Resep Bebek Bakar, resep aneh tapi enak

Anatra al Sale (Duck di Salt Crust), Resep Bebek Bakar,

Total waktu:
1 jam 45 menit
Prep:
15 menit
masak:
1 jam 30 menit

yield:
8 porsi

Resep Berikutnya
bahan

1 bebek, berat 3 kg, bersihkan dan dibilas
4 sendok makan bir (opsional, haram)
6 daun sage
1 cabang rosemary
garam dan merica, secukupnya
1 kg garam (harus 1 kg)
1 putih telur
1/4 cangkir saba, atau cuka dicampur dengan sedikit air

arah

Panaskan oven sampai 425 derajat F.

Bilas rongga bebek dengan grappa. Tempatkan herbal dalam tubuh, bumbui dalam dengan garam dan merica dan ikat bebek dengan benang tukang daging.

Menutupi bagian bawah wajan pemanggang dengan lapisan 1/2-cm garam. Tempatkan bebek di atas garam, kocok putih telur menjadi buih ringan dan campurkan 1/2 kg garam untuk membentuk pasta lembab. Tutup bebek sepenuhnya dengan campuran garam dan panggang dalam oven selama 1 1/2 jam. Angkat dan biarkan istirahat 10 menit untuk memungkinkan cairan untuk meresap. Hati-hati menghapus garam dari bebek dan sikat dengan sikat cat. sisihkan dari kompor kuliti dan kemudian potong bebek dengan cara tradisional. Percikkan dengan saba dan sajikan dengan sayuran di sisi.

Comments