Resep Tacos Tomat Bakar

Total waktu:
9 jam 15 menit
Prep:
30 menit
tidak aktif:
4 jam 25 menit
masak:
4 jam 20 menit

yield:
6 sampai 8 porsi

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

1/2 cangkir jus jeruk segar
2 sendok makan cuka putih
1 sendok makan bubuk cabai
1 sendok makan bawang putih pasir
1 sendok teh garam kosher
1/2 sdt bubuk jintan
1/2 sendok teh paprika merokok
2 chiles chipotle di adobo, ditambah 1 sendok teh saus adobo
1 bawang putih, setengah cincang kasar, setengah potong dadu
1/2 nanas, kupas dan buang biji, cincang kasar setengah, setengah potong-potong
Satu-4 pon daging babi pantat
3 tangkai oregano segar
Kaldu ayam 1 cangkir
Minyak sayur, sesuai kebutuhan
Tortilla jagung, untuk melayani
Daun ketumbar segar, cincang, untuk hiasan
Panggang jeruk nipis, untuk hiasan
Roasted Tomatillo Avocado Salsa, resep berikut
Roasted Tomatillo Avocado Salsa:
6 tomatillos menengah, dikupas (sekitar 8 ons masing-masing)
Minyak zaitun extra-virgin
1 sdt bubuk jinten
1 sendok teh garam kosher
1 alpukat matang, kupas dan potong dadu
1 siung bawang putih, cincang
1/2 jalapeno, biji dihapus dan cincang kasar
1/2 bawang manis, cincang kasar
Jus 2 limes
2 cangkir daun ketumbar segar

arah

Untuk blender, tambahkan jus jeruk, cuka, cabai bubuk, bawang putih, garam, jinten, paprika, cabai, saus adobo, bawang cincang dan cincang nanas. Blender sampai halus. Tuang bumbu ke dalam kantong ditutup kembali besar, dan tambahkan pantat babi dan oregano. Dinginkan selama minimal 4 jam dan maksimal 24 jam.

Panaskan oven sampai 325 derajat F.

Lepaskan pantat babi dari rendaman dan menetapkan ke sebuah rak diatur dalam wajan pemanggang. Tuangkan kaldu ayam ke bagian bawah panci dan menutupi piring dengan foil. Panggang sampai termometer internal yang membaca 185 derajat F, sekitar 4 jam.

Meningkatkan suhu oven sampai 425 derajat F dan masak selama 20 menit untuk caramelize daging babi. Keluarkan dari oven dan beristirahat selama 20 sampai 25 menit.

Sementara itu, panaskan panggangan untuk api sedang-tinggi. Sikat irisan nanas dengan minyak sayur, grill 2 sampai 3 menit per sisi, dan sekali cukup dingin untuk menangani memotong menjadi dadu kecil.

Bila sudah siap untuk penyajian, mengukir daging menjadi 1/4 sampai irisan 1/2-inch. Sajikan daging babi di menghangatkan tortilla jagung; hiasan dengan potong dadu putih bawang, ketumbar, jeruk nipis, potong dadu nanas tersisa panggang dan Roasted Tomatillo Avocado Salsa.
Roasted Tomatillo Avocado Salsa:

Panaskan oven sampai 350 derajat F.

Melemparkan tomatillos dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan tempat di atas loyang. Panggang sampai hangus baik, sekitar 10 menit. Angkat dari oven dan sisihkan hingga dingin.

Gabungkan tomatillos, 1/4 cangkir air, jinten, garam, alpukat, bawang putih, jalapeƱos, bawang, jeruk nipis dan daun ketumbar dalam blender dan haluskan hingga benar-benar halus. Tempatkan di lemari es dan memungkinkan saus untuk menyelesaikan sebelum disajikan

Comments