Sate Hati, Pedas

Anticuchos (Grilled Beef Heart)

Total Waktu:
5 jam 30 menit
persiapan:
5 jam
masak:
30 menit

level:
mudah

Resep selanjutnya
bahan

8 kering Puya chiles atau 4 kering California chiles, atau 4 cabe rawit, dibersihkan
4 Chiles de Arbol
2 sendok makan biji Annatto, atau wijen
1 siung bawang putih, kupas
1 sendok teh biji jintan
1/2 cangkir cuka anggur merah
1 jalapeno Chili, bertangkai, buang bijinya dan cincang kasar
1/2 cangkir minyak zaitun
2 sendok teh garam
1 hati sapi pon, dipangkas semua otot dan silverskin

arah

bersihkan cabai merah dan membuang biji. Di panci kecil chiles direbus dengan air secukupnya (hingga cabai tenggelam dalam air) . Didihkan, angkat dan diamkan 20 menit untuk melembutkan. Tiriskan dan membuang air. Dalam blender menggabungkan cabai kering, biji annato, bawang putih, jinten, cuka anggur merah dan jalapeno. Haluskan dengan kecepatan tinggi 1-2 menit, atau sampai kental dan halus. Tambahkan minyak zaitun dan garam dan blender lagi sampai tercampur. Potong hati sapi menjadi 2 strip x 1/4-inch. Tempatkan dalam mangkuk, tuangkan campuran Chili dan aduk untuk melapisi secara merata. Tutup dan meresap dalam lemari es minimal 4 jam atau semalam. Panggangan panaskan atau broiler. Thread 4 - 5 buah jantung sapi di tusuk sate bambu. panggang sampai menyengat di semua sisi, sekitar 3 - 5 menit. Sajikan panas.

sate hati sapi, sate daging sapi,

-
sate hati sapi,
 sate daging sapi,
sate pedas
sate jeroan,
sate hati,

Comments