Sup Labu Bakar

Andouille dan Roasted Squash Gumbo

Total Waktu:
1 jam 40 menit
persiapan:
20 menit
masak:
1 jam 20 menit

yield:
4 porsi

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

1 butternut squash atau labu kecil (1 kilogram), kupas dan potong dadu seukuran gigitan(ukuran potongan)
Semprotan minyak zaitun
Garam dan bubuk lada hitam
Parut pala
Minyak sayur 1/3 cangkir
1/2 kg sosis, cincang kasar
1/3 cangkir tepung terigu
1 sendok teh paprika asap atau paprika manis
2 sampai 3 tulang rusuk seledri dengan puncak berdaun, cincang
1 bawang merah, cincang
1 paprika hijau, cincang
8 ons okra segar, iris, atau satu kotak 10-ons irisan okra beku, dicairkan, opsional
2 sendok makan daun thyme segar, cincang halus
4 siung bawang putih, iris tipis
1 daun salam segar besar
1 Fresno chile merica, iris tipis
2 cangkir kaldu ayam
1 botol bir bir
Satu 32-ons kaleng tomat
Hot saus
Bawang diiris, untuk hiasan

arah

Panaskan oven sampai 400 derajat F.

Tempatkan labu di atas loyang dan semprot dengan semprotan minyak zaitun dan bumbui dengan garam, merica dan pala. Panggang sampai lunak dan coklat di tepi, 20 sampai 25 menit.

Panaskan panci sup di atas api sedang-panas tinggi. Tambahkan beberapa tetes minyak dan sosis, masak sampai coklat, kemudian keluarkan. Tambahkan sisa minyak, beberapa lada hitam, tepung dan paprika, dan aduk. Masak sampai coklat dan sangat harum, 20 menit. Tambahkan seledri, bawang dan paprika, bumbui dengan garam dan merica dan melembutkan, 5 menit. Tambahkan okra, thyme, bawang putih, daun salam, dan paprika chile, aduk beberapa menit lagi. Tambahkan kaldu, bir dan tomat dan saus pedas, secukupnya. Tambahkan sosis kembali ke gumbo, biarkan mendidih untuk mengentalkan, 20 sampai 30 menit. Tambahkan labu dan aduk untuk menggabungkan. Dinginkan dan simpan atau sajikan . . Sajikan dalam mangkuk dangkal dan bagian atas dengan daun bawang.

 -

Comments