Rolade Kepiting

Total waktu:
55 menit
Prep:
45 menit
masak:
10 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

1 £ halibut Alaska segar, dipotong menjadi 4 (4 ons) potongan persegi (Filet halibut dalam setengah jika terlalu tebal)
8 ons segar Alaska salmon, dipotong-potong persegi panjang 2 ons
4 ons kaki Raja Kepiting Alaska dan cakar daging, dimasak dan diekstrak dari shell
4 ons keju Brie, termasuk kulit, cincang halus
2 sendok makan setiap dicincang halus segar tarragon, lokio, peterseli Italia,
4 sendok makan bawang merah, dadu yang sangat kecil, dibagi
1 ubi pon, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang, ditambah 6 siung besar, cincang kasar
5 tangkai thyme segar
1 -ounce minyak zaitun extra-virgin
1/2 botol Riesling, pemesanan - ons
1/2 pound seluruh mentega, pemesanan 2 sendok makan, dadu kecil
1/2 pound berbagai macam jamur, dibersihkan, dibelah atau disayat
Garam dan baru digiling lada hitam
8 tangkai daun bawang, 4 inci, untuk hiasan

arah

Panaskan oven sampai 350 derajat F.

Potong halibut dan salmon mjd bobot yang tepat, tutup masing-masing bagian dengan bungkus plastik dan pukul pukul dgn pelunak daging, atau palu daging, ketebalan 1/4-inch. Dalam mangkuk kecil menggabungkan daging kepiting, keju Brie, 1 sendok makan bumbu cincang segar, 1 sendok makan bawang merah, 1 sendok teh bawang putih cincang dan garam dan merica, secukupnya. bumbui kedua sisi halibut dengan garam, merica dan beberapa rempah segar. taruh pada bagian  dari bungkus plastik, dua kali lebih besar potongan ikan, sisi daging  . taruh sepotong salmon  di atas halibut,  di tengah. Bumbui dengan garam dan merica. Menyebarkan 1/4 kepiting dan campuran Brie di tengah salmon. Lakukan ini dengan semua 4 potong ikan. Ambil bungkus plastik bahwa ikan adalah meletakkan dan membungkus ikan menjadi gulungan ketat, memutar ujung untuk membuat "tabung". Dinginkan.

Aduk ubi, cincang kasar bawang putih, tangkai thyme dan minyak zaitun dalam mangkuk sampai benar-benar dilapisi. Bumbui dengan garam dan merica. Tersebar merata di panci lembar dan panggang di 350 derajat F oven selama 15 sampai 20 menit atau sampai lunak. Sementara ubi adalah memanggang menggabungkan Riesling dan 2 sendok makan bawang merah dalam panci kecil. Menurunkan 3/4 atas api sedang-panas rendah. Kocok mentega sedikit pada suatu waktu sampai benar-benar gabungan. Setelah semua mentega yang dipukuli di, angkat dan bumbui dengan garam. Ketika ubi memiliki sekitar 10 menit tersisa untuk menyelesaikan, mengambil gulungan ikan dari kulkas dan iris setiap roll menjadi 3 atau 5 bagian yang sama. Hapus bungkus plastik setelah memotong dan letakkkan lembaran foil di pan dan dimasukkan ke dalam oven dengan ubi jalar. Ketika ubi dilakukan, ikan harus dilakukan juga. Sementara ikan dan ubi adalah memasak, panas tumis panci dengan 1 sendok makan mentega seluruh. Setelah panas, drop jamur ke dalam panci dan tumis di atas api sedang-tinggi sampai renyah dan lembut. Bumbui dengan 1 sendok makan bawang merah, 1/2 sdt bawang putih cincang, garam dan merica, secukupnya. Hapus ubi dan ikan dari oven. Tempatkan cetakan cincin 3 atau 4 inci di tengah piring dan isi dengan panggang ubi goreng, menekan dengan kuat. Menghapus cetakan cincin. Tempatkan campuran jamur di atas ubi kue, yang memungkinkan untuk tumpah sedikit ke samping. Ambil gulungan ikan dan sirap di depan dan sampai ubi kue, menciptakan beberapa ketinggian dengan potongan punggung ikan. Gerimis 1 ons Riesling mentega di atas tepi depan irisan ikan. Hiasi dengan 2 tangkai lokio dan sajikan.

Comments