Aloo Gobi ( SAMBAL KENTANG )

Aloo Gobi ( Kembang kol dan kentang dengan jahe)

Total Waktu:
40 menit
persiapan:
15 menit
masak:
25 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

Resep selanjutnya
bahan

Kacang atau minyak canola, untuk menggoreng dangkal
£ 1 direbus kentang, kupas dan potong tebal 2 x 1 -inci goreng
1 kepala kembang kol (1 3/4 pon), potong kuntum halus
1 sendok makan jahe kupas segar dicincang halus
1/4 sdt bubuk kunyit
3/4 sampai 1 sendok teh garam
1/4 sendok teh cayenne
1 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
3 sendok makan air
2 sampai 3 sendok makan daun ketumbar cincang kasar

arah

Letakkan minyak dalam wajan besar dan letakkan di atas api sedang. Ketika panas, memasukkan kentang dan goreng mereka sampai mereka keemasan dan hampir empuk, sekitar 10 menit. Angkat kentang dengan sendok berlubang, dan tiriskan di atas kertas handuk. Putar panas sampai sedang-suhu tinggi, masukkan kuntum kembang kol, dan goreng selama 3 sampai 4 menit, sampai mereka coklat keemasan. Angkat kembang kol dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas handuk. Mematikan panas. Keluarkan semua minyak dari wajan kecuali 2 sendok makan (minyak tambahan dapat dikeringkan dan digunakan kembali). Kecilkan api sampai sedang-tinggi dan memasukkan jahe. Aduk selama 10 detik. Sekarang mengembalikan kentang dan kembang kol ke dalam panci. Kecilkan api sampai sedang. masukkan kunyit, garam, cabe, jinten, ketumbar dan. Aduk dengan lembut untuk melapisi sayuran dengan bumbu. Tambahkan 3 sendok makan air. Aduk sekali dan tutup panci. Kecilkan api ke rendah dan masak dengan sangat lembut selama 4 menit. Tambahkan ketumbar dan melemparkan lembut. Sajikan panas.

Comments