Tempura Kepiting

Total waktu:
1 jam 10 menit
Prep:
30 menit
masak:
40 menit

yield:
sekitar 2 lusin pembuka

level:
menengah

Resep Berikutnya
bahan

2 cangkir cuka sari apel
1 sendok makan ketumbar seluruh
1 sendok makan biji sesawi
3 chiles kering
1 sendok makan seluruh merica hitam
1 sendok makan garam
12 Raja Kepiting kaki
saus:
1 1/2 cangkir jus jeruk segar
1/4 cangkir rendah sodium kecap
1/4 cangkir saus teriyaki
Cuka beras 1 sendok makan
1 sendok makan pasta tomat
1 lada Chili, batang dan biji dihapus dan cincang (gunakan sarung tangan saat menangani)
1 sendok makan jahe segar (dari sekitar sepotong 1 1/2-inch), kupas dan cincang
1/4 cangkir madu
Tempura mix:
1 1/2 cangkir semua tujuan-tepung
3/4 cangkir tepung jagung
4 1/2 sendok teh baking powder
12 ons soda dingin
Garam dan baru digiling lada hitam
1 liter minyak canola (kira-kira, seperti yang diperlukan untuk menggoreng deep-)

arah

Isi panci (yang akan cukup besar untuk menenggelamkan semua kepiting kaki) dengan air, didihkan, dan tambahkan cuka, ketumbar, biji sesawi, chiles, merica dan garam. Masak kepiting kaki sampai mereka berwarna oranye merah muda cerah, sekitar 15 sampai 20 menit. Angkat dan dinginkan hingga mudah untuk menangani.

Sementara kepiting pendinginan, membuat saus. Campurkan jus jeruk, kecap, saus teriyaki, cuka beras, pasta tomat, Chili, dan jahe dalam panci kecil di atas api sedang dan biarkan mengurangi setengah. Hapus dari panas dan cepat dalam madu.

Istirahat daging kepiting dari shell.

Untuk membuat tempura, campuran tepung, tepung maizena, dan baking powder dalam mangkuk. Mengeruk potongan kepiting dalam campuran kering ini, gemetar kelebihan kembali ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan soda ke dalam campuran tepung di sungai sambil mengaduk terus-menerus untuk membuatnya menjadi adonan. Bumbui dengan garam dan merica.

Panaskan minyak canola 375 derajat F dalam penggorengan, atau sesuai dengan instruksi dari pabriknya untuk makanan yang sama. Celupkan tiap potongan kepiting dalam adonan, dan tambahkan ke keranjang deep-fryer. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas kertas handuk dan sajikan hangat

Comments