Resep STEAK, Applewood Bacon Wrapped Chilean Seabass on Lentils du Puy

,
resep steak,
Total waktu:
50 min
Persiapan:
20menit
Memasak:
30 min

Hasil:
1 porsi

 resep
Bahan

1/2 - ons bawang, cincang halus
1 sendok makan minyak zaitun
1/2 - ounce seledri, cincang halus
1/2 - ounce wortel, cincang halus
5 ons kacang Perancis ( Puy lentil)
Kaldu sayur,   
Chilean Sea bass fillet, atau fillet ikan

1 (7-ons) Chilean Sea bass fillet, atau fillet ikan
3 ons daging asap, sebaiknya Applewood (diasap dengan kayu pohon apel)
2 tangkai sage, daun dihilangkan
1 - ons mentega
4 tangkai peterseli, daun dibuang, dibersihkan dan cincang
1 - ons tomat 
2 ons  heavy cream, kocok
4-5 daun sage, untuk hiasan
1  Bouquet Garni Sachet , resep berikut

Bouquet Garni Sachet:
1 - ons thyme
1 - ons peterseli
1/4 - ons hitam merica
2 lembar daun salam
Kain katun tipis
benang, untuk mengikat daging, benang putih

Arah

 
daging asap
Dalam panci sedang, goreng bawang dengan minyak zaitun, dan ketika harum, Tambahkan seledri dan wortel. Tambahkan lentil dan aduk dengan sayuran. Tambahkan kaldu sayuran   dan bouquet garni (resep dibawah). Didihkan dan kemudian menurunkan panas , masak perlahan, hingga lentil   lembut.

Panaskan oven sampai 400 derajat F.


Ketika lentil lembut, buang cairan  dan buang bouquet garni. keluarkan daging dari oven dan letakkan di piring.

aduk mentega, peterseli cincang, tomat, dan krim kocok dan lentil dan sendok di atas daging. Hiasi dengan daun sage. Sajikan panas.

Bouquet Garni Sachet:

Tempat kan thyme, peterseli, merica hitam, dan daun salam di dalam kain katun tipis. Mengamankan bumbu dan rempah-rempah dalam kain katun tipis , mengikat  dengan benang  daging.

Panaskan wajan ovenproof  yang cukup besar untuk menampung 7-ons fillet, . Pada talenan, bagi fillet menjadi 4 sampai 5 irisan . Mengambil fillet dan menempatkannya di atas daging asap. Tempatkan daun sage di atas fillet. Bungkus fillet dengan daging asap . Ketika  wajan panas, tempatkan ikan & daging   ke  dalam wajan, . Setelah 2 menit,     tempatkan   daging beserta wajan ke dalam oven sampai  matang, sekitar 10 menit.
-,
resep steak

Comments