Aloo Palak, Bubur Kentang

Aloo Palak, Bubur Kentang

Total Waktu:
45 menit
persiapan:
20 menit
masak:
25 menit

yield:
4 porsi

level:
menengah

bahan

3 sendok makan mentega atau minyak sayur
£ 1 bawang kuning, cincang
2 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok teh jahe cincang
2 cabai jalapeno, batang dan biji dihapus, cincang
1/2 KG bayam segar, batang dihapus dan baik dibilas
1 1/2 pound kentang, dikupas dan dipotong menjadi 3/4-inch kubus
1 sendok teh garam
1/2 sdt bubuk kunyit
1 sendok teh garam masala, atau bubuk kari
1/2 sendok teh biji jintan
1/4 sendok teh cayenne
1/4 cangkir krim kental
Chick Peas pedas, resep berikut
Spicy Chick Peas:
2 sendok makan minyak sayur
1 KALENG kacang polong, tiriskan dan bilas
2 sendok makan Essence, resep berikut
Essence (Emeril Creole Bumbu):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan lada hitam
Bubuk bawang merah 1 sendok makan
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan daun oregano kering
1 sendok makan thyme kering

arah

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci tumis besar atau panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang, bawang putih, jahe, dan jalapeƱos dan masak sampai lunak, sekitar 3 menit. Angkat dari api.

Bawa panci media air mendidih. Tambahkan bayam dan masak sampai layu, sekitar 1 menit. angkat tiriskan dengan sendok berlubang.

Tempatkan campuran bawang dan bayam dalam blender atau food processor dan blender pada kecepatan tinggi untuk membuat pasta. Sisihkan.

Tempatkan kentang di panci media air hingga membenamkan , 1-inci. Tambahkan sesendok teh garam dan kunyit dan didihkan. Masak sampai kentang lunak, sekitar 10 menit. Tiriskan dalam saringan.

Panaskan sendok sisa minyak dalam wajan tumis besar atau wajan. Tambahkan garam masala, biji jintan, dan cayenne, dan masak, aduk, selama 15 detik. Tambahkan pasta bayam dan masak, aduk selama 1 menit. Tambahkan kentang dan 1/4 cangkir air, dan masak, aduk, sampai kentang menyerap air, sekitar 2 menit. Kembalikan campuran ke dalam food processor dan haluskan. Tambahkan krim dan masak hingga kental, sekitar 1 menit. Sesuaikan bumbu, rasa, dan sajikan dengan kacang polong pedas.
Spicy Chick Peas:

Panaskan panci kecil di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan panaskan. Tambahkan kacang polong dan esensi dan masak selama 5 menit. Sajikan di atas Aloo Palak.
Essence (Emeril Creole Bumbu):

Campurkan semua bahan secara menyeluruh dan simpan dalam stoples atau wadah.

Menghasilkan: sekitar 2/3 cangkir

 

Comments