Bihun Goreng


Bihun goreng,

yield:
2 sampai 3 porsi

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

4 \ons mie beras (mie soun)
1/2 pon daging sapi giling, lembut, bagian pantat
2 sendok makan tipis (biasa) kecap
2 sendok makan anggur beras Cina
1 sendok teh tepung maizena
2 sendok makan jahe cincang halus segar
6 sampai 8 sendok makan daun bawang dipotong tipis hijau dan putih cincin
3 sampai 4 sendok teh saus cabai Cina
Kaldu ayam 2/3 cangkir
1 sendok makan kecap
5 sendok makan minyak kacang
1/2 cangkir kecil kotak wortel segar
sejumput minyak wijen Cina

arah

siapkan mie,. Rendam dalam air keran hangat atau panas, sampai lentur. Setelah lentur, memotong ujung dengan gunting , memotong mie menjadi mudah saat ditangani, kemudian dipotong dan membuang pita karet atau tali. Jangan terlalu lama merendam mie. Tiriskan. Mie dapat didinginkan ditutupi dengan air dingin atau disegel kedap udara pada pengeringan semalam. Haluskan kedelai, anggur, dan tepung maizena sampai halus, dalam mangkuk blender atau food processor dilengkapi dengan pisau baja. Mendistribusikan daging sekitar pisau blender, kemudian proses dengan beberapa on-off , haluskan merata untuk memadukan. Atau, aduk bahan bumbu sampai halus, kemudian menggabungkan dengan daging dengan tangan, aduk satu arah hingga rata. Menyegel kedap udara dan mendinginkan sampai digunakan, semalam jika diinginkan. Bawa ke suhu kamar sebelum -menggoreng. Masukkan jahe, daun bawang, dan saus cabai di piring. Menggabungkan kaldu dan kedelai, cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan. Sekitar 10 sampai 15 menit sebelum disajikan, mengatur semua bahan dekat dengan kompor Anda, dan meletakkan piring porsi warna kontras dalam oven rendah untuk menghangatkan. Panaskan wajan atau besar, wajan berat dengan panas tinggi sampai cukup panas untuk menguapkan manik air pada kontak. Tambahkan minyak sayur, dan aduk ke \ panci. Ketika minyak panas dan mendesis sedikit jahe, tambahkan daun bawang, jahe, dan saus cabai, dan aduk hingga harum, sekitar 10 detik, menyesuaikan panas sehingga campuran berbusa tapi tidak kecoklatan. Tambahkan daging dan aduk cepat, aduk dan memotong daging memecahnya menjadi potongan-potongan kecil. Menyesuaikan panas untuk mempertahankan aromanya , dan menggiring bola dalam sedikit lebih banyak minyak dari sisi panci jika daging mencuat. Ketika daging berwarna abu-abu, tambahkan campuran kaldu dan cairan ke didihkan, aduk. Tambahkan mie, aduk perlahan untuk melapisi, kemudian tambahkan wortel dan aduk untuk menggabungkan. Sesuaikan panas untuk mempertahankan didihkan lembut dan tutup panci. Didihkan sampai sebagian besar cairan diuapkan, sekitar 2 sampai 4 menit, kemudian lepaskan penutup dan matikan api. Aduk isi panci sekali atau dua kali, taburi dengan minyak wijen, dan aduk untuk menggabungkan. masukkan campuran ke piring dipanaskan dan sajikan sekaligus, sedangkan mie mengepul, licin, dan harum.
-

Comments