Bubur Udang

sosis keju bubur jagung dengan saus Crawfish

Total Waktu:
1 jam 30 menit
persiapan:
15 menit
masak:
1 jam 15 menit

yield:
6 porsi

Resep selanjutnya
bahan

1/2 pound cincang sosis sosis
4 1/2 cangkir susu
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cayenne
1 sendok makan mentega
2 cangkir bubur jagung putih , instant
1 cangkir keju cheddar parut putih
Tepung 1 cangkir
1 cangkir remah roti
Essence, (resep dibawah nanti)
2 butir telur, kocok dengan 1 sdm susu
1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan minyak zaitun
12 cangkir cincang bawang kuning
1 sendok makan bawang putih cincang
1/2 kg udang (NO CRAWFISH CINA)
1 cangkir krim kental
Crystal saus pedas
Saus Worcestershire
1/4 cangkir cincang bawang hijau, bagian hijau saja
2 ons keju parut Parmigiano Reggiano-
Essence (Emeril Creole ):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan lada hitam
Bubuk bawang merah 1 sendok makan
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan daun oregano kering
1 sendok makan thyme kering

arah


resep Essence (Emeril Creole ):

Campurkan semua bahan secara menyeluruh.

Yield: 2/3 cangkir



----------------------------

masak sosis dalam panci, panas tinggi sedang, memasak sekitar 4 menit. Tambahkan susu, garam, cabe merah, mentega dan didihkan. Aduk , lalu masukkan bubur jagung dan mengurangi panas sampai sedang. Aduk selama 30 detik, kemudian tambahkan keju dan aduk sampai keju meleleh. masak, tidak ditutup,, selama 4 sampai 5 menit, atau sampai bubur jagung yang lembut dan creamy. Tuang bubur jagung ke dalam panas panci. Dinginkan bubur jagung hingga agak keras. Menggunakan (bundar) cutter 2-inch, memotong bubur jagung menjadi enam lingkaran. bumbui tepung remah-remah roti dengan Essence. Mengeruk kue , lalu masukkan tepung berbumbu. Celupkan kue di telur, membiarkan kelebihan menetes off. Mengeruk kue , lalu masukkan remah-remah roti , melapisi masing-masing kue sepenuhnya. Panaskan 1/4 cangkir minyak zaitun dalam wajan besar. Ketika minyak panas, -menggoreng kue selama 3 menit di setiap sisi. Dalam panas, panaskan minyak zaitun yang tersisa. Ketika minyak panas, tambahkan bawang. bumbui bawang dengan Essence. Tumis selama 1 menit. Tambahkan bawang putih dan ekor udang. Bumbui dengan Essence. Tumis selama 1 menit. Tambahkan krim dan ke mendidih. Mengurangi ke mendidih dan masak selama 3 sampai 4 menit, atau sampai krim mengental. bumbui saus dengan saus panas, saus Worcestershire, garam dan merica. Aduk , lalu masukkan bawang hijau dan keju. Untuk penyajian, sendok saus Crawfish atas kue sosis bubur.

 -

Comments