Mie Pedas

,
Mie Pedas, Angel Hair Pasta dengan Fried Chili Flakes, Lemon dan Arugula

Total Waktu:
1 jam
persiapan:
25 menit
masak:
35 menit

yield:
4 sampai 6 porsi

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

1/2 cangkir extra-virgin olive oil, ditambah 2 sendok makan
2 cangkir remah-remah roti
garam dan bubuk lada hitam
3 siung bawang putih, belah
1 sendok teh kering paprika merah, 1 sdt bubuk cabai
1 lemon, dikupas dan dijus
1/2 kg mie pasta
6 cangkir arugula liar ( jika ada)
1/2 cangkir parutan keju Parmigiano Reggiano-

arah

Dalam wajan kering di atas api kecil, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan remah-remah roti panko dan roti panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya. Masukan ke dalam mangkuk dan sisihkan.

Atur panci wajan kembali di atas api sedang dan tambahkan 1/2 cangkir sisa minyak zaitun, bawang putih dan cabe merah serpih. Tumis selama 2 sampai 3 menit untuk peresapan minyak dan masak bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya. Tambahkan lemon dan angkat dari api.

Dalam panci besar air asin didihkan, dengan api sedang, tambahkan mie pasta dan masak selama 3 sampai 4 menit. Tiriskan dan ditambahkan ke mangkuk besar. Saat masih hangat, aduk arugula tersebut, minyak diresapi, remah-remah roti dan keju. Menggunakan penjepit aduk semuanya bersama-sama dan transfer ke porsi mangkuk besar atau piring untuk disajikan. Jika diinginkan, sajikan bersama braciole.
-

Comments