Sate Daging Sapi, Argentinean Skewers with Sherry Vinegar Steak Sauce and Grilled Scallions

,
sate,
 Total waktu:
1 jam 12 menit
Persiapan:
30 min
Aktif:
30 min
Memasak:
12 min

Hasil:
4 porsi



 resep
Bahan

1 cangkir makan daun peterseli
1 cangkir makan daun ketumbar
2  bawang putih, dikupas, dibelah dua horizontal
2 jalapeno paprika, puncak dipangkas
1/2 cangkir minyak canola
18 ons sirloin / daging sapi bagian pinggang , potong dadu 1 cm
6 - inci  tusuk sate kayu , direndam dalam air dingin selama minimal 30 menit
Garam dan merica hitam
12 daun bawang,
Minyak canola

Sherry  Steak sauce, resep berikut
4 piquillo paprika, dikeringkan dan cincang atau 2  paprika merah kering panggang dan cincang
1/2 cangkir  cuka sherry
3 sendok makan mustard Dijon
1 sendok makan  lobak kering
2 sendok makan madu
molases 1 sendok makan
2 sendok teh saus Worcestershire atau kecap asin
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam

Arah

Menggabungkan peterseli, daun ketumbar, bawang putih, paprika dan minyak dalam food processor / blender dan proses sampai halus. Pindahkan campuran ke loyang besar, Tambahkan daging sapi dan aduk untuk melapisi dalam campuran. Tutup dan dinginkan selama minimal 30 menit dan hingga 8 jam.

Panaskan grill pemanggang ke suhu tinggi. 2 potongan daging sapi ke 2 Tusuk  sate . letakkan  di atas panggangan. Bumbui daging di kedua sisinya dengan garam dan merica dan panggang sampai kecoklatan, sedikit hangus di kedua sisi dan matang untuk kematangan  menengah , sekitar 3 menit per sisi.

Sikat bawang hijau dengan minyak canola dan bumbui dengan garam dan merica. Grill / panggang  selama 2 sampai 3 menit per sisi, atau sampai sedikit hangus dan matang  .

Sajikan tusuk sate dengan daun bawang panggang dan cuka Sherry Steak sauce.

Cuka Sherry Steak sauce:
Tempatkan paprika, cuka, mustard, lobak, madu, molases, Worcestershire, garam dan merica dalam blender atau food processor dan blender sampai halus. Dapat dilakukan 1 hari di muka dan didinginkan.
-,
sate

Comments