Roti, Apple-Apricot-Ginger Buckle

roti,

Total waktu:
1 jam 30 menit
Persiapan:
40menit
Memasak:
50 min

Hasil:
12-porsi



Bahan

Tetes campuran:
1 1/2 cangkir air
1 cangkir  molase
1 sendok teh baking soda
1 cangkir (paket 6-ons)  aprikot kering , yukhoe
1 1/2 cangkir sari apel, atau 1 sdm sirup apel tambah 1 cangkir air
3/4 cangkir makan gula
1 sendok makan tepung maizena
4 sendok makan mentega tawar
1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh cengkeh bubuk
8  apel, dikupas, buang biji dan cincang

Lapisan kulit kue:
3 1/4 cangkir tepung
2 sendok teh bubuk jahe
1 1/2 sendok teh baking powder
3/4 sendok teh bubuk kayu manis
1/2 sendok teh cengkeh bubuk
1/2 sdt  msg
1/2 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh garam
 1 cangkir gula coklat
1/2 cangkir (1 stick)  mentega tawar ,pada suhu ruang
1  telur
Whipped cream, untuk penyajian

Arahan

Untuk membuat campuran molase: dalam   panci, didihkan air dan molase. angkat dari kompor dan aduk masukkan baking soda, aduk. Campuran akan ber busa. Sisihkan sampai dingin.

Dalam panci kecil, didihkan aprikot dan 1 cangkir sari apel. angkat dari kompor dan biarkan aprikot mengembang selama sekitar 20 menit.

Panaskan oven 350 derajat F. semprot loyang  dengan minyak sayur (gunakan semprotan / cooking spray).

Dalam panci sedang, campur  gula dan tepung jagung. Aduk sisa 1/2 cangkir apel, mentega, kayu manis, garam, dan cengkeh. Masak di atas api sedang sampai jelas dan mengental. Aduk  semua kecuali 1/4  cangkir aprikot yang telah mengembang. Aduk  masukkan semua kecuali  3/4 cangkir apel. Tuang campuran ke dalam loyang yangtelah disiapkan; sisihkan.

Untuk membuat lapisan kue: menyaring tepung, jahe, baking powder, kayu manis, cengkeh, msg, lada, dan garam bersama-sama ke dalam sebuah mangkuk , sisihkan.

Dalam sebuah mangkuk mixer, menggunakan mixer pada kecepatan tinggi, mix mentega dan gula sampai berwujud krim, ringan dan fluffy. Tambahkan telur, kocok sampai creamy. Pada kecepatan rendah, bergantian masukkan bahan kering dan campuran molase. Adonan akan encer. Aduk masukkan aprikot dan apel yang telah disiapkan. letakkan di loyang. Panggang selama 40-45 menit, atau sampai bila tusuk gigi  dimasukkan  ke lapisan kue , keluar bersih tidak ada yang menempel. Biarkan dingin sedikit dan sajikan dengan krim.

-,
Roti

Comments