ikan Bakar & Sayur Bakar

sosis berkulit Redfish dengan Roasted Pecan sayur Relish, Meuniere saus dan Pile dari Shoestring Kentang

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

6 sendok makan minyak zaitun,
2 (1 inci) irisan zucchini, iris memanjang
2 (1 inci) irisan labu kuning, iris memanjang
2 (1 inci) irisan terung, iris memanjang
1 cangkir potongan panggang pecan
2 sendok teh bawang putih cincang
1/4 cangkir cincang bawang hijau
3/4 cangkir saus Worcestershire
2 lemon, kulit dan empulur dihapus
2 lembar daun salam
3/4 pon mentega dingin, potong dadu
3 ons sosis sosis, potong dadu
1 cangkir remah roti
1 sendok makan Creole
4 masing-masing (6 sampai 8 ons) fillet redfish
2 cangkir Shoestring kentang, goreng dan dibumbui dengan garam dan merica
1 sendok makan brunoise paprika merah
1 sendok makan paprika kuning brunoise
1 sendok makan daun bawang cincang
1/4 cangkir parutan keju Parmesan
Garam dan lada putih

arah

Panaskan oven sampai 450 derajat F. bumbui sayuran dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan sayuran pada pemanggangan dan panggang selama 10 menit. Lepaskan sayuran dari oven dan dingin. Potong dadu sayuran dan sisihkan. Dalam tumis panci besar, memanaskan 1 sendok makan minyak zaitun. Tumis sayuran panggang, kemiri, dan bawang putih selama 2 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Aduk , lalu masukkan bawang hijau dan tetap hangat. Dalam panci, menggabungkan saus Worcestershire, lemon dan daun salam. cairan hingga mendidih dan didihkan cairan sampai berkurang 2/3, sekitar 4 menit. Kocok mentega dingin ke dalam saus, sekaligus, sampai semua mentega dimasukkan. Saus harus kental dan menempel bagian belakang sendok. Jauhkan saus hangat. Dalam panci tumis panas, membuat sosis sosis selama 2 menit.

Angkat dari api dan mendinginkan sosis sepenuhnya. Putar sosis ke dalam mangkuk. Aduk dalam remah-remah roti. bumbui fillet dengan bumbu Creole. Dalam panci besar, tahan panas, panaskan minyak zaitun yang tersisa. Ketika minyak panas, tambahkan redfish, . Tumis redfish selama 4 menit di sisi pertama dan hati-hati membalikkan. Tutup bagian atas setiap fillet dengan seperempat dari sosis . Tempatkan panci tumis dalam oven dan masak selama 5 menit. Untuk menyajikan. Sendok saus di tengah dan di sekitar tepi piring masing-masing. Gundukan shoestrings di tengah setiap piring. Tempatkan tiga tumpukan dari acar sekitar shoestrings dari setiap piring. Dengan lembut meletakkan setiap fillet pada tumpukan shoestring kentang. Menghiasi piring dengan warna merah dan kuning paprika, daun bawang dan keju.-

Comments