mie goreng china

Total Waktu:
1 jam
persiapan:
50 menit
masak:
10 menit

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

Untuk ayam:
1 yang besar putih telur
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan arak beras Cina atau dry sherry
1 1/2 pound tanpa kulit, dada ayam tanpa tulang, potong dadu
Untuk saus Stir-Fry:
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus hoisin
1 sendok makan rendah sodium kecap
1 sendok makan arak beras Cina atau dry sherry
1 sendok teh minyak wijen panggang
2 sendok teh tepung maizena
Untuk mie:
2 bundel mie sohun
Minyak kacang, untuk menggoreng
Untuk Stir-Fry:
4 sendok makan minyak kacang
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh jahe cincang kupas
1 jalapeno lada, buang bijinya dan cincang
4 daun bawang; 2 cincang, 2 potong-potong 1 inci
garam
Gula 1/4 sendok teh
1/2 pound jamur shiitake, bertangkai dan potong dadu
3/4 cangkir potong dadu water chestnut
Daun selada kecil, untuk menghidangkan
Kecap, sambal dan / atau mustard panas, untuk menghidangkan

arah

Siapkan ayam: Kocok putih telur, tepung maizena dan anggur beras dalam mangkuk. Masukkan ayam dan aduk untuk melapisi. Tutup dan dinginkan setidaknya 30 menit.

Membuat saus tumis: Kocok 1/3 cangkir air, tiram, hoisin, dan kecap, anggur beras dan minyak wijen dalam mangkuk, kemudian cepat dalam tepung jagung sampai larut.

Menggoreng mie: Tarik mie terpisah menjadi beberapa bagian. Panaskan minyak kacang 3/4 inci dalam panci sedang sampai termometer deep-fry register 380 derajat F. Mengerjakan di batch, tekan mie ke dalam minyak dengan spatula sampai mengepulkan, 5 sampai 10 detik. Tiriskan di atas kertas handuk.

Membuat tumis: Panaskan 2 sendok makan minyak kacang dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan ayam dan masak, aduk, 2 sampai 3 menit. Lepaskan dengan sendok berlubang ke piring. Tambahkan 2 sendok makan minyak kacang yang tersisa ke dalam wajan; ketika hampir berasap, aduk dalam bawang putih, jahe, dan daun bawang cincang jalapeno, kemudian tambahkan 1/2 sendok teh garam dan gula dan tumis 30 detik. Tambahkan jamur, chestnut air dan potongan daun bawang dan tumis 2 menit. Tambahkan saus tumis dan ayam dan masak 1 menit.

hidangkan mie di piring dan paling atas dengan campuran ayam. Sajikan mie dan tumis dengan daun selada dan kecap untuk mencelupkan

Comments