es krim, Apricot and Date Frozen Mousse with Fleur de Sel

es krim
 Apricot and Date Frozen Mousse with Fleur de Sel
 

Total waktu:
3 hr
Persiapan:
20menit
Aktif:
2 jam 30 menit
Memasak:
10 min

Hasil:
6 porsi


 resep
Bahan

1/2 cangkir Armagnac
1 cangkir air
1/2 cangkir gula
1 jeruk nipis, peras
1 cangkir  aprikot kering
1/2 cangkir kurma kering
1/4 sendok teh fleur de sel, plus tambahan untuk finishing
1 cangkir heavy cream
1/4 cangkir cincang aprikot kering, untuk hiasan
Pistachio hijau cincang, untuk hiasan

Arah

Dalam panci, menggabungkan Armagnac, air, gula, dan jus lemon dan   setelah mendidih, Tambahkan aprikot, kurma dan fleur de sel dan didihkan sampai buah mulai melunak,  8 - 10 menit. angkat dari panas dan biarkan buah dingin dalam cairan.

Haluskan campuran buah kering dalam blender atau food processor sampai halus. Kocok heavy cream hingga kaku. masukkan krim ke dalam campuran  bubur buah . Tuang campuran ke dalam 6 mangkuk kecil atau ramekins. Tempatkan dalam freezer dan bekukan selama 2 jam, atau sampai  beku.

keluarkan dari freezer dan taburi dengan fleur de sel dan hiasi dengan aprikot cincang dan pistachio
-,
es krim

Comments