Kue Apel, Apple Cider Beignets with Butter-Bourbon Dipping Sauce


kue apel,

Total waktu:
1 hr
Persiapan:
25 min
Aktif:
10 min
Memasak:
25 min

Hasil:
Porsi 4 untuk 6

Tingkat:
Perantara

Berikutnya resep
Bahan

Bourbon mentega saus:
1/2 cangkir gula
1/4 tongkat mentega, potong-potong
2 sendok makan bourbon
1/4 sendok teh cider
1/8 sendok teh garam laut baik
2 sendok makan whipped cream
Beignets:
Sekitar 8 cangkir  minyak, untuk menggoreng, ditambah 1 sendok makan untuk adonan
1  telur
1 cangkir  apel,  potng dadu
1 1/4 cangkir ditambah 1/2 cangkir tepung terigu
Sejumput bubuk kayu manis, opsional
1 pound  apel (2 atau 3), kupas, buang biji dan iris menjadi bundar ,tebal 1/4-inch
Confectioners' (gula bubuk, untuk taburan

Arah

Untuk saus: karena karamel memerlukan sedikit waktu untuk memasak, mulai dengan menempatkan gula dalam wajan besar,  Panaskan gula di atas api sedang, aduk dengan garpu sampai mulai mencair. Setelah itu meleleh,  aduk.  , setelah gula meleleh merata. Masak sampai amber gelap warna, dan kemudian angkat dari kompor. Mengawasi gula karena bisa menjadi gelap   dibakar dalam sekejap. 

Menggunakan sendok kayu, masukkan dan aduk, mentega, 2 sendok makan air, bourbon, cuka dan garam dan masak di atas api kecil, aduk untuk menggabungkan semua bahan dan meresap semua  dari bagian bawah panci. Tambahkan krim, didihkan dan biarkan masak selama 1-2 menit, aduk, dan kemudian angkat dari kompor. Biarkan hingga dingin sedikit.

Untuk beignets: siapkan rak oven di tengah oven dan Panaskan oven 300 derajat F.

panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi ,375 derajat F.

Dalam sebuah mangkuk kecil, Kocok telur dengan garpu, aduk masukkan cider dan 1 sendok makan minyak sampai bagus dan berbusa. ... Catatan: Pastikan Anda menggunakan cider untuk membuat adonan agar pulen dan lebih ringan.

Dalam sebuah mangkuk besar, dangkal, aduk 1 1/4 cangkir tepung dan kayu manis jika menggunakan. Buat lubang di tengah tepung (mirip dengan cara yang Anda lakukan jika Anda sedang membuat pasta). Tuang campuran cider ke ke tengah lubang. Aduk dalam gerakan melingkar, dengan garpu pelan menyeret dan memasukkan tepung. Aduk sampai kental, adonan terbentuk.

Meletakkan sisa 1/2 cangkir tepung dalam piring atau panci.   , mengeruk  apel ke dalam tepung,   dan kemudian mencelupkan di adonan untuk melapisi, buang kelebihan cairan.   dan goreng,  membalik sekali dengan sendok berlubang, sampai coklat keemasan pada kedua sisi, sekitar 2 menit 

letakkan beignets di piring berlapis  kertas untuk mengeringkan kelebihan minyak.  dan tetap hangatkan di oven. 

Tepat sebelum disajikan, taburi beignets hangat dengan confectioners'( gula bubuk). Pastikan  saus hangat, 
-,
kue apel

Comments