Bubur Seafood, Aqua Grill Shellfish Bisque

,bubur Seafood,
 Hasil:
4 porsi

Tingkat:
Mudah

Berikutnya resep
Bahan

3 sendok makan minyak canola
 (1 kg) 1  lobster, rebus, dikupas, cincang daging,
1/4 kg udang, dikupas dan rebus, 
Garam dan merica
1/2 - ons bawang merah, iris
1/2 bawang putih kecil, iris
  1 batang seledri, iris
1  wortel, kupas dan iris
1/2 - ons brendi
anggur putih 2 ons
1/4 kaldu ikan
heavy cream  8 ons
1/8 sendok teh cabai rawit
1 tangkai tarragon
1 tangkai thyme
1 setangkai peterseli
1/2  daun bay
1 - ons beras
1 - ons mentega
2 sdm bawang putih cincang

Arah

Panaskan minyak dalam panci   sampai berasap. masukkan lobster dan udang  , bumbui dengan garam dan merica. Masak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sayuran dan masak selama 2 menit. angkat dari kompor dan tambahkan brendi. Kembali ke panas dan miringkan wajan ke api  agar api menyala dalam wajan . Kemudian Tambahkan anggur dan mengurangi cairan hingga 3/4. Tambahkan kaldu ikan, krim, herbal, rempah-rempah, dan beras dan didihkan sampai beras  benar-benar matang (kira-kira 30 sampai 45 menit) aduk terus  agar tak menempel. masukkan dalam blender , tambahkan mentega, dan menyesuaikan bumbu. Tekan melalui saringan halus. Hiasi dengan  lobster dan udang rebus , sajikan  panas dalam mangkuk 
-,
bubur Seafood,

Comments