Pai Pisang, Artichoke Pie: Sformato di Carciofi

pai,
pai pisang

Total waktu:
5 jam
Persiapan:
2 jam 30 menit
Aktif:
1 jam 45 menit
Memasak:
45 min

Hasil:
8 sajian

Tingkat:
Perantara

Bahan

resep Adonan pai:
4 cangkir tepung terigu, ditambah lagi untuk taburan
1 cangkir gula
2 sendok makan baking powder
2 sendok teh garam
6  telur, 
1 1/2 sendok teh vanili ekstrak
1 1/3 cangkir mentega tawar,  lelehkan, kemudian  kembalikan ke suhu ruangan

Pie:
1/2 resep adonan pai 
Minyak zaitun extra-virgin, untuk melapisi loyang dan menyikat kue
Tepung untuk  melapisi loyang

isian :
jantung pisang atau buah pisang, dibersihkan, hasil 2 cangkir
1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
1 kecil bawang merah, cincang segar
Garam dan merica hitam
1/4 cangkir segar cincang daun peterseli 
2 cangkir saus bechamel  resep berikut dibawah halaman.

Arah

Untuk membuat adonan: Tempatkan tepung, gula, baking powder dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan vanili, dan campurkan bersama-sama  . Memasukkan mentega sedikit demi sedikit. Ringan lapisi  tangan anda dengan tepung sedikit . Menggunakan tangan Anda, Uleni  adonan sebentar, sehingga menyatu. Berhati-hatilah untuk tidak menguleni terlalu banyak adonan, atau itu akan mengeras.

Adonan ini juga dapat dibuat dalam blender / food processor, berhati-hati untuk tidak berlebihan saat memproses setelah mentega  ditambahkan.

Membentuk adonan menjadi 2 bola , menutupi masing-masing dengan plastik dan dinginkan setidaknya 1 jam, dan hingga 12 jam. Adonan ini juga awet dibekukan untuk penggunaan setahun kedepan.

Untuk membuat isian : membersihkan jantung pisang . Dimasukkan ke dalam panci   dengan minyak zaitun dan bawang, dan bumbui dengan garam dan merica. Tumis sampai bawang  harum dan   Kecilkan api sampai sedang, masak selama 15 menit sampai  sangat lembut.

Tiriskan jantung pisang dan bawang, dan transfer ke mangkuk. Campur masukkan peterseli dan sisihkan.

Siapkan saus bechamel  . masukkan jantung pisang ke dalam saus, dan garam dan merica secukupnya.

Panaskan oven 350 derajat F.

olesi loyang springform  tart dengan minyak zaitun dan ringan lapisi / taburi dengan tepung.

Ratakan dua-pertiga  kue menjadi sebuah lingkaran 10-1/2-inch yang 1/4 inci tebal nya. ratakan adonan di dalam loyang, menekan merata ke tengah di kedua sisi.

Tuangkan isian ke dalam  kue dan halus   merata.

Ambil potongan-potongan kecil adonan yang tersisa dan menggulung dengan tali, kira kira 1/3-inci tebalnya. Menggunakan tali ini untuk  bagian atas   ,5 atau 6 baris  1-cm terpisah.

Panggang  di atas loyang dalam oven sampai coklat keemasan, sekitar 45 menit, menyikat kulit pie dengan tambahan minyak zaitun saat 10 menit terakhir proses pemanggangan

keluarkan  dan biarkan dingin. Terbaik disajikan pada suhu ruangan.


Besciamella (Bechamel Sauce):

5 sendok makan mentega

4 sendok makan tepung

3 cangkir susu

2 sendok teh garam

1/2 sdt pala parut segar

Dalam panci sedang, panaskan mentega sampai mencair. Tambahkan tepung dan aduk sampai halus. Api sedang, masak sampai coklat keemasan,  6 - 7 menit.

Sementara itu, Panaskan susu dalam panci terpisah sampai hampir  mendidih. Tambahkan campuran  susu mentega      perlahan, mengaduk terus menerus sampai sangat halus dan didihkan. Masak 10 menit dan angkat dari kompor. Bumbui dengan garam dan pala dan sisihkan.

Hasil: 3 cangkir

-,
pai

Comments