Siomay, Apricot Dumplings

,
siomay,
 Total waktu:
55 menit
Persiapan:
25 min
Memasak:
30 min

Hasil:
4 porsi



 resep
Bahan

6 ons   aprikot kering
1/2 cangkir air
1/2 sendok teh ,kulit lemon, parut
1 sendok makan mentega
1 sendok makan gula
 1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh almond-liker
Sejumput garam
20 pangsit  atau kulit lumpia , ditutupi dengan handuk kertas basah untuk mencegah pengeringan
1/4 cangkir mentega cair
1/4 cangkir air

Sweet almond:
2 sendok teh mentega
1/2 cangkir almond iris
2 sendok teh gula

Maple krim saus:
1 1/2 cangkir heavy cream
1/4 cangkir sirup maple
1/4 cangkir  sirup jagung

Arah

dalam panci sedang, masukkan aprikot, tambahkan air dan kulit lemon parut. Tutup dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan sampai aprikot sangat lembut dan cairan telah berkurang menjadi sekitar 2 sendok makan, sekitar 10 menit. pindahkan campuran ke blender atau food processor, dan  haluskan, tambahkan mentega, gula, jus lemon, almond-liker, dan garam.

Sikat tepi kulit pangsit dengan air. masukkan se-sendok teh campuran aprikot ke kulit pangsit. Lipat dan tutup, segel tepi   . Tempatkan pada loyang ditaburi tepung jagung.

Menggunakan kuas pastry kering,  taburi kue dengan  tepung jagung. Sikat bagian bawah kue dengan mentega cair dan tempatkan dalam wajan antilengket. Tambahkan air dan Tutup panci, mengukus kue sampai transparan, sekitar 5 menit.  keluarkan dari loyang dan taburi dengan almond manis. Sajikan dengan saus krim Maple.

Manis kacang almond:

Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan almond, dan tumis, aduk terus, sampai berwarna kecoklatan, sekitar 3 menit. Tambahkan gula dan masak, mengaduk, sampai berwarna keemasan, sekitar 1 menit.

Maple krim saus:

Dalam panci berat kecil, menggabungkan krim berat dengan sirup maple dan sirup jagung . Masak campuran di atas api sedang, aduk, sampai mengental dan cairan berkurang hingga 1/3, sekitar 5 menit. Mentransfer saus ke dalam mangkuk dan sajikan pada suhu ruang atau dingin.
-,
siomay

Comments