Sate Kambing, Aromatic Lamb Shank Stew

,
Sate Kambing,
 Total waktu:
2 jam 30 menit
Persiapan:
30 min
Memasak:
2 jam

Hasil:
6 porsi

Tingkat:
Mudah

 resep
Bahan

6 sendok makan   minyak kelapa sawit, dibagi untuk penggunaan berbeda
8  daging kambing, ber-tulang, tulang berfungsi sebagai tusuk sate
2 bawang merah
4 siung bawang putih
sejumput garam
1 sendok makan safron atau bisa diganti kunyit
1 sendok teh bubuk jahe
1  cabe merah  atau kering 1/4 sendok
2 sendok teh bubuk kayu manis
1/4 sdt pala parut
Merica hitam
3 sendok makan madu
1 sendok makan kecap
3 sendok makan Marsala wine
6 sendok makan  lentil merah

Untuk penyajian:
3 sendok makan  KACANG , sebaiknya gunakan pistachio cincang + kacang almond cincang , campuran keduanya


Arahah

Untuk penyajian :

Couscous, resep berikut

Masukkan 3 sendok makan minyak ke dalam wajan besar,   dan hangatkan di atas api sedang.  goreng daging kambing dan kemudian  tiriskan.

Kupas bawang merah dan bawang putih dan proses dalam blender atau food processor atau cincang halus dengan tangan. Tambahkan sisa minyak ke dalam ajan dan goreng    sampai lembut, percikan garam

Aduk  kunyit, bubuk jahe, cabe, kayu manis dan pala dan taburkan  sedikit merica. Aduk lagi, menambahkan madu, kecap dan Marsala. Menempatkan daging kembali dalam wajan, tambahkan air dingin , hingga hampir menenggelamkan daging,  didihkan kemudian  tutup wajan, menurunkan panas dan didihkan  perlahan selama 1 hingga 1 1/2 jam atau sampai daging lembut.

Tambahkan kacang  dan masak selama sekitar 20 menit lagi dengan tutupnya, sampai lentil  melunak ke dalam cairan dan  cairan telah berkurang dan mengental sedikit. cicii bumbu.

 panggang kacang   selama beberapa menit dalam wajan , dan taburi  pada daging saat disajikan

 
-,
Sate Kambing,

Comments