Resep Salad Ikan

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

1 Jepang atau cello mentimun, bergalur dan iris tipis dalam 1 / putaran 8-inch
£ 1 sushi kelas tuna kuning, sirip biru atau tuna mata besar, potong 1 / dadu 4-inch
Vinaigrette, resep berikut
1/3 cangkir daun bawang iris tipis, bagian putihnya saja
3 daun Shiso, potong chiffonade
garam kasar
Digiling lada putih
Herb Salad, resep berikut
Crouton, resep berikut
Peralatan khusus: 1 cetakan cincin, 3 inci diameter, 1 1/2 inci

arah

Tempatkan cetakan cincin di tengah piring saji 12-inch  . Membuat lingkaran yang tumpang tindih, mentimun di sekitar masing-masing cetakan.

Masukan tuna dan mangkuk dan tambahkan 8 sendok makan saus, daun bawang, dan Shiso. Campur untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam dan baru digiling lada putih, secukupnya. Sendok tartare ke dalam cetakan, menekan . Berdiri 3 crouton ke tuna dan atas dengan ramuan salad kecil. Hati-hati angkat cetakan cincin dan dari piring. Sajikan dengan crouton tambahan di sisi.

vinaigrette:

1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan minyak biji anggur atau minyak canola

3 sendok makan jus jahe (parut 4 ons jahe dan memeras jus)

1 siung bawang putih, cincang halus

5 sendok makan air jeruk nipis

1 bawang merah, cincang halus

1/4 sdt lada merah

Masukkan semua bahan dalam mangkuk sedang dan mengocok untuk menggabungkan. Rasa untuk  keasaman, dan keseimbangan dengan lebih banyak minyak atau jus lemon, sesuai kebutuhan. Sisihkan sampai siap untuk digunakan.

Herb Salad:

1 ikat seledri

1/2 sekelompok datar daun peterseli

1/2 sekelompok ketumbar

1 ikat daun bawang

1 kepala kecil bayi frisee selada

1/2 cangkir hijau mikro, opsional

Cuci dan keringkan semua sayuran dan rempah. Pilih daun dari seledri, peterseli dan daun ketumbar dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Potong bawang menjadi tongkat 1-inci dan menambah mangkuk. Memilih melalui frisee dan menambah mangkuk dengan mikro hijau. Aduk dengan lembut. Dinginkan sampai siap untuk disajikan, dan kemudian aduk dengan 3 sendok makan saus.

Yield: 2 cangkir  salad

crouton:

1 baguette tipis

Minyak zaitun extra-virgin

Panaskan oven sampai 300 derajat F.

Potong baguette untuk membuat irisan elips 1/4-inch. Masukan irisan roti di atas loyang dan roti panggang. angkat dari panas dan kemudian gerimisi dengan minyak zaitun. Sisihkan sampai saatnya tiba (penyajian) .

Yield: 18 crouton

Comments