Kue Sponge Sosis

andouille Spoonbread,
Total Waktu:
1 jam 45 menit
persiapan:
55 menit
masak:
50 menit

yield:
10 porsi

Resep selanjutnya
bahan

Minyak sayur 1 sendok makan
12 kg andouille atau sosis lainnya
1 cangkir bawang cincang halus
1/2 cangkir seledri cincang halus
1/2 cangkir cincang halus paprika hijau
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cayenne
1 sendok makan bawang putih cincang
2 sendok makan ditambah 2 sendok teh daun peterseli cincang halus segar
1/4 cangkir cincang bawang hijau, bagian hijau saja
1 sendok teh mentega
4 telur besar, dipisahkan
3 cangkir krim kental
1 1/2 cangkir tepung jagung kuning
1/2 cangkir keju parut Parmigiano Reggiano-

arah

Panaskan oven sampai 350 derajat F.

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sosis dan masak selama 3 menit, aduk sesekali.

Tambahkan bawang, seledri, paprika, garam dan cabe dan masak, aduk, sampai sayuran melunak, sekitar 5 menit.

Tambahkan bawang putih dan masak, aduk selama 1 menit. Angkat dari api dan aduk 2 sdm peterseli dan daun bawang. Mendinginkan campuran selama 10 menit.

Tambahkan mentega ke wajan besi cor yang besar. Tempatkan dalam oven dan mencairkan mentega.

Kocok kuning telur dan krim bersama-sama dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung jagung dan aduk sampai adonan halus.

masukkan campuran sosis ke dalam adonan.

Dalam mangkuk lain, kocok putih telur dengan mixer listrik sampai bentuk yang sangat kaku dan puncak, kemudian masukkan ke dalam adonan sosis. Tuang adonan ke dalam wajan dan taburi bagian atas dengan 1/4 cangkir keju. Panggang sampai matang, sekitar 45 menit. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit. Sendok ke piring saji dan sajikan. Hiasi dengan sisa keju dan peterseli.
-

Comments