comments