Salad, Apple Salad with Blue Cheese Croutons and Cider Dressing

salad,
 Hasil:
6 porsi

Tingkat:
Mudah

Berikutnya resep
Bahan

2 iris roti Prancis, potong dadu (sekitar 1 1/2 cangkir 1/2-inch  )
2 sendok makan minyak zaitun
4 ons keju biru (dianjurkan: Maytag)
3 sendok makan mentega tawar
1/2 cangkir potongan kenari
1 sendok makan gula merah
2  apel manis, seperti McIntosh atau Fuji, buang biji dan iris tipis, dengan kulit
5 sendok makan apel lembut, selai apel, buat sendiri, jus apel direbus hingga kental sperti selai
1 sendok makan ditambah 1 1/2 sendok teh  sari apel atau cider
1 sendok teh Dijon mustard
1/2 cangkir minyak canola
1 sdm cincang Bawang
1/4 sendok teh garam
Sejumput merica hitam
6 cangkir mesclun
1/4 pon prosciutto atau Serrano ham, tipis iris kemudian diparut
1/4 sendok teh esensi, resep berikut

Esensi (Emeril's Creole Seasoning):
2 1/2 sendok makan paprika
2 sendok makan garam
2 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok makan lada hitam
1 sdm bawang bubuk
1 sendok makan cabe rawit
1 sendok makan kering daun oregano
1 sendok makan kering thyme

Arah

Panaskan oven 350 derajat F.

Dalam mangkuk, aduk roti dengan minyak zaitun. Tambahkan 3 sendok makan keju dan sejumput garam dan merica dan aduk untuk melapisi roti secara merata.

Tempatkan di atas loyang dan panggang sampai kecoklatan, aduk sesekali, 10 untuk 15 menit. Keluarkan dari oven.

Dalam wajan, Lelehkan 1 sendok makan mentega di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kenari dan masak, mengaduk, sampai harum dan  terpanggang, 2-3 menit. Tambahkan gula dan ESENSI (resep dibwah) dan masak, mengaduk, sampai gula ter karamel dan kacang  merata terlapisi, sekitar 2 menit. Angkat dari panci dan menyebar di piring dilapisi waxedpaper  . Pisahkan dengan garpu dan biarkan dingin.

Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke dalam panci dan Tambahkan irisan apel. Masak, mengaduk, sampai sedikit ter karamel pada kedua sisi, sekitar 5 menit. Angkat dari panci.

Dalam sebuah mangkuk kecil, Campurkan apel, cuka, dan mustard. Perlahan-lahan perciki dengan minyak, mengaduk terus sampai  emulsifies. Tambahkan bawang merah, garam, dan merica, dan menyesuaikan bumbu, secukupnya.

Dalam sebuah mangkuk besar, menggabungkan selada, prosciutto, dan crouton dan aduk dengan  olahan dressing sebelumnya hingga melapisi. Sesuaikan bumbu, secukupnya. Tempatkan apel dalam mangkuk kecil dan tambahkan saus cukup hingga melapisi.

Membagi salad antara 6  piring dan mengatur irisan apel di atas. Taburkan kenari dan sisa keju atas apel. Taburi dengan merica dan sajikan.

Esensi (Emeril's Creole Seasoning):

Campurkan semua bahan secara menyeluruh dan Simpan dalam tabung kedap udara atau wadah.

Hasil: sekitar 2/3 cangkir
-,
salad

Comments