Sapi goreng, Apple Cider Glazed "Double Cut" Pork Chop with Sweet Potato Hash, Tomato Jam & Southern Greens

sapi goreng,
 Hasil:
4

Tingkat:
Mudah

Berikutnya resep
Bahan

4 daging babi (14-ons), haram, bisa diganti daging sapi
1 cangkir apple sari glasir (resep berikut)
3 cangkir ubi jalar  (resep berikut)
4 tangkai rosemary
Bumbu (resep berikut)
Garam dan merica untuk rasa


BUMBU PERENDAM :
2 ons bourbon
2 ons kecap asin atau Worcestershire
1 segenggam juniper berry, hancurkan
Lada hitam , bubuk
1/2 sdt thyme, rosemary, sage, cincang
1/4 cangkir minyak zaitun


HASH UBI JALAR-ANDOUILLE:
1/2 cangkir  bawang merah, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak zaitun
1 cangkir  sosis, potong dadu
2 seluruh ubi jalar, kupas dan potong dadu 1/4 x 1/4
1 sendok teh garam
1/2 sdt lada hitam, bubuk halus
1 cangkir kaldu ayam
3 sendok makan krim berat, whipped krim


APPLE CIDER GLAZE:
2 sendok makan madu
1 cangkir gula coklat
3 cangkir apel
1/2 cangkir cuka apel
1 siung bawang putih, cincang
1 tangkai thyme segar
1 setangkai segar sage
1 sendok teh lada hitam

Arah
BUMBU PERENDAM :

rendam daging babi , 2 hingga 3 jam. Sementara itu membuat hash dan glasir.

HASH UBI JALAR-ANDOUILLE:

Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun api sedang dalam panci saus sampai harum. Tambahkan  sosis dan aduk untuk menggabungkan. Setelah beberapa lemak mulai terbentuk dari sosis dan masukkan potong dadu ketela manis dan masak  aduk sering selama 10 menit. Tambahkan kaldu ayam sampai menguap kemudian tambahkan krim dan mengurangi sampai kental. Bumbui dengan garam dan merica dan tetap hangat.


APPLE CIDER GLAZE:

Mengaramelkan madu dan gula dalam panci di atas api sedang, aduk terus. Campurkan apel, cuka dan bawang putih dan tambahkan gula, didihkan atas panas tinggi. Menurunkan panas sampai sedang dan didihkan selama 30 menit. Saring ke dalam panci saus kecil dan tambahkan thyme, sage, dan merica dan masak di atas api sedang selama 15 menit. buang daun dan sisihkan, untuk daging babi.

METODE: Panaskan grill pemanggang hingga panas medium. Keluarkan daging dari perendam dan menyeka bumbu setiap kelebihan. Panggangan daging, memoles dengan sari glasir sampai suhu yang diinginkan. Medium   berjarak 15-18 menit. Daging, ubi jalar hash dengan babi ditempatkan di atas dan hiasi dengan setangkai rosemary.
-,
sapi goreng,

Comments