Bebek Presto, bebek asap


 Bebek Presto, Anne Seledri Akar Remoulade dengan Smoked Duck, bebek asap ,

Total Waktu:
15 menit
masak:
15 menit

yield:
4 porsi

Resep selanjutnya
bahan

1 cangkir mayones buatan sendiri kental
1 sendok teh Dijon mustard
1/2 sdt cincang caper
1 cornichon, cincang halus
Jus lemon
1/2 ikan teri, dibilas dan cincang
Cuka champagne 1 sendok teh
1 sdt cincang tarragon segar
1 sdt peterseli cincang segar
1 (sekitar 12 ons) akar seledri, kupas dan parut
Garam dan lada putih
2 kentang merah, iris tipis dan blanching
1/2 champagne dan ramuan saus
1 (10 ons) bebek asap
2 sendok makan peterseli cincang halus

arah

Dalam mangkuk, menggabungkan mayones, Dijon, caper, cornichon, jus lemon, ikan asin, cuka, dan rempah-rempah. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica. masukkan, akar seledri parut. bumbui irisan kentang dengan garam dan merica. Di tengah piring, lapisan kentang membentuk lingkaran 3-inch. Menggunakan lingkaran cutter 3-inch, membentuk 1/2 cangkir remoulade di atas kentang. Tipis mengiris bebek asap dan membungkus remoulade tersebut. Kucurkan vinaigrette sekitar piring. Hiasi dengan peterseli
-

Comments