kare ikan

 Dusted Pan Seared Monkfish dengan Green Curry-Roasted Corn Sauce dan Roasted Corn Relish,, resep kare ikan,

Total waktu:
1 jam 5 menit
Prep:
45 menit
masak:
20 menit

yield:
4 porsi

Resep Berikutnya
bahan

Kari hijau-Roasted Corn Sauce:
2 sendok makan minyak zaitun
1 bawang merah besar, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 cangkir anggur putih kering
2 sendok makan pasta kari hijau
4 cangkir kerang kaldu
2 sekam jagung, cincang
1 cangkir krim berat
1 cangkir panggang biji jagung
Garam dan lada
Potongan cilantro segar
Roasted Corn Relish:
1 cangkir panggang biji jagung
3 sendok makan cincang halus bawang merah
1 Cabe ancho, masukkan dalam panas sampai lentur, biji dihapus dan potong dadu
1/4 cangkir air jeruk nipis segar
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan potongan cilantro
Garam dan lada
monkfish:
2 (£ 1) ekor monkfish
minyak zaitun
Bubuk Chili
garam

arah
Kari hijau-Roasted Corn Sauce:

Panaskan minyak dalam panci sedang panas tinggi. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak sampai lunak. Tambahkan anggur dan cookpeole sampai berkurang 3/4. Tambahkan pasta kari dan masak selama 2 menit. Tambahkan kerang kaldu dan jagung sekam dan masak sampai dikurangi dengan 1/2. Saring saus ke dalam panci bersih dan didihkan. Tambahkan krim dan jagung dan masak untuk konsistensi saus. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya dan tambahkan ketumbar.
Roasted Corn Relish:

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.
monkfish:

Panaskan oven sampai 400 derajat F. Panaskan wajan ovenproof besar dengan panas tinggi. Sikat monkfish dengan minyak zaitun dan bumbui dengan bubuk Chili ancho dan garam. Bakar di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Transfer ke oven dan masak selama 8 sampai 10 menit, sampai baru matang. Sendok saus ke piring, iris ikan menjadi irisan tebal 3/4-inch, perciki saus dan bagian atas dengan menikmati jagung dan potongan cilantro.

Comments