Kari Ayam Thailand


Racikan bumbu sama saja dengan kari ayam indonesia, perbedaan hanya teletak pada cara memasak. patut kita coba karena ada rasa khas thailand, sedikit asam dan pedas. dalam berbagai masakan thailand memang menonjolkan rasa pedas dan asam dari jeruk nipis atau tomat. 


  porsi 6-8

Bumbu :

2 buah cabai rawit
1 sendok teh jahe  , kupas dan cincang
3 siung bawang putih
3 sendok teh biji ketumbar
1 sendok teh biji jinten
1/2 sendok teh bubuk kayu manis
3/4 sdt bubuk kunyit
1/2 sendok teh gula  kelapa
garam laut 1 sendok teh

bahan :

1 ayam, tulang dibuang dan dipotong-potong
air santan 400 ml
2 serai,  ditumbuk
1 kentang,  . Kupas dan potong dadu
1/2  paprika hijau
1/2  paprika merah
3 wortel putih, iris tipis (opsional) 
1 sdt air jeruk nipis
  
cara membuat versi thailand :

 menggiling semua bahan  sampai  halus menggunakan penggiling rempah-rempah atau, sebaiknya, lesung batu  dan alu
.
Tempatkan potongan ayam dalam loyang yang telah dolesi minyak dan menambahkan batang serai. 

campur  bumbu yang telah digiling dan santan , aduk dengan baik kemudian tuangkan ke loyang. Tutup dan panggang di dalam oven, 150 derajat selama 20 menit.

keluarkan hidangan dari oven dan tambahkan kentang, paprika. Aduk rata, kemudian kembali kan ke oven dan panggang selama 30 menit (atau sampai ayam, kentang dan wortel  matang dengan baik).

Keluarkan dari oven. Aduk dan cicipi, menambahkan  garam jika tidak cukup asin. sesuaikan selera Anda, tambahkan sedikit air dan jeruk nipis . 

Tambahkan cabai segar  jika Anda ingin lebih pedas. Jika terlalu pedas, tambahkan santan . Jika terlalu asam, tambahkan gula kelapa 

Taburi dngan bawang merah goreng
sajikan

Kare Ayam, Cara membuat versi indonesia :
1. haluskan semua bumbu.
2. masukkan 100 ml minyak goreng , panaskan,
3. masukkan bumbu halus, tumis sebentar
4. lalu masukkan ayam, kentang, parika ,,,, goreng sebentar, hingga harum
5. tambahkan santan, air jeruk nipis, rebus hingga ayam , kentang, matang
6. taburi dengan bawang merah goreng dan seledri (bila suka)
7. sajikan

Comments