Sandwich Seafood, Arepas with Octopus and Lobster Salad

,
Sandwich ,Total waktu:
3 hr
Persiapan:
1 jam 30 menit
Memasak:
1 jam 30 menit

Hasil:
Porsi 6 sampai 8

Tingkat:
Lanjutan

Bahan

Salad:
  2 quarts cuka anggur merah
4  bawang, cincang kasar
4 wortel, cincang kasar
1  seledri, cincang kasar
3 sendok makan merica hitam
Beberapa tangkai thyme
2  gurita / cumi, potong sekitar 3 kg,  masing-masing, anyam  antara tentakel
 garam
1 lobster, sekitar 1 1/4 pon
4  paprika, dipanggang dan kupas
1 sendok makan perasan jeruk
1 sendok teh  paprika asap
1-2 sendok teh madu
Merica hitam
daun ketumbar 1/2 cangkir cincang kasar
1/2 - 1  cabe, buang bijinya dan potong dadu halus

Roti sandwich:
2 1/2 cangkir susu
 (1/4 cangkir)  mentega tawar, potong-potong
1 1/2 cangkir  tepung (tepung jagung masak)
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam
1/2 cangkir  keju cotija
1 sendok makan madu
Sayur atau minyak canola, untuk memasak

Untuk membuat salad:

Arah
Untuk membuat salad:

Isi panci besar dengan 3 liter air, tambahkan cuka anggur merah, bawang, wortel, seledri, merica dan thyme, dan didihkan. Tambahkan gurita, tutup dengan perkamen, dan mengurangi panas, jika diperlukan untuk menjaga cairan mendidih. Didihkan sampai cukup lembut tapi tentakel masih terpasang, sekitar 1 jam.

  panci besar lain, masukkan air , mendidih, taburi garam  , dan menambahkan lobster. Masak 4 menit dan tuang ke mangkuk  dingin untuk menghentikan panas

Haluskan merica dalam blender dengan jus lemon, paprika, 1 sendok teh madu dan garam dan merica. cicipi dan tambahkan madu lebih jika Anda suka, dan garam atau merica.

Memotong tentakel  gurita dan membuang kepala.  kulit akan terlepas sendiri; Jangan khawatir tentang mengupas sisa kulitnya. Chop sekitar  seukuran gigitan. pisahkan capit lobster  dan ekor dari shell, dan dipotong-potong seukuran gigitan.

aduk gurita dan lobster dengan cukup adonan merica hingga melapisi . Tambahkan daun ketumbar dan cabe dan aduk lagi  hingga tercampur


Untuk membuat sandwich:

 susu  mendidih dalam panci kecil, kemudian angkat dari kompor dan aduk masukkan mentega, aduk.

Menggabungkan  tepung, garam, merica dan cotija dalam mangkuk besar. Tambahkan madu dan susu panas dan aduk sampai tergabung . Membiarkan campuran  sampai susu diserap hinggaterbentuk adonan yang lembut   , 1 hingga 2 menit (adonan akan terus menjadi kaku).

Membentuk adonan menjadi bola 12 (sekitar 2 inci diameter) dan meratakan di telapak tangan kira kira  1/3-inci tebalnya.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang sampai minyak mulai berkilau, goreng 4  kue  , sampai berwarna keemasan coklat pada kedua sisi dan  matang  sekitar 2 - 3 menit per sisi; pindahkan ke loyang dilapisi dengan kertas handuk.

Iris  setengah melintang horisontal, mound beberapa salad di bagian bawah, dan topping dengan setengah lainnya.

-,
sandwich

Comments