Steak, Aromatic Spiced Ham

steak
,
steak,
 Total waktu:
3 jam 50 menit
Persiapan:
20menit
Aktif:
15 min
Memasak:
3 jam 15 menit

Hasil:
12-porsi

Tingkat:
Perantara

Berikutnya resep
Bahan

Untuk daging ham:
3 kg daging tanpa tulang
 250ml red wine
3 liter  air
1  bawangmerah, dibelah dua
2 bawang putih
1  adas, dibelah dua
2  adas manis
1 sendok makan biji ketumbar
1 sendok makan biji adas
1 sendok makan  merica

Untuk saus:
Sekitar 16  cengkeh
4 sendok makan  kismis
1/2 sendok teh bubuk kayu manis
1 sendok teh  paprika
cuka anggur merah 1/2 sdt, red wine vinegar

Arah

Tempatkan daging dalam panci besar. Tambahkan semua bahan   ke dalam panci, menambahkan lebih banyak air jika daging tidak tercakup. Didihkan, mengurangi panas sampai mendidihperlahan  . Masak selama sekitar 2 1/2 sampai 3 jam, sekitar 1 jam per satu kilo daging, plus tambahan 15 menit.


tiriskan daging  dari cairan  .  dan memotong lemak  . Stud setiap irisan lemak ke  cengkeh. kismis jelly, kayu manis, paprika dan  cuka anggur merah  ke dalam panci dan aduk bersama-sama diatas panas tinggi   ke mendidih.  hingga  cairan terbentuk seperti  sirup

Tempatkan lapisan foil di atas loyang  yang cukup besar untuk menampung daging. Tempatkan daging di atas foil. Tuangkan saus glasir  dan kemudian letakkan ke oven. Masak selama sekitar 15 menit, atau sampai lemak mengkilap . Biarkan daging   di tempat hangat selama minimal 15 menit sebelum  disajikan
-,
steak

Comments