Buaya Saus Krim Jagung

Total waktu:
1 jam 45 menit
Prep:
15 menit
masak:
1 jam 30 menit

yield:
4 porsi

Resep Berikutnya
bahan

4 cangkir susu
4 sendok makan mentega
garam
1 cangkir batu tanah bubur jagung putih
3 sendok makan minyak zaitun
1 £ daging buaya, potong 2 inci
Creole bumbu
Tepung 1 cangkir
1/4 cangkir cincang bawang
1/4 cangkir cincang bawang hijau
1/4 cangkir seledri cincang
1/4 cangkir cincang bell paprika hijau
2 sendok makan cincang unggulan cabai jalapeno
1 sendok makan bawang putih cincang
2 sendok makan potongan kemangi segar
2 sendok teh thyme cincang segar
2 sendok teh cincang oregano segar
2 lembar daun salam
2 1/2 cangkir kupas, buang bijinya dan cincang tomat
3 cangkir kaldu ayam
cabai rawit
1/2 cangkir krim berat
Digiling lada putih
2 sendok makan potongan daun bawang, bagian hijau saja

arah

Dalam panci, dengan api besar, menghadirkan susu dan 2 sendok makan mentega sampai mendidih. Bumbui dengan garam. Aduk dalam bubur jagung, kecilkan api sampai sedang rendah. Masak, aduk sesekali sampai bubur jagung lunak, sekitar 1 1/2 jam. Dalam panci, panaskan minyak zaitun. bumbui (olesi dgn garam) daging buaya dan tepung dengan bumbu Creole. Aduk daging dalam tepung berbumbu, lapisan sepenuhnya. Ketika minyak panas, cokelat daging buaya di semua sisi. Angkat dan sisihkan. Tambahkan bawang, bawang hijau, seledri, paprika, jalapeƱos, dan bawang putih. Tumis selama 2 menit. Tambahkan bumbu dan daun salam dan terus menumis selama 1 menit. Masukkan tomat dan stok. Bumbui dengan cayenne, garam dan merica. Tambahkan buaya. Didihkan saus selama sekitar 30 menit atau sampai daging buaya lembut. Aduk sisa 2 sendok makan mentega. Aduk krim kental ke dalam bubur jagung. Bumbui dengan garam dan lada putih. Untuk melayani, sendok bubur jagung di pusat setiap mangkuk saji. Sendok campuran buaya atas bubur jagung. Hiasi dengan daun bawang.

Comments