Kue Bola Coklat, Almond-Rum Chocolate Truffles With Amaretti Cookies

Total waktu: Kue Bola Coklat
4 jam 45 menit
Prep:
4 jam 35 min
masak:
10 menit

yield:
18 sampai 24 truffle

level:
mudah

Resep Berikutnya
bahan

12 ons bittersweet atau semisweet coklat
1 cangkir krim berat
1 sendok makan mentega tawar
Garam
1/2 sendok teh ekstrak vanili
1/2 sendok teh ekstrak almond
1/4 cangkir rum
Hancur kue amaretti, untuk lapisan

arah

Cincang cokelat dan dimasukkan ke dalam mangkuk tahan panas. krim kental, mentega dan garam ke didihkan dalam panci di atas api sedang; tuangkan cokelat dan diamkan sampai benar-benar meleleh, sekitar 10 menit. Aduk dengan spatula karet atau mengocok sampai halus. (Jika perlu, microwave dalam interval 20 detik sampai cokelat meleleh.)

Kocok di vanili dan ekstrak almond rum. Aduk sampai ganache halus mengkilap. Tuang ke dalam loyang dangkal dan mendinginkan sampai keras, setidaknya 3 jam atau semalam.

Sendok gulungan ganache ke 18 sampai 24 bola, lalu gulung dalam cookie amaretti yang telah digerus. Transfer ke loyang perkamen berlapis, tutup dengan bungkus plastik dan mendinginkan hingga keras, setidaknya 1 jam atau semalam. (Untuk membuat ini di muka, menggulung menjadi bola tapi jangan melapisi, tutup dan bekukan hingga 2 minggu Diamkan pada suhu kamar selama 20 menit sebelum membuka penutup, lalu gulung dalam lapisan..)

Comments