Iga Bakar, Apple Cider Marinated Spare Ribs

iga bakar, 
Total waktu:
26 jam 40 menit
Persiapan:
24 jam 15 menit
Memasak:
2 jam 25 menit

Hasil:
4 porsi

Berikutnya resep
Bahan

tulang iga sapi 1  paket
Garam
bumbu, resep berikut
5 cangkir sari apel fermentasi
1 cangkir gula coklat terang
2 sendok makan mentega
1 cangkir iris bawang
2 cangkir apel batang korek api,   dengan kulit
2 cangkir daging sapi 
Bawang hijau cincang, untuk hiasan

Emeril's esensi Creole bumbu (juga disebut sebagai ledakan Bayou):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok makan lada hitam
1 sdm bawang merah bubuk
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan kering oregano
1 sendok makan kering thyme

Arah

olesi kedua sisi tulang rusuk dengan garam dan Emeril's esensi Creole. Tempatkan sirip di piring persegi  . Tuangkan 3 cangkir Sari apel fermentasi (cider) diatas tulang rusuk, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 24 jam.

Panaskan oven sampai 350 derajat. Keluarkan iga dari kulkas dan membuang perendam. Taburi gula lebih pada sisi daging dari tulang rusuk. Membungkus erat di bungkus plastik dan kemudian bungkus di alluminum foil. Tempatkan dalam oven dan masak selama 1 1/2 jam. Keluarkan dari oven dan mendinginkan sepenuhnya.

Panaskan grillpemanggang. Tempatkan tulang rusuk di panggangan, daging di sisi bawah, dan masak selama 6-8 menit, memutar iga setiap 2 menit, atau sampai tulang rusuk terdapat bekas bakaran.

Dalam panci, api sedang, mencair mentega. Tambahkan bawang dan apel. Bumbui dengan garam dan merica. Tumis selama 2 menit.

Tambahkan sisa 2 cangkir sari apel cider dan  sapi.  ke mendidih dan masak terus sampai campuran mengurangi  setengah, sekitar 8 menit 10 menit.

Emeril's esensi Creole bumbu (juga disebut sebagai  Bayou):

Campurkan semua bahan secara menyeluruh. Hasil: 2/3 cangkir
-,
iga bakar

Comments