Babi Panggang, Ancho-and Chipotle-Rubbed Pork Loin

babi panggang,


level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

3 cabe kering
2 buah cabai kering chipotle (atau 2 chipotles kalengan dalam adobo)
1 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok makan lemak babi (Anda dapat mengganti minyak sayur)
1 sendok makan bubuk jintan
Sejumput cengkeh bubuk
2 sendok teh garam
1 sdt lada hitam
1 (tanpa tulang) pinggang babi / loan (sekitar 1 1/2 sampai 2 pon)
1 bawang putih, diiris sangat tipis

arah

Panggang cabai kering dengan menempatkan mereka dalam 100 derajat oven selama 3 menit;. Anda harus mencium aroma memanggang ketika Anda membuka pintu oven (. Jika menggunakan chipotles kalengan, panggang hanya Ancho) Keluarkan cabai panggang dari oven dan buka . Lepaskan dan buang biji dan batang. Tempatkan cabai dalam mangkuk dan tutup dengan air panas. Ketika cabai lembut (setelah sekitar 15 menit), mengangkat dari air dan menempatkan ( cabe dan Chipotle kaleng ) dalam mangkuk food processor, bersama dengan bawang putih, lemak babi, jinten, cengkeh, garam, dan merica. nyalakan mesin, haluskan untuk membuat pasta kasar. Gosokkan pasta di seluruh babi pinggang dengan jari-jari Anda. Tutup babi dan dinginkan selama 8 jam. Keluarkan dari kulkas 1 jam sebelum Anda siap untuk memasukkannya ke dalam oven. Membuat setengah irisan bawang merah di pot tanah liat. Baringkan babi di atasnya. Tutup babi dengan sisa bawang. pot tanah liat hingga merendam tutupnya kemudian menempatkan seluruh pot, dengan makanan di dalam, dalam oven dingin sebelum menyalakan panas. Ikuti petunjuk untuk pot Anda. dalam kasus apapun, oven harus ditetapkan pada 300 derajat. Setelah oven panas, masak panggang selama 1 jam. Jangan membuka panci. Setelah satu jam, keluarkan daging panggang dari oven. Diamkan untuk 10 menit. iris daging panggang tipis dan sajikan.

Comments