chocolate Tart

chocolate Tart

Total Waktu:
1 jam
persiapan:
15 menit
masak:
45 menit

yield:
6 sampai 8 porsi

level:
menengah

Resep selanjutnya
bahan

Mentega, untuk mengoles loyang tart
Crust:
1 cangkir tepung terigu, ditambah lagi untuk serbuk
1/2 cangkir almond tepung
1/3 cangkir almond belah
1/3 cangkir coklat tanpa pemanis bubuk
3 sendok makan gula
1 batang (1/2 cup) mentega tawar, potong 1/2 potong-inch, dingin
1/4 sendok teh garam halus laut
2 sendok makan es air, ditambah ekstra, sesuai kebutuhan
pengisi:
2 cangkir chocolate chips pahit, seperti Ghirardelli (12 ons)
1/2 tongkat (1/4 cup) mentega tawar, potong-potong 1/2-inch, pada suhu kamar
3 butir telur, dikocok
2 sendok makan amaretto minuman keras
2 sendok makan gula
1 sendok teh ekstrak vanili murni
Apricot Cream:
1/2 cangkir whipping cream berat
Selai aprikot 1/4 cangkir, seperti Bonne Maman
1/2 sendok teh ekstrak vanili murni
Peralatan khusus: Satu 9-inch tart loyang dengan dasar removable

arah

Pasang rak oven di tengah oven dan panaskan sampai 350 derajat F. olesi mentega loyang tart.

Untuk kerak: Campurkan tepung terigu, tepung almond, almond, coklat bubuk dan gula dalam food processor. Proses hingga almond ditumbuk halus. Tambahkan mentega dan pulsa sampai campuran membentuk makanan kasar. Dengan prosesor berjalan, secara bertahap tambahkan 2 sendok makan air es sampai campuran bentuk bola, menambahkan air tambahan, sesuai kebutuhan, jika campuran terlalu kering. Bentuk adonan menjadi disk dan bungkus dalam plastik. Dinginkan selama 20 menit.

Ratakan adonan menjadi lingkaran 10-inci di permukaan kerja ringan berupa serbuk. Tempatkan adonan dalam loyang tart dan trim setiap adonan kelebihan dari atas ADONAN. Jika retak adonan, tekan sisa adonan ke dalam celah-celah untuk menutup. Menusuk adonan seluruh, menggunakan garpu, dan panggang selama 15 menit. Biarkan kerak dingin selama 15 menit.

Untuk isian: Tempatkan chocolate dan mentega dalam mangkuk kecil di atas panci air mendidih nyaris. Aduk sesekali sampai coklat telah dicairkan dan campuran mulus. Kocok telur, minuman keras, gula dan vanili dalam mangkuk sedang. Tuangkan cokelat meleleh ke dalam campuran telur dan kocok sampai halus. Tuang ke dalam pengisian kerak. Tempatkan loyang tart pada lembar pembakaran dan panggang sampai filing telah membentuk dan mulai retak sedikit di atas 22 sampai 25 menit. Biarkan tart untuk mendinginkan sepenuhnya, sekitar 1 jam.

Untuk krim aprikot: Kocok cream dengan kecepatan tinggi sampai puncak kaku bentuk, menggunakan hand mixer. Tambahkan selai dan vanili. Kocok hingga kemacetan dimasukkan ke dalam krim.

Lepaskan tart dari panci dan potong-potong tipis. Sajikan dengan sesendok krim aprikot.

Comments